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花生是逢年過節(jié)必備的堅果，不少人在平時喜歡將其當作零食，其口感清脆，香醇可口，深受人們的喜愛。

并且花生的烹飪方式多種多樣，人們的飲食方式發(fā)生改變后，商家為滿足客戶需求，開始制作各種口味的花生。

花生肉中含營養(yǎng)物質豐富，其中的蛋白質和卵磷脂對人體有極大的幫助，促進新陳代謝效率增強腸胃蠕動，改善便秘的情況。

01吃生花生跟吃熟花生，有啥區(qū)別？醫(yī)生說出實情，原來我吃錯了？

【生花生】

1.呵護心腦血管

生花生中含有的抗氧化成分有利于心腦血管疾病的恢復，心腦血管病發(fā)期間，三高會有明顯的上升情況。還會伴隨著頭暈頭痛、疲憊乏力、靜脈痙攣等情況。

當生花生中的抗氧化成分攝入人體后，會加速血液循環(huán)、增加血管收漲力度。從而達到抑制動脈粥樣硬化血栓斑塊的形成，減少患心腦血管疾病的風險。

2.補充機體營養(yǎng)

生花生米中含有豐富的營養(yǎng)物質，例如鈣元素、蛋白質以及多種微量元素等。適當的進食能夠幫助補充機體營養(yǎng)，提高免疫力，增強身體素質，對健康有益。

3.健脾養(yǎng)胃

從中醫(yī)食療的角度上來講生花生性味甘、平，入脾經，對于脾虛不運、反胃不舒、食欲不振、消化不良的人。適當每天吃生花生，有很好的健脾養(yǎng)胃、增進消化能力的好處。

4.保護心臟

花生中含有豐富的煙酸和蛋白質，而且也含有大量膳食纖維和維生素B1。每天吃一小把花生能保護心血管健康，預防動脈硬化，降低患心血管疾病幾率。

5.飽腹感強烈，控制食欲

生花生的營養(yǎng)價值是很高的，其中含有豐富的脂肪以及膳食纖維，即使只是吃了一點點的化身也會產生飽腹感。

對于正在減肥的朋友而言，吃飯前吃一些生花生能夠起到控制食欲的效果。當然了，吃生花生也應該注意量，否則也會長胖。

【熟花生】

1、能夠潤腸通便，因為熟花生當中含有豐富的油脂，通過潤滑腸道而有很好的促進排便、預防便秘的好處。

2、能夠潤肺化痰，因為從中醫(yī)食療角度上來講熟花生入肺經，對于肺燥所導致的咳嗽、咳痰、咳血的人適當吃熟花生，通過滋潤肺經而有很好的止咳化痰的好處。

3、熟花生還能夠提高冠狀動脈的血流量，適當吃一些熟花生，能夠有效降低心腦血管疾病的發(fā)生率。

4、幫助減肥，因為花生米中的熱量是比較低的，脂肪含量也不是很高，同時多吃花生米容易讓我們有飽腹的感覺。

尤其是花生在煮熟之后，大部分的油脂都會流失掉，所以熟花生是一種很有效的幫助減肥的食品。

若是從營養(yǎng)價值的角度上來講，生吃確實要比熟吃更有營養(yǎng)，由于生花生沒有進行任何的處理，因此所含有的微量元素不會流失。直接食用可以幫我們人體補充一點微量元素，比如維生素，微量元素等。

在受熱之后，其中的結構會發(fā)生改變，繼而會失去原有的健康價值。雖然不會完全消失，但是相較于生花生，其中的營養(yǎng)補充效率確實會更低一些。

但是花生中還含有一種抗營養(yǎng)因子，但煮熟后可以將這種因子破壞掉，從而更有助于腸胃的吸收，不會對腸胃造成負擔。

其實無論是花生還是熟花生，都有一定的功效和作用。只要合理食用，身體也都能夠收獲一些好處，不過要控制好食用量，一天吃20顆左右即可。

這樣才能更大程度的發(fā)揮對身體的作用，還有一點需要注意，吃熟花生時最好以水煮為主，盡量不要通過油炸或油煎的方式。

02雖然花生很好，但它們不適合以下類型的人

1.胃潰瘍、慢性腸胃炎癥患者

此類患者日常飲食應少量多餐、清淡少油，避免食用高脂、高蛋白的食物，而花生中的蛋白質和脂肪含量都比較高。

胃潰瘍以及慢性腸胃炎癥患者食用后不易消化，加重胃腸負擔易產生腹脹感，所以應該禁食花生。

2.高血脂患者

首先第一大類不適合吃花生的人群就是高血脂患者，因為花生中所含有的脂肪含量太高，高血脂患者食之，會加重病情。

3.痛風患者

眾所周知，痛風是一種代謝疾病，起因就是身體里面的嘌呤代謝紊亂，他們都患有高尿酸血癥，嘌呤分解產生的尿酸無法正常排出。

長時間的堆積就形成高尿酸血癥，由于花生中也是含有非常豐富的嘌呤的，所以痛風患者千萬不要吃太多的花生。

4.過度肥胖的人

如果已經有過度肥胖表現了，最好不要進食花生?；ㄉ@種食物里面也含有脂肪物質，大量進食花生容易攝入過多的熱量，脂肪物質攝入過多有可能會導致肥胖現象更加明顯。

03吃花生的3個食用原則，很多人都不大清楚

1.花生挑選

深色小粒、顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質，其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。所以相對淺色皮的花生來說，深色皮的花生蛋白質含量要高一些，脂肪含量低一些。

而且對于花生仁來說，小粒的花生含的蛋白質高于大粒的。因此，我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好，更加眷顧那些深色、小粒的品種。

2.不能多吃

花生中含有豐富的蛋白質，生花生中的蛋白質比熟花生的蛋白質更難消化，需要更多的時間去消化。

特別是對于消化道有問題的人群不推薦食用，會加重消化系統(tǒng)的負擔，我們需要控制食用量，不能多吃。

3.不要吃發(fā)霉的花生

花生是很容易發(fā)霉的，如果花生發(fā)霉了的話就會產生黃曲霉毒素，這種物質使人們吃了會增加患癌癥的風險，而且也會引起中毒等情況出現。

所以大家在買花生的時候盡量要多注意，仔細觀察花生有沒有發(fā)霉。如果發(fā)現花生有發(fā)霉了的情況，就不要購買了，這樣的花生吃了反而對身體有害。