你喜歡吃獼猴桃嗎？

獼猴桃是一種很常見的水果，但采摘后“要么不熟，要么極易變軟”，導(dǎo)致最佳食用時(shí)間難以把握。這一特質(zhì)讓獼猴桃成功出圈，也讓很多人因愛生恨，從此與獼猴桃絕緣。

不知何時(shí)，獼猴桃偷偷加入“抗癌食物”的大家庭，再次引發(fā)了大眾的關(guān)注，很多人也因其抗癌功效改變了獼猴桃的看法，紛紛囤貨，爭做“抗癌第一人”。

然而，許多抗癌食物都以翻車收場，目前還沒有任何一種抗癌食物能夠獲得醫(yī)學(xué)界和官方認(rèn)可。獼猴桃能否成為

唯一的例外，抗癌之說又是真是假？

一、日本研究：獼猴桃汁抑制小鼠肺癌發(fā)展

尋找食物成分（提取物）和癌癥發(fā)病機(jī)制之間的關(guān)聯(lián)，是當(dāng)前醫(yī)學(xué)界的熱門方向，而最新研究發(fā)現(xiàn)了獼猴桃汁和癌癥之間存在關(guān)系。

2022年，醫(yī)學(xué)刊物《基因與環(huán)境》刊登了日本岡山大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)完成的一項(xiàng)研究成果。

該研究基于小鼠模型，研究人員用NNK（煙草成分）、1-甲基-3-硝基-1-亞硝基胍（MNNG）等明確致癌化合物誘導(dǎo)小鼠發(fā)生腫瘤，并對致癌小鼠使用獼猴桃汁、異槲皮素，影響其癌癥發(fā)展，最后用鼠傷寒沙門氏菌TA1535、YG7108（缺乏DNA修復(fù)關(guān)鍵酶）等來檢測小鼠DNA突變的細(xì)菌菌株。

早前研究組已發(fā)現(xiàn)，獼猴桃汁中的水溶性、熱敏酚類化合物會抑制小鼠誘變、炎癥和皮膚腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是異槲皮素（多酚類化合物）。

而該實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示： 獼猴桃汁和其所含異槲皮素能夠在抑制AKT蛋白（癌信號傳導(dǎo)關(guān)鍵蛋白質(zhì)）的同時(shí)，加速DNA修復(fù)過程，從而達(dá)到抗肺癌誘變效果。

雖然研究人員猜測，獼猴桃汁中的主力抗癌成分仍無法確定，但是這項(xiàng)研究成果卻被層層解讀，成為了獼猴桃抗癌的關(guān)鍵性證據(jù)。真相真的是這樣嗎？

二、食物有抗癌成分不代表吃了就能抗癌

需要注意的是，上述研究主要針對的是獼猴桃汁內(nèi)所含的異槲皮素成分，而有抗癌成分并不代表吃了獼猴桃就一定能抗癌。

一方面來說，從醫(yī)學(xué)的角度來看，食物和食物提取物是兩個(gè)概念。上述研究基于小鼠模型和細(xì)胞層面，主要研究異槲皮素和癌癥誘變風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系，并不是直接研究獼猴桃汁和人體。而動物和人體之間的差距肉眼可見，沒有臨床實(shí)驗(yàn)證據(jù)，即便該成分在細(xì)胞層面上有抗癌表現(xiàn)，能否在人體見效還是未知之?dāng)?shù)。

另一方面，食用劑量也是一個(gè)問題。醫(yī)生用藥，劑量是關(guān)鍵，劑量小了沒效果，劑量多了卻可能加重病情，部分藥物還會導(dǎo)致人體中毒，甚至死亡。而食物提取物在食物中的含量往往是微量的，想要按照實(shí)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到同樣的效果，人體要短時(shí)間內(nèi)攝入少則幾十斤，多則數(shù)百斤的食物，并且完全吸收，這顯然不可能！

美國癌癥協(xié)會防癌指南也寫明，目前沒有明確證據(jù)證實(shí)礦物質(zhì)、維生素補(bǔ)劑、大蒜、綠茶、菜籽油、橄欖油等物質(zhì)能夠防癌，同時(shí)長期大量食用某種單一食物，輕則導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不全，可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良，重則引發(fā)病癥，不可輕試。

