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關(guān)心養(yǎng)生的人都知道，健康的飲食要清淡些，不要太油膩，別吃得太咸。一旦長期吃得太咸，可能會損傷心血管，引起高血壓等心血管疾病，縮短壽命。 但最近的一篇研究卻給出相反的結(jié)論：吃得越咸，壽命越長！ 這是怎么一回事？ 一、EHJ：吃得越咸，活得越長？該項研究發(fā)表在《歐洲心臟雜志》上，相關(guān)的研究結(jié)果是，鈉的攝入量越高，預(yù)期的壽命也就越長，全因死亡的風(fēng)險也會下降。這項研究與目前相關(guān)的認知恰好相反。  研究的第一作者Franz表示，因為觀點具有顛覆性，所以他被拒稿超過了8次。這項研究納入了全世界181個國家的鈉攝入數(shù)據(jù)、人均壽命和死亡情況，研究發(fā)現(xiàn)，每天鈉的攝入量增加1克（相當(dāng)于2.5克食鹽），預(yù)期健康壽命延長2.6歲，60歲時預(yù)期健康壽命延長0.3歲，全因死亡減少131例/每10萬人。 過量的鹽攝入會增加心血管病風(fēng)險，幾乎成為了一種社會共識，但在許多國家，關(guān)于“要不要限鹽”一直有爭議，也有相關(guān)研究指出限鹽推薦是不恰當(dāng)?shù)摹?/p> 美國心臟協(xié)會的食鹽推薦量是每日5.8克，但執(zhí)行起來難度較大。文章最后提到，每天的鈉攝入量超過5克（相當(dāng)于12.5克鹽）才會增加心血管疾病風(fēng)險，如果日常攝入沒有這么高，那么吃得咸還是不咸，對于健康的影響不是很大。  文章進一步對全世界不同國家的鈉攝入量進行統(tǒng)計，并將社會發(fā)展對飲食的影響也考慮在內(nèi)，最后得出的結(jié)果是：鈉攝入量增加與出生起預(yù)期健康壽命延長、全因死亡減少有關(guān)。 不過作者也表示，這僅僅是一項觀察性研究，并不能當(dāng)成權(quán)威的攝入指導(dǎo)，只要血壓正常，就沒有必要死守鈉攝入量2.3克的建議。 二、這項研究靠譜嗎？能不能借鑒？2021年剛開始，醫(yī)學(xué)界就出來一個360°全顛覆的結(jié)論，到底該不該借鑒呢？ 事實上，類似的研究在2016年就出現(xiàn)過，研究收集了49個國家13萬人的數(shù)據(jù)，計算每日的尿鈉和心血管病的相關(guān)性，最后提出結(jié)論：如果本身沒有高血壓，每天食鈉不足3克，心血管病風(fēng)險反而增加26%。  不過，這類研究遭到了很多權(quán)威的質(zhì)疑。 美國心臟協(xié)會極力駁斥相關(guān)研究結(jié)論。美國心臟協(xié)會認為，限制鹽分過度攝入是非常重要的，大量研究證明，食物中鹽分過高會增加高血壓、中風(fēng)、心臟病甚至死亡的風(fēng)險。再者，低鹽飲食和心血管病之間并非因果關(guān)系，只是一種相關(guān)關(guān)系，無法得出絕對的結(jié)論。 孰對孰錯，看起來爭得不可開交。但事實上，根據(jù)我國的飲食和心血管病的實際情況，還是應(yīng)該給出“限鹽”建議的。據(jù)統(tǒng)計，我國居民每天的鹽分攝入量高達12.1克，已經(jīng)遠遠超過推薦量，如果再按照相反的結(jié)論去吃鹽，勢必會加重疾病負擔(dān)。  我國是“高血壓大國”，《高血壓指南》建議，北方人吃得比較咸，應(yīng)逐步降低到8克以下，再過渡到6克之下；南方飲食較清淡，應(yīng)始終控制在6克以下。從發(fā)病風(fēng)險的情況看，限鹽還是非常有必要的，尤其是已有發(fā)病傾向的群體，更應(yīng)該嚴格按照推薦量食用。 畢竟，除了直接的鹽分攝入，日常生活中還有其他隱形鹽的存在。 三、關(guān)注生活中的“隱形鹽”在關(guān)注隱形鹽之前，我們先來了解不同年齡段，鹽分攝入的推薦量。
 在實際生活中，我們還會攝入很多的隱形鹽，它們就藏在各種經(jīng)常吃的食物里，例如 1.甜食類：蛋糕、面包、奶酪、餅干 這些食物雖然是甜的，但發(fā)酵過程中要使用鹽，只不過被甜味遮蓋住了。 2.熟食類：鹵肉、鹵菜、臘肉、臘腸、香腸等 這些食物的口味比較多元化，但鹽分是基礎(chǔ)，有些自制的鹵肉鹽分還非常高。 3.快餐類：西餐類快餐比如漢堡、披薩等 這類食物之所以味道鮮美，就是因為添加了大量鹽分和調(diào)料。  4.零食類：肉干、薯片、海苔、花生米、鍋巴等 為了將儲存的時間延長，這些食物往往會加入大量的鹽分。 5.干果類：瓜子、杏仁、花生等 一些干果在炒制的過程中，都會加入鹽分來提味，如果吃太多，會導(dǎo)致鹽分攝入過高。 6.飲料：飲料、果汁 飲料中的鹽分以鈉的形式存在，喝太多飲料就會增高鹽分的攝入。  鹽分是人體的必需品，日常生活中我們每天都不能缺少，但鹽分的攝入維持在一個相對合理的水平才是最關(guān)鍵的。這份良好的習(xí)慣，要從小就培養(yǎng)。
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