 民以食為天，飲食直接影響著人類的健康。良好合理的飲食習(xí)慣是保持健康的一個重要方面，可使身體健康地生長、發(fā)育。不良的飲食習(xí)慣則會導(dǎo)致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。 一日三餐，是中國自古以來就有的傳統(tǒng)，是人類為了適應(yīng)生存，總結(jié)流傳下來的做法，一直到現(xiàn)在，我們都是在堅持著一日三餐的做法。但是隨著社會的發(fā)展，在繁忙的工作和快節(jié)奏的生活中，一部分人沒有充足的時間吃三頓飯，還有些人為了減肥不吃早餐或者不吃晚餐。殊不知，這都會對健康產(chǎn)生危害。 近日，美國愛荷華大學(xué)、田納西大學(xué)的研究人員在" Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics "期刊上發(fā)表了一篇題為" Meal Skipping and Shorter Meal Intervals Are Associated with Increased Risk of All-Cause and Cardiovascular Disease Mortality among US Adults "的研究論文。 該研究發(fā)現(xiàn)，一日三餐，少吃哪一頓都增加死亡風(fēng)險。一天只吃一頓的人，心血管疾病死亡風(fēng)險增加83%，全因死亡風(fēng)險增加30%。不吃早餐，心血管疾病死亡風(fēng)險增加40%。而不吃午餐或晚餐，全因死亡風(fēng)險增加12%、16%。  在該研究中，研究人員分析了美國健康和營養(yǎng)檢查調(diào)查（NHANES）數(shù)據(jù)庫中24011名參與者，年齡在40歲或以上，通過參與者的進(jìn)餐頻率、間隔時間、不吃飯數(shù)據(jù)和死亡信息，分析了飲食行為與全因死亡、心血管疾病死亡率之間的關(guān)聯(lián)。 總的來講，1116人每天只吃一頓飯，6315人每天吃兩頓飯，13626人每天吃三頓飯，還有2954人每天吃四頓飯或更多。 在15年的隨訪期間，共記錄了4175人死亡，其中878人死于心血管疾病。 通過進(jìn)餐頻率分析發(fā)現(xiàn)，與一日三餐的參與者相比，一天吃一頓飯和兩頓飯的參與者，全因死亡風(fēng)險分別增加30%和7%，心血管疾病死亡率分別增加83%和10%。每天吃三頓以上的參與者沒有差異。  對不吃飯的參與者分析發(fā)現(xiàn)，不吃早餐與較高的心血管疾病死亡率風(fēng)險相關(guān)，而不吃午餐或晚餐與較高的全因死亡率風(fēng)險相關(guān)。 具體來講，與吃早餐的參與者相比，不吃早餐的參與者的全因死亡風(fēng)險增加11%，心血管疾病死亡風(fēng)險增加40%。與吃午飯的參與者相比，不吃午飯的參與者的全因死亡風(fēng)險增加12%，心血管疾病死亡風(fēng)險增加15%。與吃晚飯的參與者相比，不吃晚飯的參與者的全因死亡風(fēng)險增加16%，心血管疾病死亡風(fēng)險增加19%。  此外，研究人員還分析了就餐間隔時間與死亡率的關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)，在每天三餐人中，與兩餐間隔4.6-5.5小時的人相比，兩餐間隔低于4.5小時，全因死亡風(fēng)險增加17%，心血管疾病死亡風(fēng)險增加22%。  研究人員表示，這項研究是基于從公共數(shù)據(jù)中得出的觀察結(jié)果，并不能證明其因果關(guān)系。 對此，研究人員解釋到，不吃飯通常意味著某一頓攝入更多的能量，而這種大負(fù)荷會增加葡萄糖代謝調(diào)節(jié)的負(fù)擔(dān)，并導(dǎo)致代謝惡化，這也可以解釋更短的就餐間隔時間與死亡率之間的關(guān)聯(lián)。 綜上，該研究強(qiáng)調(diào)了就餐頻率、間隔時間和不吃飯與死亡風(fēng)險之間的關(guān)聯(lián)，一日三餐，少吃哪一頓都不行，都會增加死亡風(fēng)險。 論文鏈接： https ://doi.org/10.1016/j.jand.2022.08.119 |
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