三、獼猴桃是“果中珍品”，但也不能多吃

雖然食用獼猴桃并不能達(dá)到抗癌效果，但是作為“果中珍品”的它，仍具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。

獼猴桃含有維生素C、A、E、胡蘿卜素等多種維生素，磷、鐵、銅、鈣、鉻、鉀、硒、鋅、鍺等多種礦物質(zhì)、酪氨酸等17種人體所需氨基酸，葡萄糖、果糖、脂肪、蘋果酸、檸檬酸等成分，還有單寧果膠、蛋白水解酶、獼猴桃堿等物質(zhì)。

1個(gè)去皮的獼猴桃能給人體帶來維生素C100毫克、纖維1.5克的營養(yǎng)攝取，而且其纖維種類豐富，有可溶性和不溶性纖維。也有研究發(fā)現(xiàn)，獼猴桃中的蛋白水解酶（actinidin）對腸胃有益處。

適當(dāng)食用獼猴桃，或能收獲3個(gè)好處

1、通便

獼猴桃中豐富的維生素C、抗氧化劑和膳食纖維能夠滋潤腸胃，促進(jìn)腸胃蠕動，起到通便的效果，一定程度上緩解便秘。

2、美顏

獼猴桃中蛋白質(zhì)分解酵素能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)分解，再加上通便效果，能夠加快人體排出毒素，同時(shí)抗氧化劑和其它的有效成分也可以清除自由基，對延緩衰老有所益處，因此常吃獼猴桃可美顏。

3、幫助降血壓

獼猴桃中的精氨酸，有益于血管，能夠加快血液循環(huán)、保護(hù)血管，提高血管彈性，從而穩(wěn)定血壓水平。

但是要注意，獼猴桃不能多吃，一天2-3個(gè)即可，因其本性偏寒，而且富含多種酸類，大量食用可能因酸類攝入過量刺激胃酸分泌，胃酸分泌過量引發(fā)不適。同時(shí)胃酸過多也可能損傷腸胃，引發(fā)炎癥。

另外，獼猴桃富含維生素C遇到牛奶中的蛋白質(zhì)可能凝結(jié)成塊，導(dǎo)致消化不良，引發(fā)腹痛、腹瀉、腹脹等癥狀，因此盡量不要和牛奶同食。此外，東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科副主任醫(yī)師朱欣佚提醒，過敏人群、脾胃虛寒、腸胃不適等人群也不適合吃獼猴桃，要慎用。

四、一個(gè)冷知識：你吃獼猴桃的時(shí)候，獼猴桃可能也在“吃”你

不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，有時(shí)候吃多了獼猴桃，舌頭容易發(fā)麻，總有種扎嘴的感覺。偷偷告訴你，你在吃獼猴桃的時(shí)候，它可能也在“吃”你！

其實(shí)，之所以出現(xiàn)這種不適感覺，主要是獼猴桃中的草酸鈣結(jié)晶或蛋白酶在“搞鬼”。這兩種物質(zhì)能夠分解口腔黏膜所含的蛋白質(zhì)，引發(fā)疼痛等不適癥狀。不過草酸鈣結(jié)晶會隨著獼猴桃的成熟有所降低，因此建議食用獼猴桃前，最好確保其成熟。

此外，過敏人群有時(shí)也會在食用獼猴桃后，出現(xiàn)口腔刺痛，日常最好別吃獼猴桃。如果不小心出現(xiàn)癥狀，要及時(shí)脫敏。

獼猴桃現(xiàn)階段顯然不能成為真正的抗癌食物，但是醫(yī)學(xué)界對食物提取物進(jìn)行的此類研究，也確實(shí)為抗癌提供了新的方向，屬實(shí)意義重大。不過在了解獼猴桃的價(jià)值時(shí)，希望大家能夠保持理性，相信科學(xué)，過度“神化”。

參考資料：

[1]Eirini Dimidi,Heidi M Staudacher,et al.,(2020).Could a kiwifruit a day keep the doctor away?.The Lancet Gastroenterology & Hepatology,DOI:10.1016/S2468-1253(20)30163-1

[2]《獼猴桃汁抑制小鼠肺癌發(fā)展》.科技日報(bào).2022-12-30