北方人大口喝酒大口吃肉重口味，飲食上的多鹽導(dǎo)致北方人的壽命沒(méi)有南方人長(zhǎng)，所以專家們總提倡要少吃鹽?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》里說(shuō)：“多食鹽，則脈凝泣而色變”，意思就是吃太咸，會(huì)導(dǎo)致血脈不通順，使面色發(fā)黑。

中醫(yī)里說(shuō)，咸味入腎，吃太咸的話會(huì)傷腎氣；西醫(yī)研究，吃太咸引發(fā)高血壓、尿毒癥。但國(guó)外的一項(xiàng)研究結(jié)果卻顛覆了大家的認(rèn)知，該研究結(jié)果發(fā)布在《歐洲心臟雜志》上，181個(gè)國(guó)家研究得出，吃的越咸，壽命越長(zhǎng)。這番言論一出，弄得大家暈頭轉(zhuǎn)向，今天我們就來(lái)看一下鹽的真面目，究竟誰(shuí)說(shuō)的是對(duì)的？

吃的越咸越長(zhǎng)壽說(shuō)法未得到證實(shí)

這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，人每天攝入的鹽每增加2.5g（等于攝入1g的鈉），就可以活多2.6年，同時(shí)死亡人數(shù)可以減少131/10萬(wàn)人，研究結(jié)果最終被發(fā)布在歐洲雜志上：“吃得越咸越長(zhǎng)壽，死亡率降低”。

這么個(gè)研究結(jié)果擺在眼前，真的說(shuō)明了吃的越咸健康壽命越長(zhǎng)嗎？不，這一項(xiàng)研究是建立在缺少各個(gè)國(guó)家平均體重因素作用的基礎(chǔ)上的，也就是說(shuō)并不嚴(yán)謹(jǐn)，而最終，這項(xiàng)研究得出的結(jié)論一直沒(méi)有得到醫(yī)學(xué)界的認(rèn)可。

所以，國(guó)外發(fā)布的這項(xiàng)研究并不能證明吃鹽越多越長(zhǎng)命！我國(guó)膳食指南推薦人每天的是攝鹽量最好少于5克。

雖然壽命的長(zhǎng)短跟原量并沒(méi)有因果關(guān)系，但是卻有事實(shí)證明吃鹽太多的危害。

高鹽飲食六宗罪

火鍋、鹽焗雞、麻辣燙、小龍蝦，相信不少人看了都想吃，咸得過(guò)癮、泛著油光，這令人過(guò)癮的重口味背后，我們的身體又默默承受了什么？我們一起來(lái)看看高鹽飲食會(huì)發(fā)生什么。

1、皮膚不好

吃太咸會(huì)導(dǎo)致人的皮膚又黑又黃、肌膚粗糙，經(jīng)陽(yáng)光照射后會(huì)更加明顯，導(dǎo)致膚色不平衡，還容易長(zhǎng)雀斑、黃褐斑。由于血液的滲透壓升高，皮膚上的水分也會(huì)流到血液里，加劇皮膚缺水狀況，容易衰老。

2、高血壓

高血壓的誘發(fā)原因之一就是高鹽飲食，當(dāng)體內(nèi)的鹽分高時(shí)，為了降低鈉離子濃度，身體就會(huì)自動(dòng)鎖住水分，而這會(huì)讓血管里的壓力增大，從而誘發(fā)心腦血管疾病。另外，腎臟為了將過(guò)多的鈉離子排出體外，也增加了負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期以往很容易得腎病。

3、骨質(zhì)疏松

當(dāng)體內(nèi)的鈉離子過(guò)多時(shí)，身體就會(huì)想要排尿，排出多余的鈉元素，但這會(huì)造成鈣離子流失，隨著鹽的攝入量越多，身體內(nèi)鈣的吸收也越差，長(zhǎng)期以往會(huì)造成骨質(zhì)疏松。

4、脫發(fā)

高鹽使得血管滲透壓增高，血液流速慢，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)無(wú)法提供到頭發(fā)，頭發(fā)就會(huì)發(fā)黃。另一方面是因?yàn)轶w內(nèi)滲透壓高，為了降低鈉離子濃度，頭發(fā)的水分也會(huì)滯留在體內(nèi)，導(dǎo)致干枯。

