1、藍莓酸奶慕斯蛋糕

食材:

酸奶200g、牛奶300g、藍莓果醬100g、消化餅干70g、淡味黃油30g、細砂糖20g、吉利丁片20g、藍莓適量。

做法:

（1）消化餅干裝保鮮袋用搟面杖壓碎，黃油隔熱水融化，加入餅干里攪拌均勻；

（2）鋪在六寸模具里按緊壓緊，放冰箱冷藏20分鐘；

（3）藍莓果醬加酸奶攪拌均勻備用，牛奶、糖加入泡軟的吉利丁片，小火加熱至融化放涼；

（4）將藍莓酸奶倒入牛奶中，攪拌均勻；

（5）倒入冷藏好的餅干中，冷藏四小時以上定型，取出用熱毛巾沿邊緣四周捂一會。脫膜 藍莓裝飾即可。

2、咖啡奧利奧芝士蛋糕

食材：

餅干底:奧利奧餅干碎80g，黃油30g。

芝士糊:奶油奶酪200g、細砂糖40g、酸奶100g、吉利丁片10g、淡奶油200g、細砂糖20g、咖啡液20g。

表面裝飾:奧利奧餅干3塊、可可粉。

做法：

（1）奧利奧餅干碾碎，加入融化的黃油拌勻，放入鋪了油紙的模具中，放冰箱冷凍備用；

（2）吉利丁片提前泡軟后隔水融化；

（3）奶油奶酪室溫軟化，攪拌至順滑，加入40g細砂糖拌勻，加入酸奶、吉利丁液攪拌順滑；

（4）淡奶油加20g細砂糖打發(fā)至有紋路，分三次加入奶酪糊拌勻；

（5）取一半芝士糊，加入咖啡液拌勻，咖啡芝士糊倒入模具中冷凍15分鐘；

（6）取出模具倒入一半原味芝士糊，冷凍5分鐘后，放入一層奧利奧碎，再倒入剩余芝士糊；

（7）放入冰箱冷藏4小時或過夜，取出放切半的奧利奧餅干，撒上可可粉，用熱毛巾捂一下就可以脫模了。

3、抹茶豆乳偽蛋糕

食材:

吐司2片、抹茶粉、無糖酸奶、無糖豆粉、香蕉、藍莓。

做法:

（1）吐司切去四邊備用，酸奶，豆粉，抹茶粉攪拌均勻；

（2）1片吐司涂抹一層抹茶豆乳醬，鋪上切好的香蕉片；

（3）蓋上另一片吐司，表面和四周都涂抹一層抹茶豆乳醬，擺上香蕉藍莓，撒抹茶粉即可。

4、巧克力慕斯蛋糕

食材:

餅干底:奧利奧90g,黃油40g,6寸模具。

慕斯液:吉利丁片15g，酸奶200g，淡奶油250ml，砂糖20g，黑巧45g。

表面裝飾:可可粉適量

做法:

（1）奧利奧去掉中間夾心，搟成餅干碎，黃油隔水加熱融化，倒入餅干碎中攪拌均勻；

（2）六寸模具底部鋪上油紙，倒入餅干碎壓實，放冰箱冷藏備用；

（3）吉利丁片冷水泡軟，擠干水分；

（4）泡軟的吉利丁，砂糖，黑巧混合，隔水加熱融化。倒入酸奶攪拌至無顆粒；

（5）淡奶油打發(fā)至濃稠，將巧克力酸奶糊和奶油糊混合，攪拌至順滑；

（6）將慕斯液倒入模具中，冰箱冷藏四小時后脫模，撒上可可粉即可。

5、藍海鹽奧利奧冰盒蛋糕

食材：奶油奶酪190g，奧利奧的中間夾心利利40g，白砂糖40g，奶油380g，奧利奧餅干適量，蝶豆花粉6g。

做法：

（1）奶油打至六分，奧利奧分開，取出里面的夾心；

（2）奶油奶酪、奧利奧夾心、白砂糖、蝶豆花粉打發(fā)均勻分三次加入奶油打發(fā)至硬挺；

（3）一層奶油一層奧利奧依次堆疊，冰箱冷藏4小時。

6、芒果酸奶漸變慕斯蛋糕

食材:

餅干底：

餅干碎60克，黃油25克。

酸奶慕斯層：

酸奶120克，熱牛奶30克，吉利丁片5克，淡奶油70克，細砂糖8克。

芒果慕斯層：

芒果泥120克，酸奶60克，吉利丁片5克，淡奶油70克，細砂糖8克。

鏡面部分：

芒果泥40克，白開水40克，吉利丁片3克。

做法:

（1）餅干碎加融化的黃油攪拌均勻倒入模具中壓實冰箱，冷藏備用；

（2）熱牛奶加泡軟的吉利丁片攪拌融化倒入酸奶中攪拌均勻。

（3）淡奶油加細砂糖打發(fā)至濃稠酸奶狀倒入酸奶糊攪拌均勻，倒入模具中冰箱冷凍20分鐘定型；

（4）芒果泥加酸奶攪拌均勻，加入吉利丁液攪拌均勻，淡奶油加細砂糖打發(fā)至濃稠酸奶狀；

（5）加入芒果酸奶糊中攪拌均勻，倒入模具中冰箱冷凍20分鐘定型；

（6）芒果泥加白開水攪拌均勻，加入泡軟的吉利丁片攪拌融化；

（7）放涼后過濾到模具中冰箱冷藏3小時左右脫模裝飾即可。