我叫偉偉，茅臺(tái)鎮(zhèn)人

在我小的時(shí)候

家里告訴我

我們的祖祖輩輩們都是釀酒師

如今

我的爺爺用心經(jīng)營(yíng)著這個(gè)用正宗古法釀酒的酒廠

我們的酒廠，沒(méi)有華麗的裝修

有的只是百年不變的口味

酒客們都是沖著味道尋訪而來(lái)。

然而做到現(xiàn)在

由于爺爺年歲已大

有退隱江湖的想法

但我覺(jué)得

這么好的酒

應(yīng)該讓更多的人知道

于是，在外地工作的我回來(lái)了

......

小時(shí)候

我很討厭酒精槽里的味道

因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候

我總是跌進(jìn)窖池

最后摔得屁股淤青

而今

我天天扎在窖池里

接過(guò)爺爺?shù)慕恿Π?/p>

這輩子

我與茅臺(tái)鎮(zhèn)

注定有一段無(wú)法割舍的緣

老壇酒，一直是爺爺為之驕傲的作品

哪怕現(xiàn)在科技已經(jīng)這么發(fā)達(dá)

爺爺依然遵循著古法

端午采曲 重陽(yáng)投料 

九次蒸煮 八次發(fā)酵 七次取酒

歷經(jīng)一年時(shí)間

經(jīng)過(guò)繁瑣的步驟

按照傳下來(lái)的生產(chǎn)工藝

三斤高粱兩斤曲最終才艱難的產(chǎn)出一斤白酒

然而這才只完成了第一步

存放幾年之后的白酒才能進(jìn)行勾兌

勾兌又不能加一滴水

留下的酒糟還會(huì)被利用起來(lái)

重新放回窖池，埋藏新釀的白酒

——為什么需要埋藏新酒？——

爺爺告訴我，酒是陳的香

酒糟是高粱和酒曲混合物

含有大量酒曲留下的酵母菌等微生物

能讓酒體老熟效果更佳

爺爺常用酒糟埋藏新酒， 口感越發(fā)柔順

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