5、變胖

人每天攝入1g鹽，肥胖發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)高25%，只是因?yàn)橄瘫容^下飯，味蕾受刺激后會(huì)胃口大開(kāi)，吃入更多食物，長(zhǎng)期這樣吃，味蕾習(xí)慣高鹽后，還會(huì)想追求更高鹽高脂肪的美味，食欲被激發(fā)，但是熱量又過(guò)剩，導(dǎo)致肥胖。

6、胃病

我國(guó)以下數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)鹽攝入量與胃癌風(fēng)險(xiǎn)之間有正相關(guān)性，也就是說(shuō)高鹽飲食很容易引發(fā)胃病，甚至增大胃癌風(fēng)險(xiǎn)。

曾經(jīng)湖北有一人食鹽中毒嚴(yán)重毒致死亡：

1986年11月某日，陳某某在晚飯時(shí)與張某打賭后連續(xù)吃了五勺鹽，感覺(jué)到口渴，便喝了一碗水，吃了一碗飯，大約過(guò)了一小時(shí)后，陳某開(kāi)始出現(xiàn)異常。他先是感覺(jué)很口渴，肚子很痛，接著開(kāi)始惡心嘔吐，嘔吐出來(lái)的是黃水，還有拉肚子也是黃水，凌晨3點(diǎn)時(shí)搶救無(wú)效去世。

這是陳某的尸檢結(jié)果：解剖尸體后，陳某的胃內(nèi)有黃色液體，胃粘膜可見(jiàn)出血，儀器檢出了結(jié)果，發(fā)現(xiàn)陳某胃壁上中層已經(jīng)壞死，大部分細(xì)胞與細(xì)胞膜分離，胃粘膜深下層充血，是炎癥的反應(yīng)。

為什么會(huì)這樣？在陳某的胃里和剩下的食鹽中都沒(méi)有檢查出毒物，可他的死狀堪比中毒那般可怕。

原來(lái)陳某致死的原因真的是因?yàn)辂}，當(dāng)陳某吃了很多鹽后腸腔內(nèi)的鈉離子增高，形成了強(qiáng)大的滲透壓，高滲溶液進(jìn)入十二指腸，引起幽門(mén)關(guān)閉，所以產(chǎn)生嘔吐。當(dāng)液體來(lái)到小腸后，由于鈉離子含量高，急需水分，便從腸壁吸出水分，導(dǎo)致了部分細(xì)胞液進(jìn)入了腸腔。當(dāng)身體急需水分時(shí)，陳某喝了一碗水，但這一碗水卻因?yàn)楦邼B狀態(tài)得不到吸收，所以不斷嘔吐和腹瀉，帶走了大量的水分和電解質(zhì)，最終體內(nèi)嚴(yán)重脫水。最終陳某因?yàn)槟X細(xì)胞脫水，大腦中樞功能紊亂，導(dǎo)致死亡。

其實(shí)現(xiàn)在大多數(shù)人飲食的偏咸，全國(guó)生活水平提高后，人們開(kāi)始追求飲食上的美味，膳食指南告訴我們每天只吃5g鹽，但實(shí)際上我們每個(gè)人平均一天吃到11g鹽，高鹽飲食其實(shí)就是傷顏值、傷器官、傷系統(tǒng)。

發(fā)生以下情況要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

如果你經(jīng)常發(fā)生下面這些情況，要注意鈉超標(biāo)鹽超量了：

1、總是口渴

如果一直覺(jué)得喉嚨干燥想喝水，并且喝了很多也無(wú)法解渴，這是因?yàn)閿z入太多的鹽，導(dǎo)致體內(nèi)鹽分和水分的平衡被打破，需要大量補(bǔ)水才能恢復(fù)。

2、水腫

體內(nèi)的鹽分太多，需要大量的水才能保持濃度平衡，身體就會(huì)自動(dòng)鎖留住水分，導(dǎo)致出現(xiàn)水腫的癥狀，可以明顯的看到手指、腳、胳膊變粗。

3、頭疼

吃太多鹽會(huì)增加心腦血管疾病概率發(fā)生，當(dāng)體內(nèi)的鹽分太多時(shí)，血管會(huì)產(chǎn)生壓力，使得血液無(wú)法及時(shí)運(yùn)輸?shù)酱竽X，從而導(dǎo)致頭痛。

