一向和睦的王阿姨一家最近因?yàn)橐患虑轸[得不可開(kāi)交。原來(lái)，王阿姨有在網(wǎng)上看新聞的習(xí)慣，前幾天她在手機(jī)上看到一篇文章，上面寫道：每天增加鹽分的攝入可以延長(zhǎng)壽命。于是接下來(lái)的一段時(shí)間，每天做飯的時(shí)候王阿姨都提醒家人要多放鹽。

可是王阿姨的女兒卻不這么認(rèn)為，她覺(jué)得自己的母親一定是被網(wǎng)上的假新聞給騙了。一直以來(lái)她們?nèi)叶枷嘈?，低鹽的飲食對(duì)健康有利，怎么現(xiàn)在增加鹽分的攝入就能延長(zhǎng)壽命了，王阿姨一家都感到很疑惑。

那么，網(wǎng)上瘋傳的“吃的越咸，壽命越長(zhǎng)”到底是不是真的呢？下面我將為大家做詳細(xì)的說(shuō)明。

一、清淡有罪？最新181個(gè)國(guó)家的研究：口重的人，可能活更長(zhǎng)？

吃的越咸，壽命越長(zhǎng)，這個(gè)消息到底是從哪里傳出來(lái)的呢？原來(lái)，這句話最早是從歐洲的一篇名為《歐洲心臟雜志》上得來(lái)。在這篇雜志上，研究人員通過(guò)采集181個(gè)國(guó)家的臨床數(shù)據(jù)，將鈉攝入量、人均壽命和死亡數(shù)據(jù)作為三個(gè)指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的數(shù)據(jù)收集、統(tǒng)計(jì)、分析研究人員發(fā)現(xiàn)：如果從出生開(kāi)始就每天提高攝入鈉含量1克就能延長(zhǎng)壽命2.6年。而從60歲開(kāi)始提高鈉攝入量，就能延長(zhǎng)壽命0.3年。不僅如此，他們還認(rèn)為每日鈉攝入量過(guò)低還會(huì)增加患上心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

那么，是不是真的像這篇文章所寫的，每日攝入鈉含量越高，死亡的風(fēng)險(xiǎn)就越低呢？其實(shí)也不然，人體是一個(gè)極其復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)，目前我們對(duì)人體的了解還處在很初級(jí)的階段。

雖然人們已經(jīng)知道了，鈉在人體的滲透壓維持、酸堿平衡調(diào)節(jié)和新陳代謝中都具有重要的作用，每日不同的鈉攝入量可能對(duì)壽命有一定影響。但是目前并沒(méi)有直接有力的證據(jù)表明，鈉的攝入量與人體的壽命之間存在必然的關(guān)系，鈉對(duì)人體壽命的影響還只是停留在猜測(cè)階段。

影響壽命的因素有很多，對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，壽命是由環(huán)境、飲食、習(xí)慣、情緒、遺傳等多方面共同決定的。這篇文章只考慮了鈉一種單因素對(duì)疾病、壽命的影響，而忽視了其他因素的影響和交叉作用。因此，對(duì)于“口重的人，可能活更長(zhǎng)”這類信息，我們還是要理性看待。

二、鹽分?jǐn)z入過(guò)多對(duì)人體有什么影響？我們應(yīng)該如何正確看待鹽分?jǐn)z入的問(wèn)題？

通過(guò)上文我們已經(jīng)知道了，鹽分?jǐn)z入過(guò)多并不一定可以延長(zhǎng)壽命，相反很有可能會(huì)對(duì)健康造成威脅。根據(jù)2017年全球疾病負(fù)擔(dān)研究結(jié)果，高鹽飲食在84種主要危險(xiǎn)因素導(dǎo)致的死亡排位中，已從2007年的18位上升到2017年的12位，并且導(dǎo)致320萬(wàn)人死亡。

高鹽飲食一般是指每日食鹽攝入總量超過(guò)5克的飲食方式，它對(duì)人體健康的危害主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面。

第一、增加高血壓的患病幾率。

研究表明：飲食中鹽的攝入量是高血壓發(fā)病過(guò)程中的重要可控因素，高鹽飲食能夠增加高血壓的發(fā)病率，加速血壓升高進(jìn)程。如果我們每日攝入的鹽過(guò)多，就會(huì)造成血液中鈉離子的含量增加，超過(guò)正常的濃度范圍。

此時(shí)我們的下丘腦和腎上腺就會(huì)因?yàn)檫^(guò)濃的鈉離子濃度而分泌內(nèi)源性哇巴因，內(nèi)源性哇巴因會(huì)抑制血管平滑肌細(xì)胞和心肌細(xì)胞Na + -K + -ATP酶的活性，造成血管緊張性，對(duì)升壓物質(zhì)的敏感性和心肌收縮力增加，最終增加高血壓形成的風(fēng)險(xiǎn)。

