據(jù)某東線(xiàn)上超市大數(shù)據(jù)顯示，咸粽子的銷(xiāo)量是甜粽子的4倍，今年五月下旬，咸粽銷(xiāo)量就是甜粽子的4倍，但是甜粽子的新口味更受到吃貨們的青睞，例如黑芝麻核桃粽，燕窩水晶粽，紫糯棗泥栗心粽（這個(gè)我看到也特別想嘗嘗，撲面而來(lái)的甜味?。?，還有大黃豆沙粽，桂花蜜藕粽等等。

可是在搜索量排行前五上面，鮑魚(yú)燒肉粽獨(dú)占鰲頭，剩余4款都是甜粽，也許是因?yàn)閭€(gè)性化的飲食習(xí)慣，使得粽子的受眾面發(fā)生了變化，所以粽子的品種也隨之變得更多樣，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，新口味的粽子超過(guò)130粽，其中又以鮑魚(yú)，松茸，燕窩等高端食材粽子更受青睞。從新口味嘗新的區(qū)域銷(xiāo)量情況來(lái)看？老廣以16%的數(shù)據(jù)拔得頭籌，不得不說(shuō)老廣就是喜歡吃。

除了這些高端食材的，地方菜粽子也加入了甜咸之爭(zhēng)，不僅獲得了吃貨們的認(rèn)可，而且有反攻的態(tài)勢(shì)，比如松茸鮮肉粽，佛跳墻粽（這個(gè)是太牛了，佩服），香辣小龍蝦粽，均以超過(guò)10倍的銷(xiāo)量環(huán)比增幅，種種數(shù)據(jù)顯示咸粽的攻勢(shì)兇猛，似乎在甜咸之爭(zhēng)中穩(wěn)操勝券，但是就我身邊的人來(lái)說(shuō)，也是會(huì)有那么一部分人，受不了咸粽。

不喜歡吃咸粽有沒(méi)有一種可能，是因?yàn)槌粤耸畮啄甑奶痿兆?，潛意識(shí)里覺(jué)得這東西本來(lái)就應(yīng)該是甜的，所以吃到咸的時(shí)候才會(huì)覺(jué)得不對(duì)勁，但好在不少第一次吃咸粽的人群里，都是抱著客觀拋出偏見(jiàn)的吃貨，看著難吃，吃下去第一個(gè)之后卻愛(ài)上了，因?yàn)橄倘怍帐沁@么做的。

【廣式咸肉粽】

主要食材：糯米，綠豆，咸蛋黃，臘腸，五花肉，小蝦米，冬菇，生抽，白糖，蠔油，糖，醬油，十三香，五香粉，花生油。

【具體做法】

1、把糯米，綠豆，粽子葉，粽子繩，洗干凈，涼水隔夜浸泡，五花肉切成長(zhǎng)條，放入生抽，鹽，蠔油，糖，花生油，十三香，五香粉，抓拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一個(gè)晚上。

2、第二天，把浸泡一夜的糯米撈出，倒入花生油，五香粉，蠔油，鹽，十三香，攪拌均勻，同樣是要提前做好備用的。

3、開(kāi)始包粽子了，在粽葉的三分之一處翻折，再繞半圈做出一個(gè)漏斗的形狀，接著舀一大勺糯米放進(jìn)去，填滿(mǎn)漏斗的底部。

4、接著在中間放一條五花肉和蛋黃包括其它的食材，再來(lái)一大勺糯米封上蓋子，把較低的兩邊的粽葉往中間按壓，然后把較長(zhǎng)的一面粽葉翻折過(guò)來(lái)蓋在封口上，把多余的粽葉捏好，最后固定住粽繩一邊拉直，使棉繩垂直于粽葉封口處，在粽子中間纏繞3圈，打個(gè)死結(jié)就搞定了。

5、開(kāi)始煮粽子，先把粽子擺入鍋中，再加入足夠多的清水確保能沒(méi)過(guò)粽子，然后開(kāi)大火直接把水燒開(kāi)煮10分鐘。然后轉(zhuǎn)最小火煮大概3個(gè)小時(shí)，關(guān)火后燜20分鐘撈出放涼，煮粽子的時(shí)候要經(jīng)常去看一眼，水變少了要及時(shí)添加開(kāi)水，不要冷水啊，一面受熱不均勻出現(xiàn)糯米不好吃的現(xiàn)象，家里有高壓鍋的，可以用高壓鍋壓一個(gè)半小時(shí)即可。

6、綠豆可以去皮可以不去皮，一樣很好吃，咸鴨蛋封，帶蛋白的和純蛋黃的，看個(gè)人的口味選擇，粽葉和粽繩市場(chǎng)都有賣(mài)，細(xì)節(jié)就都在這里啦，如果還是搞不懂怎么包粽子，可以先用糯米多包幾次，熟練了就開(kāi)始正式包粽子。

題外話(huà)：

有人說(shuō)為什么還要那么麻煩自己做粽子？外面大把超市大把都做好了的，其實(shí)能說(shuō)這樣的話(huà)，多半還是沒(méi)有什么廚房經(jīng)驗(yàn)的小年輕，做食物的樂(lè)趣和成就感，這個(gè)外面買(mǎi)不到，做粽子也可以表達(dá)愛(ài)，表達(dá)對(duì)傳統(tǒng)的尊重，親手制作那是多大的誠(chéng)意?。空缥仪皫滋炜吹揭粋€(gè)人提問(wèn)，為什么在家門(mén)口放這些艾草？現(xiàn)在的人連端午的基本習(xí)俗都忘了嗎？怪不得西八國(guó)什么都有勇氣去申遺，因?yàn)槟阕约憾疾恢罏槭裁础?/strong>

還有一個(gè)原因就是，外面流水線(xiàn)制造的粽子更被吃不出鮮粽子的粽葉香味，很多大品牌的肉蛋粽，豆沙蜜棗粽，鮑魚(yú)干貝粽，都比不了媽媽包的清水粽的味道，我認(rèn)為包粽子也是暢通文化中端午節(jié)最重要的一環(huán)，大家都應(yīng)該傳承學(xué)會(huì)，并且教給下一代，不然真的會(huì)被西八國(guó)偷去，什么包大寒冥族包粽子手藝，創(chuàng)作不易，如果今天的內(nèi)容對(duì)大家有幫助的話(huà)，希望大家高抬貴手長(zhǎng)按點(diǎn)贊加關(guān)注分享給家人們哦，贈(zèng)人玫瑰手有余香。