我叫小米，茅臺鎮(zhèn)人

小時候

祖祖輩輩們都是釀酒師

用心經(jīng)營著這個正宗古法釀酒的酒廠

我們的酒廠，不重裝修，只重口味

酒客們都是沖著味道尋訪而來。

做到現(xiàn)在

我覺得這么好的酒

應(yīng)該讓更多人知道

于是，在外地工作的我回來

醬香酒，一直是茅臺鎮(zhèn)為之驕傲的作品

一直到現(xiàn)在

我們依然遵循著古法

端午采曲 重陽投料 

九次蒸煮 八次發(fā)酵 七次取酒

歷經(jīng)一年時間

根據(jù)生產(chǎn)工藝

三斤高粱兩斤曲才能產(chǎn)一斤白酒

還要存放幾年才能勾兌

勾兌又不能加一滴水

——為什么需要這么復(fù)雜的工藝呢？——

祖輩告訴我，酒是陳的香

酒糟是高粱和酒曲混合物

含有大量酒曲留下的酵母菌等微生物

能讓酒體老熟效果更佳

常用酒糟埋藏新酒， 口感越發(fā)柔順

講了這么多
相信你最關(guān)心的還是酒的質(zhì)量

現(xiàn)場開一瓶嘗嘗！

酒糟恒溫恒濕的環(huán)境

有利于酒體的呼吸作用

老熟陳香

你看 

酒線細(xì)長  酒花飽滿  酒色微黃 

經(jīng)過窖藏，酒體已經(jīng)變得很稠密了