在東北，豬肉可是飯桌上不可或缺的一部分，什么殺豬菜，豬肉酸菜燉血腸。因為不愁銷路，所以在東北農(nóng)村人們也更愿意養(yǎng)豬。

大林正是看中這一點，將家里車房全抵押出去，從銀行貸款辦了個黑豬養(yǎng)殖場?？上Ю硐牒茇S滿，現(xiàn)實很骨干，林老板的養(yǎng)殖場經(jīng)營沒多久就遇到了大問題。

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原來他以高價格買回來的黑豬崽，居然不好好吃豬食，不管換了多少種飼料，豬崽們也都是興味索然，眼見日漸消瘦的小豬，林老板心急火燎得嘴上直長泡。

后來他偶然聽聞用酒糟喂豬可以刺激食欲，正好自己也有個小酒廠，抱著死馬當(dāng)成活馬醫(yī)的心態(tài)，便把剩下的酒糟摻在飼料里喂豬吃，效果居然很好。

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小豬們食欲倍增，沒多久就長成了大豬?？晒赓I別人的豬崽也是一筆不小的開銷，于是林老板決定自己繁殖黑豬。

正所謂好事多磨，母豬雖然產(chǎn)仔了，但產(chǎn)奶量太低，根本養(yǎng)不活新生的小豬崽，但哺乳期的母豬是不能吃酒糟的，普通的飼料又無法滿足母豬的營養(yǎng)需求。

眼見一只只小豬餓的都沒力氣叫了，自己的投資又要打水漂，林老板急得像熱鍋上的螞蟻一樣。

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忽然他想到自己以前去南方出差，發(fā)現(xiàn)很多南方哺乳期女性會通過喝醪糟來催奶，于是他決定用自家釀酒廠剩下的尾水來試試。

林老板打算用酒養(yǎng)豬的消息一經(jīng)傳出，頓時成為全村人的笑料，大家都覺得豬吃多了酒糟還會大醉不醒呢，更別說是味道濃郁的酒尾水了。

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于是正當(dāng)眾人都摩拳擦掌等著看林老板家的豬是如何酩酊大醉時，誰承想母豬見了酒尾水后居然食欲大增，而且吃完沒有一點醉態(tài)，反而精神飽滿，產(chǎn)奶量突突上漲，小豬崽各個吃得滾瓜肚圓。

黑豬們成長速度更快了，用這樣養(yǎng)殖方式光是給林老板每年節(jié)約的飼料錢，就有近400萬。年底時林老板就賣出了10000頭豬，那是賺得盆滿缽滿。

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這下大伙傻眼了，紛紛找到林老板求取飼養(yǎng)經(jīng)，林老板也大方告知眾人，酒尾水雖然聞起來酒味重，但酒精含量很低，所以母豬吃了不會醉，還能起到催奶作用。

林老板以酒養(yǎng)豬的故事，著實應(yīng)襯了物盡其用，地盡其利這句話，勞動人民的智慧是無窮的，想喝酒的時候還可以自己釀。

但對于生活在城市里的普通人來說，日常飲酒最便捷的方式就是到超市進(jìn)行選購。雖然許多酒友都知道喝酒要選純糧食酒。

可純糧酒也有高低之分，比起大麥、玉米、大米等釀酒原糧來說，用高粱造出的酒不僅風(fēng)味獨特，且富含更多礦物質(zhì)、磷鈣等生物元素。

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而單寧豐富、粒小皮厚、耐高溫翻烤的紅櫻子糯高粱不單是高粱中的翹楚，還是茅臺的釀酒原料。

和茅臺一樣同處醬酒核心產(chǎn)區(qū)的還有一款叫做木臺厚道的酒，它從原料取材到釀造工藝處處與茅臺對標(biāo)。同樣甄選紅纓子糯高粱為原料，以12987大曲坤沙法釀造而成。

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不僅如此這酒的負(fù)責(zé)人還是茅臺老廠長李興發(fā)的弟子，國家級評酒師馮小寧。馮老得醬酒之父真?zhèn)鳎诿┡_廠負(fù)責(zé)勾調(diào)工作30余年，不僅技藝精湛蜚聲業(yè)內(nèi)，更是深諳醬酒之道。

她深知酸酯平衡決定著白酒的整體風(fēng)格和口味，酸太少則酒味寡淡，酸過多則酒味粗糙，只有恰到好處時才讓酒體變得更加豐滿，醇厚。

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且只有在自然釀造條件下，歷經(jīng)時間沉淀的酒體才能形成幾乎完美的酸酯平衡。

因此在她的把控下，這酒光是釀造期就長達(dá)1年，然后還要再封入陶壇內(nèi)貯藏5年以上，在自然陳化期間，酒分子和水分子締結(jié)愈發(fā)穩(wěn)定。

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不僅形成更多天然酯香物質(zhì)，令人上頭的雜醇油、甲醇等有害物質(zhì)也被充分析出，最后再用陳年優(yōu)質(zhì)老酒進(jìn)行勾調(diào)，酒質(zhì)穩(wěn)定后方能流通上市。

喝過這酒的人都說它入口清秀，陳感足，沒有新酒的灼燒辣喉感，曲香清幽又透出花果的清甜，一杯飲罷干凈爽口，唇齒留香，不粗糙不干枯，空杯隔夜聞香。

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現(xiàn)在這酒不僅在茅臺鎮(zhèn)很火，經(jīng)酒友口口相傳后，也逐步出現(xiàn)在千家萬戶的酒桌上。

對于我們普通人來說，選擇口糧酒要注意甄別原料和工藝，選擇合適的有品質(zhì)好酒，不要一味為酒盒包裝買單，最后祝大家都能少喝酒，喝好酒。