那高鹽傷害這么多，不吃鹽好不好？

有的人說(shuō)，鹽的作用僅僅是使食物更加美味，那為了健康著想，是不是可以不用加鹽呢？其實(shí)不是這樣的，我們平時(shí)所吃的食物里面并沒(méi)有氯化鈉，攝入氯化鈉主要就是靠食鹽，氯化鈉可以維持人體內(nèi)液平衡。有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)生病時(shí)醫(yī)生都會(huì)給我們叫氯化鈉生理鹽水？雖然并不是用于治療的，但是人在發(fā)高燒時(shí)就需要補(bǔ)充水分，才能讓細(xì)胞組織恢復(fù)正常。

這是一方面，另一方面就是甲狀腺腫（大脖子?。?/span>曾經(jīng)我國(guó)的調(diào)查中就發(fā)現(xiàn)偏遠(yuǎn)地區(qū)由于常年少吃到海產(chǎn)品，所以缺碘，導(dǎo)致的大脖子病的人特別多，后來(lái)國(guó)家強(qiáng)制鹽里面要加碘。碘的作用是什么呢？它主要是參加甲狀腺素的合成，缺碘導(dǎo)致甲狀腺腫的時(shí)候，人的頸處會(huì)有中度腫大，摸的時(shí)候表面光滑里面并沒(méi)有長(zhǎng)什么東西，嚴(yán)重時(shí)會(huì)壓迫其他組織。

所以說(shuō)不吃鹽是不行的，只是要適量，不能過(guò)少也不要超量。

飲食過(guò)于清淡對(duì)身體無(wú)利

如果你發(fā)現(xiàn)身邊的人突然葷腥不沾、油鹽不進(jìn)，那他可能正在進(jìn)行清淡飲食，清淡飲食這四個(gè)字聽(tīng)起來(lái)很多好處，甚至網(wǎng)上還有一些傳言說(shuō)可以長(zhǎng)命百歲。所以這些人經(jīng)常是一碗或者白米飯配青菜，或者白面條煮青菜，為了清淡，他們甚至不加很多鹽。然而這些人堅(jiān)持了數(shù)年之后，不僅健康情況沒(méi)有改善，而且還出現(xiàn)了身體上和心理上的疾病。

其實(shí)這種認(rèn)為和做法是大錯(cuò)特錯(cuò)的，清淡并不等于無(wú)鹽無(wú)油，也不等于單一，飲食清淡并不是意味著一些清粥加小菜，常年不吃肉會(huì)缺乏蛋白質(zhì)，常年不吃油膩，身體會(huì)缺乏脂肪，碳水化合物，眾所周知，人體所需要的三大營(yíng)養(yǎng)是蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物。

蛋白質(zhì)的作用除了功能，最主要是用于其他細(xì)胞使用，蛋白質(zhì)缺乏時(shí)會(huì)引起免疫力下降，皮膚變差，長(zhǎng)期以往四肢無(wú)力，面黃肌瘦，那憔悴的樣子就像營(yíng)養(yǎng)不良。

如果不吃油膩，人就會(huì)缺乏脂肪，有些維生素A、D、E是脂溶性的，缺乏這些會(huì)出現(xiàn)干眼病、疲勞、骨質(zhì)疏松，還會(huì)使大腦無(wú)法發(fā)育，心腦血管疾病和糖尿病也會(huì)高發(fā)。

沒(méi)了油膩，沒(méi)了咸甜，他們吃最多的就是粥和米飯，殊不知長(zhǎng)期只食用米飯的等于變胖，粥和米飯的淀粉含量特別高，淀粉到最后是分解成葡萄糖讓人吸收，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致肥胖，由于米飯很容易被腸道消化吸收，人一下子就感到餓了，餓了之后又需要進(jìn)食，不斷的進(jìn)食導(dǎo)致體重增加。

飲食過(guò)于清淡，人體每日所需要的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入就會(huì)不足，導(dǎo)致人抵抗力下降，患疾病。所以長(zhǎng)期飲食清淡并不好，科學(xué)清淡飲食有利于保持健康，特別是有一些肥胖癥、高血壓、高血糖或者其他疾病的患者，但清淡飲食不是無(wú)鹽無(wú)油。

結(jié)尾

《歐洲心臟雜志》所說(shuō)的高鹽可以延長(zhǎng)壽命沒(méi)有足夠的科學(xué)性，同時(shí)我們一定不能忽略高鹽飲食給我們身體帶來(lái)的傷害，家里有老年人的，一定要監(jiān)督控制他們鹽的攝入，注意飲食搭配。