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這是年夜飯必吃的一道菜，干炸帶魚(yú)，寓意代代有余，是年夜飯桌上非常不錯(cuò)的一道吉祥菜。 首先去超市買(mǎi)兩條剛從大海里捕撈上來(lái)的帶魚(yú)，背上斜剪一刀，撕掉背鰭，去掉內(nèi)臟，清洗干凈。 然后去掉魚(yú)頭，再剁成大小均勻段，打上一字花刀，這樣方便入味。放入盆中，加蔥、姜、八角、花椒，半勺生抽、胡椒粉、鹽、耗油，半勺料酒調(diào)味。再用手抓拌均勻，腌制二十分鐘。 [兔逢新春][錦鯉到來(lái)]話(huà)說(shuō)兔年快來(lái)到，拜個(gè)早年最重要，年年有余事如意，多多賺取人民幣！[兔逢新春][錦鯉到來(lái)] 起鍋燒油，油溫六成熱下入帶魚(yú)，炸至金黃皮脆，即可出鍋裝盤(pán)。這樣做的帶魚(yú)外酥里嫩，簡(jiǎn)單又好吃，你也趕緊試試吧。 #天南地北大拜年#            |
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來(lái)自： 友愛(ài)小貓GEn > 《家常菜》
