冬至過后， 進入一年中最寒冷的數(shù)九寒冬，老一輩人常說，”春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，它是老祖宗總結(jié)出來的一年四季的飲食智慧。冬天北風凜冽，格外的寒冷， 讓我們?nèi)滩蛔∫孕└邿崃康氖巢膩韼椭眢w抵御寒冷， 而根莖類的食材，富含淀粉、礦物質(zhì)和碳水化合物，能給人體提供能量，抵御嚴冬。

中醫(yī)養(yǎng)生，講究天人合一，順應時令，而根類植物被埋藏土里，可抵御住了外邊的寒烈，能頑強的生存下來，如土豆、芋頭、紅薯、蘿卜等。 冬天又到了吃芋頭的時候了，每到這個季節(jié)， 芋頭就是我家餐桌上的常客， 它看著很不起眼， 卻營養(yǎng)價值極高。 芋頭是一種堿性食材，常吃能增強免疫力、 芋頭中還有含有鈣、氟等多種礦物質(zhì)和微量元素，對牙齒好，還能讓頭發(fā)烏黑亮澤，多吃有利于身體健康。它是堿性食材，才3塊錢1斤，比紅薯營養(yǎng)比土豆香，可惜很少人知道。

芋頭是秋冬養(yǎng)生滋補的佳品，堪稱冬季養(yǎng)生必吃蔬菜，它的香甜粉糯，無論是煎、炒、燉、煮、蒸等， 口感都不錯，即可作為菜肴， 也可作為主食。今天我就來給大家推薦一道芋頭簡單又好吃的做法--青椒炒芋頭片，一到冬天我家三天兩頭炒一盤，簡單營養(yǎng)又好吃，下飯又解饞，大人孩子都愛吃。建議：如果不差錢，冬天要多吃這堿性食物，常吃通便排毒對牙齒好。 一起來看看具體做法吧。

【青椒炒芋頭片】

原料： 芋頭 1盤 青椒 2個 油鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，加入芋頭片進鍋微微煎一下； 3. 芋頭表面微微發(fā)黃后加入少許水燜煮至八、就成熟； 4. 加入青椒片進鍋繼續(xù)翻炒； 5. 微微變色時加入少許鹽調(diào)味； 6. 翻炒均勻即可；

7. 盛入盤中。

小貼士：1. 用少許油將芋頭表面煎至微微發(fā)黃，這是為了芋頭更能吸收湯汁的味道； 2. 加入少許水將芋頭片燜煮至八、九成熟； 3. 加入青椒片進鍋翻炒至微微變色后加入鹽調(diào)味即可。