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這是年夜飯必吃的一道菜，平安翡翠，寓意健康長(zhǎng)壽，笑口常開。 先將萵筍去頭去皮，根據(jù)盤子的形狀切成長(zhǎng)段再切成薄片，從中間劃上一刀。鍋中水開，加一勺鹽、一勺油，這是萵筍翠綠不發(fā)黃的關(guān)鍵。 放入萵筍燙上30秒，燙至斷生撈出。用涼白開過(guò)涼，萵筍片從開口的中間翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，卷出麻花狀擺入盤中。 碗中加蒜末、蔥花、小米辣、一勺熱油激發(fā)香味加一勺白糖、半勺生抽、半勺陳醋，攪拌均勻，淋在萵筍上就可以開吃了。這樣做的萵筍脆嫩可口，你也趕緊試試吧。            |
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