第二、降低人體免疫力。

近日，德國(guó)威廉大學(xué)團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)高鹽飲食對(duì)人體的免疫系統(tǒng)還存在不利影響。他們發(fā)現(xiàn)：每日攝入過(guò)高的鹽分可以抑制人體內(nèi)的一種名為醛固酮合成酶的物質(zhì)，這會(huì)造成它無(wú)法順利的分泌醛固酮。由于醛固酮無(wú)法正常合成，就會(huì)導(dǎo)致合成醛固酮的原材料醛固酮前體在體內(nèi)的大量堆積。

醛固酮前體是一種具有糖皮質(zhì)激素功能的物質(zhì)，它會(huì)破壞由促腎上腺皮質(zhì)激素驅(qū)動(dòng)的糖皮質(zhì)激素正常節(jié)律，進(jìn)而造成免疫系統(tǒng)的紊亂。

由此可知，每日的鹽攝入量并不是越多越好，過(guò)多的鹽攝入很有可能帶來(lái)心血管和免疫系統(tǒng)方面的問(wèn)題。因此我們?cè)谌粘５纳钪袘?yīng)該理性看待鹽攝入這個(gè)問(wèn)題，不能人云亦云失去了自己的主見(jiàn)。

三、“清淡飲食”害慘了中國(guó)老年人！身體要健康，老年人應(yīng)該這樣做！

很多中老年人朋友一直有一個(gè)觀點(diǎn)，那就是吃鹽代表著不健康，在他們的生活中，鹽是一種很可怕的和疾病掛鉤物質(zhì)。特別是當(dāng)很多專家表明鹽的過(guò)量攝入會(huì)帶來(lái)高血壓、心臟病等疾病后，這些人就更加相信自己的堅(jiān)持的“清淡飲食”了。

這種能不吃鹽就不吃鹽的觀點(diǎn)其實(shí)是錯(cuò)誤的，它害慘了中國(guó)的老年人。要知道鈉離子在人體內(nèi)是一種非常重要的電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間過(guò)低的攝入鹽就會(huì)造成體內(nèi)鈉離子含量過(guò)低，最終導(dǎo)致身體出現(xiàn)疲勞、惡心、嘔吐、肌肉痙攣、內(nèi)穩(wěn)態(tài)紊亂等不良反應(yīng)。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織對(duì)鹽攝入量的最新規(guī)定，人體每日鹽的攝入應(yīng)不高于5克。因此，我們中老年人在做飯的時(shí)候需要注意鹽的用量，不能高于5克但是也不能一點(diǎn)鹽都不放，否則會(huì)對(duì)健康不利 。

當(dāng)然，如果大家對(duì)克沒(méi)有概念也不用著急，我們可以在網(wǎng)上購(gòu)買限鹽勺等工具來(lái)對(duì)每天做飯使用的鹽量進(jìn)行控制。此外，也不能忽視一些隱形的鹽，一些調(diào)味料和零食像醬油、味精、蛋糕、面包、鹵菜、臘肉、漢堡、薯片、披薩、瓜子、等都含有大量的鹽分。

因此為了身體健康，我們中老年人應(yīng)該盡量自己做飯，多選擇蒸、煮等形式減少烹飪過(guò)程中有害物質(zhì)的形成。在控制鹽使用量的同時(shí)也要注意少放醬油、味精等調(diào)味料。與此同時(shí)，平時(shí)還應(yīng)該少吃蛋糕、瓜子、薯片等含鹽的零食，避免在不經(jīng)意間攝入大量的鹽分。

結(jié)語(yǔ)

隨著生活條件的改善，人們對(duì)飲食的觀念也在不斷的改變。從前人們只是追求吃飽、吃好，現(xiàn)在很多人都想要吃健康，而每日鹽攝入的含量是吃健康的一個(gè)重要組成部分。過(guò)高的鹽攝入會(huì)增加高血壓、免疫系統(tǒng)紊亂等疾病出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)，相反過(guò)低的鹽攝入也會(huì)帶來(lái)疲勞、惡心、等不良反應(yīng)的出現(xiàn)。

因此鹽是一把雙刃劍，我們?cè)谌粘５纳钪幸盐整}攝入的度，根據(jù)專家推薦的每日5克左右的量進(jìn)行控制，堅(jiān)持下去一定可以換來(lái)一個(gè)健康的身體。

參考文獻(xiàn)：

[1]，徐旭東，低鹽飲食對(duì)高血壓患者臨床治療療效的影響觀察.現(xiàn)代診斷與治療，2015,Sep 26（17）.