哈嘍大家好，這里是簡(jiǎn)食記！粽子大家并不陌生，民間傳說(shuō)端午節(jié)吃粽子是為了紀(jì)念屈原。由于各地飲食習(xí)慣的不同，粽子形成了南北風(fēng)味。我一直好奇一個(gè)問(wèn)題，為什么口味清淡的南方人卻鐘情咸粽子？重鹽重油的北方人卻喜歡甜粽子？這幾年關(guān)于粽子的甜咸之爭(zhēng)也愈發(fā)激烈，一直僵持著難分勝負(fù)。

今天跟大家分享10種口味粽子的3種做法，我大體算了一下，不管是做甜粽還是咸粽，成本都很低，差不多一個(gè)不到1元錢(qián)。很多人糾結(jié)粽子是蒸著吃還是煮著吃，其實(shí)不管是那種做法，只要好吃不夾生，又入味就可以。下面干貨奉上，喜歡的童鞋別錯(cuò)過(guò)，2分鐘就能學(xué)會(huì)，話不多說(shuō)馬上開(kāi)課……

第一種【蜜棗粽子】原料：糯米，葡萄干，蜜棗，粽葉。做法：糯米清洗干凈泡軟，瀝干水分。粽葉煮軟，瀝水。蜜棗入蒸籠中蒸軟去核，葡萄干洗凈，用粽葉包起來(lái)煮2小時(shí)，燜2小時(shí)即可。蜜棗：忌與生蔥、蜂蜜、魚(yú)類(lèi)、鱉蟹同食。

第二種【五豆粽子】原料：糯米，綠豆，紅豆，眉豆，花生，玉米粒，粽葉，粽葉用熱水泡2小時(shí)。上述原料浸泡2小時(shí)，眉豆泡1小時(shí)，全部瀝干水分，加入白糖拌勻。用粽葉包起來(lái)蒸40分鐘就可以。

第三種【八寶粽子】原料：粽葉，糯米，小棗，薏米仁，紅豆，綠豆，金橘，青梅。做法：粽葉用熱水浸泡，糯米浸泡24小時(shí)，棗，薏米仁，紅豆，綠豆溫水浸泡2小時(shí)，金橘，青梅切小丁。上述原料混合攪勻包起來(lái)，煮2小時(shí)即可。

第四種【豆沙粽】原料：粽葉，豆沙，糯米，做法：糯米浸泡12小時(shí)，然后按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，包起來(lái)煮2小時(shí)即可。

第五種【紫薯粽子】原料：紫薯，糯米，檸檬，白糖。做法：糯米提前浸泡12小時(shí)，紫薯去皮切成小丁，為了防止紫薯變色，擠入一些檸檬汁，用清水浸泡一會(huì)。將糯米和紫薯，白糖拌勻，蒸30分鐘即可。

第六種【豬肉粽】原料：鮮豬肉切小塊，加入醬油，鹽，米酒，五香粉，胡椒粉腌制2小時(shí)，糯米提前浸泡12小時(shí)然后瀝干水分，加入醬油，鹽拌勻。將肉放在糯米中間，用粽葉包起來(lái)就可以，小火煮1.5小時(shí)，燜1小時(shí)，即可。

第七種【咸香雞肉粽 】原料：糯米，雞肉，小土豆，蝦米，蒜蓉，生抽，鹽，雞精，生粉，粽葉。做法：雞肉，土豆，大蔥剁碎，加入鹽，蒜末，雞精，生粉抓勻腌制2小時(shí)。鍋內(nèi)加入底油爆香蔥末，下入糯米，生抽炒勻。包起來(lái)就可以，小火煮2小時(shí)即可。

第八種【鮮肉蛋黃粽】做法：糯米提前浸泡12小時(shí)，五花肉加入鹽，老抽，沙姜粉，五香粉，雞精腌制12小時(shí)。粽葉提前煮軟。糯米控干水分加入生抽拌勻，用粽葉包起來(lái)就可以，一個(gè)粽子里面確保一塊肉一個(gè)蛋黃。煮2小時(shí)燜1小時(shí)即可。

第九種【排骨粽子】原料：新鮮豬肋排，胡椒粉，蠔油，鹽，蠔油，味極鮮，五香粉，淀粉，木偶米，粽葉。做法。新鮮排骨剁成2cm長(zhǎng)短的段，加入上述調(diào)料腌制2小時(shí)，最后加上淀粉抓勻。糯米泡軟，粽葉泡軟。包起來(lái)煮1小時(shí)，燜2小時(shí)即可。

第十種【大塊牛肉粽】原料：新鮮牛肉，糯米，粽葉。做法：牛肉切大塊加入鹽，胡椒粉，蠔油，味極鮮，白糖，黑胡椒汁，淀粉腌制2小時(shí)，糯米泡軟，粽葉泡軟，包起來(lái)煮2小時(shí)燜1小時(shí)即可。

包粽子糯米是主角，其它原料根據(jù)自己口味添加，加的分量多點(diǎn)少點(diǎn)無(wú)所謂。糯米一般都要提前泡軟，粽葉也要提前煮軟。咸味粽子，肉類(lèi)必須要提前腌制，糯米加入味極鮮，老抽等原料上色。標(biāo)題中提到的3種做法，第一種是煮著吃，第二種是蒸著吃，第三種大家可以用高壓鍋煮，這樣大大縮短煮制時(shí)間，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)。

煮好的粽子如果吃不完，可以包裹好放冷凍室，吃的時(shí)候拿出來(lái)直接加熱透就可以，味道是一樣的。今天的文章就分享到這里，感恩閱讀，感謝有您……