大家好，這里是邱哥說(shuō)美食，冬天是一個(gè)寒冷的季節(jié)，男女老少容易氣血不足，手腳冰涼，尤其平時(shí)體質(zhì)比較差的老人和小孩子，更加怕冷。所以，這個(gè)時(shí)候，非常適合補(bǔ)氣血，溫暖度過(guò)寒冬。建議常吃八道家常菜，補(bǔ)血養(yǎng)顏，氣血雙補(bǔ)，讓我們都可以擁有充足的氣血，度過(guò)寒冬，健康美麗每一天。接下來(lái)，我分享一下這八道家常菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

爆炒豬肝

一、爆炒豬肝

食材準(zhǔn)備：豬肝、蒜末、蒜苗、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗干凈豬肝，然后切成薄片，過(guò)一下涼水，洗掉血沫，再加入姜絲和適量的料酒、生抽、蠔油和淀粉，抓拌均勻，腌制20分鐘。

2.起鍋燒油，油熱以后，倒入豬肝翻炒滑熟，然后盛出備用，接著準(zhǔn)備好蒜苗和配菜。

3.另起鍋燒油，油熱后，倒入蒜末和小米辣爆香，接著倒入蒜苗翻炒幾下，然后把豬肝倒入一起翻炒。

4.炒至蒜苗斷生入味，即可出鍋開(kāi)吃。

爆炒豬肝

二、番茄牛肉

食材準(zhǔn)備：番茄、牛肉、金針菇。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，切成薄片，然后加入花生油和淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘，鎖住牛肉水分。

2.起鍋燒油，油熱以后，倒入腌制的牛肉翻炒，炒至變色后，盛出備用，接著準(zhǔn)備好番茄和金針菇。

3.另起鍋燒油，油熱以后，倒入番茄大火翻炒，加入適量的食鹽和白糖調(diào)味，炒出番茄汁，再加入一小碗清水。

4.煮開(kāi)之后，放入牛肉和金針菇，加入適量的生抽、老抽、蠔油、番茄醬、淀粉水，繼續(xù)燜煮10分鐘，即可出鍋開(kāi)吃。

番茄牛肉

三、韭菜炒鴨血

食材準(zhǔn)備：鴨血、韭菜、小米辣、蒜末。

做法流程：

1.鴨血清洗干凈，然后切成小塊，接著冷水下鍋焯煮，加入料酒去腥，焯熟鴨血后，撈出瀝干水分備用。

2.準(zhǔn)備好韭菜和配菜，然后起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末和小米辣爆香，接著倒入鴨血和韭菜一起翻炒。

3.加入適量的生抽、蠔油和料酒調(diào)味，繼續(xù)翻炒兩分鐘，然后淋入適量的淀粉水勾芡，即可出鍋開(kāi)吃。

韭菜炒鴨血

四、泥鰍燉豆腐

食材準(zhǔn)備：泥鰍、豆腐、小米辣、姜蒜末、蔥段。

做法流程：

1.泥鰍去頭和內(nèi)臟，加入適量的面粉揉搓均勻，洗去表面的黏液，再清洗干凈，瀝干水分備用。

2.起鍋燒油，油熱以后，倒入姜蒜末爆香，接著倒入泥鰍翻炒油煎，煎至兩面金黃微焦，倒入適量的開(kāi)水。

3.放入豆腐，加入適量的食鹽和料酒調(diào)味，大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火燉煮3分鐘左右，再加入小米辣和少許的蠔油，煮出香味。

4.最后放入蔥段，加入適量的雞精提鮮，翻拌均勻，即可出鍋開(kāi)吃。

泥鰍燉豆腐

五、水煮花生

食材準(zhǔn)備：花生、大蔥、姜片、花椒、干辣椒、香葉、八角。

做法流程：

1.花生清洗干凈，然后加入適量的清水，浸泡半個(gè)小時(shí)，再清洗干凈，撈出控干水分備用。

2.把花生冷水下鍋煮，加入大蔥、姜片、花椒、干辣椒、八角和香葉，加入適量的食鹽調(diào)味。

4.大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)，最后再關(guān)火，燜2個(gè)小時(shí)，即可出鍋開(kāi)吃。

水煮花生

六、菠菜雞蛋湯

食材準(zhǔn)備：菠菜、雞蛋、胡蘿卜。

做法流程：

1.清洗干凈菠菜，然后起鍋燒水，水燒開(kāi)后，放入菠菜焯水，去除草酸，然后撈出瀝干水分備用。

2.準(zhǔn)備好胡蘿卜丁，然后起鍋燒油，油熱后，倒入胡蘿卜翻炒炒軟，再倒入適量的清水，大火煮開(kāi)。

3.然后倒入菠菜一起煮，然后把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，然后把雞蛋液均勻淋在菠菜湯上。

4.最后加入適量的食鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味，即可出鍋開(kāi)吃。

菠菜雞蛋湯

七、番茄雞蛋湯

食材準(zhǔn)備：番茄、蔥末、雞蛋。

做法流程：

1.取碗打入兩個(gè)雞蛋，然后用筷子攪拌均勻備用，然后把番茄去皮，切成番茄丁，再準(zhǔn)備好蔥末。

2.起鍋燒油，油熱以后，倒入蔥末爆香，接著倒入番茄丁一起翻炒，加入適量食鹽和白糖調(diào)味，炒出番茄汁。

3.然后再倒入適量的開(kāi)水，大火煮開(kāi)，加入適量的生抽調(diào)味提鮮，淋入水淀粉勾芡，再轉(zhuǎn)小火，均勻淋入雞蛋液。

4.加入半勺香油和適量的雞精，撒入一把蔥花，攪拌均勻，即可出鍋開(kāi)吃。

番茄雞蛋湯

八、西蘭花炒胡蘿卜

食材準(zhǔn)備：西蘭花、胡蘿卜、蒜末。

做法流程：

1.西蘭花提前一個(gè)小時(shí)用食鹽淀粉水泡一下，殺除蟲(chóng)卵，再清洗干凈備用，然后再把胡蘿卜去皮，清洗干凈，切成薄片準(zhǔn)備好。

2.起鍋燒水，水開(kāi)后，分別放入西蘭花和胡蘿卜焯煮三分鐘，然后撈出瀝干水分備用。

3.起鍋燒油，油熱后，倒入蒜末爆香，接著倒入西蘭花和胡蘿卜一起翻炒均勻，加入適量的食鹽、蠔油和雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒兩分鐘，即可出鍋開(kāi)吃。

西蘭花炒胡蘿卜

以上推薦的八道補(bǔ)氣血的家常菜，你學(xué)會(huì)了嗎？道道補(bǔ)血養(yǎng)顏，老少皆宜，學(xué)會(huì)了做給家人吃，個(gè)個(gè)都會(huì)贊不絕口。喜歡的朋友，收藏起來(lái)慢慢學(xué)吧。