最近這段特殊時期，小編總是聽老媽叮囑：要多吃水果，補充維生素。相信大家也能聽到這樣的關(guān)心。

可是天氣越來越冷，誰都不想拿著冰涼涼的水果吃，尤其是腸胃較弱的中老年人，一不小心，就容易腸胃不適，營養(yǎng)沒有補進(jìn)去，還能吃得拉肚子。

其實冬天才是吃水果最適合的季節(jié)，氣溫低人體更容易受到病毒細(xì)菌的侵入，而水果中的大量營養(yǎng)成分，有助于幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)的新陳代謝，提高身體的抵抗力。

如果擔(dān)心水果太涼，我們可以試著把水果“熱熱吃”！

一

水果加熱吃，營養(yǎng)會流失？

很多人不愿意把水果加熱吃，一來是水果加熱后口感會受到影響，部分水果還會變得更酸。二來很多人認(rèn)為水果加熱后，營養(yǎng)會流失。

這種說法有些片面，水果中營養(yǎng)成分非常豐富，其中容易被高溫破壞的是維生素C，但我們首先要了解一個前提，就是只有加熱到60℃時才會開始損傷維生素C，我們?nèi)绻皇怯脽崴疇C一下水果，維生素C的破壞是很小的。

而且水果中不僅僅有維生素C，還有維生素A、B等，這些豐富的維生素并不會怎么受到高溫影響。除此之外，水果中富含的果膠、果酸、膳食纖維等營養(yǎng)元素也不會隨著高溫而流失。

所以如果不介意口感變化，水果是可以放心加熱食用的。

二

這5種水果，加熱吃更養(yǎng)人

“熟水果勝似藥”，水果的種類繁多，其中有些水果特別適合冬天加熱了吃，不僅提高了養(yǎng)生效果，而且口感也好。

1

蘋果

蘋果一年四季都可以買到，是最常見常吃的一種水果，蘋果中含有大量的膳食纖維和果膠，經(jīng)過加熱這些物質(zhì)更容易被人體吸收，而且加熱后的果膠還有收斂、止瀉的作用。

加熱還會增加蘋果所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)，這類物質(zhì)有降血糖血脂、抑制自由基抗氧化的作用。

加熱后的蘋果口感更綿軟，也更容易消化，對于腸道不好的人群來說，也非常適合。

推薦吃法：

制作時，將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻后，即可食用。

2

梨子

最近大家一定學(xué)了不少關(guān)于梨子的加熱吃法。

梨子是一種寒性的水果，但是煮熟后的梨子寒性減少，它潤肺去燥的功效卻大大提高，對于體火旺、喉嚨不適、咳嗽有痰的人有很好的養(yǎng)生效果。

推薦吃法：

川貝冰糖梨，將梨去核切塊，與川貝、冰糖一起，加適量水放入碗中，隔水燉煮15分鐘左右起鍋，喝湯吃梨。

3

山楂

生山楂果酸豐富，吃多了對胃刺激較大，所以更建議熟吃。

山楂富含豐富的氨基酸、維生素、微量元素和粗纖維，多吃山楂可以促進(jìn)腸道蠕動。不僅如此，山楂還能增強(qiáng)胃蛋白酶的活性，促進(jìn)脂肪的分解，起到助消化的作用。

推薦吃法：

推薦喝山楂茶，把山楂洗干凈，去籽切片，放到杯中泡水喝，也可以煮著喝。常飲山楂茶，有降低血清膽固醇、降血壓、利尿、鎮(zhèn)靜等作用。

4

紅棗

紅棗有益氣養(yǎng)血、安神健脾之效，但是干棗皮十分硬，并不適合脾胃虛弱的人吃。

最好的方法就是將干棗蒸著吃，蒸棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。

對于氣血虧虛、肝腎不足者，可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。

推薦做法：

一般體質(zhì)的人，可以把紅棗和山藥一起燉吃，將紅棗對半切開，山藥切丁，兩者加涼水隔水蒸，水開后，慢火蒸20分鐘即可。

5

荸薺

荸薺有“地下雪梨”的美譽，北方人稱之為“江南人參”。

《本草綱目》中記載，荸薺能“主消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風(fēng)毒，除胸中實熱氣”。中醫(yī)里認(rèn)為荸薺可以清熱生津、通便止咳，是冬季的養(yǎng)生水果。

推薦吃法：

當(dāng)感覺干燥或者有些內(nèi)火太旺時，我們用荸薺煮水喝。另外荸薺加甘蔗一塊煮水，還有生津止渴，預(yù)防感冒的效果，也是冬季不錯的選擇。

三

這些人更適合吃“熱水果”！

并不是所有人在吃水果的時候都要加熱，根據(jù)自己的體質(zhì)和喜好來選擇。但是下面這幾類人群，還是吃“熱”水果，更健康！

1、腸胃功能較弱的人

腸胃功能不好的人群，吃涼水果只會加重對腸胃的刺激，而煮過的水果可以降低其寒性，軟化膳食纖維，減少對腸胃的刺激，促進(jìn)消化。

2、產(chǎn)婦

冬季產(chǎn)婦吃太寒涼的水果，可能會刺激腸胃引起腹痛腹瀉等不良癥狀，產(chǎn)婦可以把水果燙一燙或者直接煮熟吃。

3、體質(zhì)較寒的人

體質(zhì)較寒怕冷的人冬天還是不要吃涼水果過比較好，以免加重體寒導(dǎo)致身體不適，水果熱一熱吃起來更舒服更放心。

如何讓熱水果更健康：

1

加熱水果最好選“蒸”。與水煮相比，蒸可以更好地保留水果中的營養(yǎng)成分。

2

果皮有助于減少加熱過程中的營養(yǎng)流失，因此加熱時最好保持水果的完整性。

水果雖好，但要適量，依據(jù)《中國居民膳食指南》指出成年人每天攝入200~400克水果即可，不要食用過多，更不要把水果當(dāng)主食食用哦。