一秒入冬，說的就是江南。寒潮說到就到，從20℃到下雪，可能只需要一夜。

江南的冷是陰冷，雨夾著雪，寒風(fēng)透骨。室內(nèi)室外溫度相差不大，又沒有暖氣，大概是扛凍扛習(xí)慣了，于是摸索出了一套傳統(tǒng)的過冬法則。

穿：棉毛褲穿起來

現(xiàn)在流行叫秋衣秋褲，以前叫“棉毛衫”、“棉毛褲”，不僅蘇州這么叫，長三角一帶都默認(rèn)這個稱呼。

穿棉毛褲，就是江南一帶秋冬降溫的代名詞。

以前的棉毛衫、棉毛褲，款式?jīng)]現(xiàn)在的時尚，但緊密厚實，保暖性強(qiáng)。

棉毛褲必須扎到襪子里，這樣冷風(fēng)就不會灌進(jìn)褲腿里了。再冷的話，棉毛褲外面再套一條絨線褲，鼓鼓囊囊的，不好看，一般都是被長輩強(qiáng)迫穿上……

除了棉毛褲外，還有江南版“UGG”——外表笨重但保暖性無敵的大棉鞋。

許多手巧的阿婆還會自己動手做，手工縫制的棉鞋又綿軟又暖和。

菜市場附近、小市場攤位上也有這樣的成品棉鞋賣，物美價廉，非常適合室內(nèi)穿，即使坐一天，腳都不會冰涼。

用：御寒神器用起來

江南冬天有三怕，一怕晚上睡覺鉆被窩，二怕早上起床，三怕洗澡脫衣服。

天冷，猛然鉆進(jìn)冰涼的被窩，凍得直哆嗦，要過許久，才能用體溫將被窩捂暖，這時候有個湯婆子就好多了。

湯婆子是舊時江南的取暖神器。矮墩墩、圓扁扁的，一般是用黃銅澆注的，有一個倒水的小口，冬天灌入熱水，用來捂手捂胸。晚上提前放進(jìn)被窩里，睡覺時腳就暖和了。

湯婆子歷史略久，熱水袋算得上近代產(chǎn)物了。灌滿熱水，蓋子擰緊，那特殊的膠皮味伴隨著許多80后90后的童年記憶。

熱水袋后面又有了電暖寶，省卻了灌熱水的麻煩，用起來更簡單方便。

除了熱水袋，油汀也算得上江南御寒神器。

空調(diào)雖然夏天好用，但冬天應(yīng)對起江南的濕冷魔法略有些勢弱，制熱慢。油汀在空間不大的室內(nèi)，制熱快，而且移動方便。

冬天在衛(wèi)生間洗澡，提前將油汀打開，再放熱水，是必備程序。連續(xù)雨雪天氣，衣服晾不干的時候，油汀還兼具烘衣服的功能。

吃：滋補(bǔ)又暖胃

江南冬季的吃食自帶御寒屬性，寒風(fēng)瑟瑟，全靠一口吃的，扛過冬天。

羊肉是御寒第一葷類，蘇州的藏書羊肉，太倉的雙鳳羊肉，吳江的桃源羊肉，有白切有紅燒，從秋風(fēng)漸起一直要吃到來年春天冰雪消融。

肉有醬方，濃油赤醬、肉皮光亮、晶瑩飽滿，酥爛不失其形。

蘇州人冬天吃紅燒甩水。“甩水”即魚尾巴，是活絡(luò)肉，味道鮮美。蘇州有句俗語：“青魚尾巴鰱魚頭”，青魚最鮮的是尾巴，鰱魚最肥的是魚頭。

蘇州人冬日還少不了一口暖鍋。暖鍋的食材有粉絲、蛋餃、肉圓、熏魚、油氽肉皮等，湯底是高湯，待暖鍋燒開，鍋里內(nèi)容吃掉大半時，便來燙一些蔬菜。暖鍋還有一個好聽的名字，叫“全家?！?。

除了這些，江南傳統(tǒng)的御寒法寶還有洗浴，蘇州話叫“孵混堂”，最受中老年人喜歡。

以前蘇州混堂極多，數(shù)量集中的地方，就干脆叫做混堂巷。

“蘇州城里孵混堂”是老蘇州文化的一種，帶有濃烈的市民氣息。但隨著傳統(tǒng)老浴室逐漸消失，早上“皮包水”尚有茶館可尋，下午“水包皮”卻難有混堂可尋……

圖：蘇茶網(wǎng)、攝圖網(wǎng)

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送爾姑蘇客，滄波秋正涼。