甜菜，又名紅菜頭，它除了水分之外，就是糖分了，食用后血糖升高會(huì)比較明顯，建議糖尿病患者盡量不吃。

香椿芽是很多人在春季必吃的菜，它營(yíng)養(yǎng)豐富，甚至有促進(jìn)胰島素分泌或加強(qiáng)胰島素的作用。但因其含糖量偏高，建議大家一餐食用量不超過(guò)20克。

豌豆，在豌豆莢里屬于蔬菜類，而干豌豆則屬于淀粉豆。淀粉豆是指含淀粉、非大豆類、幾乎不含油水的一類豆。所以可以把干豌豆納入到主食中，不宜當(dāng)做蔬菜食用。

大白菜加鹽腌制的酸菜，鹽濃度要達(dá)到15%以上，維生素因此被大量破壞，營(yíng)養(yǎng)素流失嚴(yán)重，屬于營(yíng)養(yǎng)不高的重口味食物，糖尿病患者要慎食。

芋頭的主要成分是淀粉，且其含糖量和升糖指數(shù)較高。食用后，會(huì)讓血糖明顯升高。不過(guò)，血糖控制得不錯(cuò)的朋友，可以吃適量芋頭，但應(yīng)減少相應(yīng)主食的量，每吃100克芋頭應(yīng)減少25克主食，以保證血糖平穩(wěn)。

干百合是新鮮百合曬干而成，淀粉含量較高，100克干百合中就含有57克碳水化合物。雖然百合有益于糖尿病患者，但吃干百合時(shí)同樣也要減少主食攝入。

菱角，是一種生長(zhǎng)在水中的蔬菜。古時(shí)候有的人會(huì)以它代替糧食。它屬于含淀粉量較高的蔬菜，多吃不利于控糖。建議每日食用量不超過(guò)50克。

蓮藕含淀粉較多，血糖控制差的糖尿病患者需酌情慎食。100克蓮藕約含能量73千卡，如果吃了100克蓮藕，就需少吃25克主食。

荸薺含有大量的淀粉，且糖分含量也較高，食用后不利于血糖的控制。高血糖的朋友盡量不要吃。

荷蘭豆屬于“高糖蔬菜”，如果您每日的蔬菜攝入量維持在1斤左右，那么，換算為荷蘭豆則只能吃250克。如果糖尿病患者的餐桌上既有非常安全的綠葉蔬菜，也有荷蘭豆，吃了荷蘭豆，米飯就要相應(yīng)地少吃幾口。

鹽水毛豆是上海地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，很多人愛把鹽水煮毛豆當(dāng)零食吃。但是，毛豆的含糖量更為驚人，糖尿病患者一定要慎吃。

胡蘿卜本身的含糖量要比一般的蔬菜高，它的升糖指數(shù)同樣不容忽視。因此，糖尿病患者吃胡蘿卜不能過(guò)量，否則容易拉升血糖，如果按食物等份交換的方法計(jì)算，1斤蔬菜可以換算成200克胡蘿卜。

我們平時(shí)吃的咸菜也就是雪里蕻腌制而成，雪里蕻性溫，糖友不宜多吃，另外雪里蕻大多是腌制成咸菜后食用，腌制后含有大量的食鹽，而糖尿病需要限制食鹽的食用量，所以糖友應(yīng)該少吃或不吃。

主要成分是淀粉，其含糖量高，每100g土豆含17.2g糖。如果糖友油門將土豆做為主食來(lái)吃，相應(yīng)的就要減少其它主食的份量。土豆最適合選用“蒸、煮”兩種方式。入菜的話，可以選擇清炒或燉的方式。

不建議采用炸土豆、炸薯?xiàng)l等做法，以免產(chǎn)生苯并芘等有害物質(zhì)，增加脂肪含量。

一般的蘋果，果膠豐富、升糖不高。是百姓心目中的控糖小能手。但蘋果也分好多品種的，青蘋果吃一個(gè)半個(gè)的一般沒(méi)問(wèn)題；而像紅富士、阿克蘇等蘋果，含糖量比較高，吃了一樣會(huì)對(duì)血糖造成很大的影響。

新鮮大棗含有豐富的維生素C，含量在水果里面絕對(duì)是上上等。但是鮮棗里面的糖分含量卻特別高，升糖指數(shù)甚至超過(guò)了米飯。口感酸酸的不太甜，不知不覺(jué)血糖就高了。

火龍果雖然升糖指數(shù)不是特別高，很多糖友都拿它當(dāng)健康水果。但大家忽略了一點(diǎn)，就是它含糖量高啊?；瘕埞暮橇靠梢赃_(dá)到西瓜的2倍。最關(guān)鍵的就是它口感不甜，吃了之后既沒(méi)有對(duì)于美味的滿足感，又不能足夠引起重視，說(shuō)以極容易吃多導(dǎo)致血糖上升。

平常我們謹(jǐn)防水果，都盯著那些比較甜的水果。而菠蘿這種吃起來(lái)不太甜的往往容易被忽視。菠蘿的升糖指數(shù)直逼大米飯，所以糖尿病患者最好別吃。

糖尿病患者不宜食用的水果有香蕉，因?yàn)橄憬兜暮橇渴欠浅８叩?，而且所含糖分主要是葡萄糖和果糖，這些糖類非常容易被人體吸收，一吸收就變成了血液中的糖分，血糖也就會(huì)隨之升高。因此，糖尿病患者不宜多吃香蕉。

葡萄這種水果以其口味酸甜適度很受大家喜愛，很多人都喜歡吃，但糖尿病患者卻不可以吃，因?yàn)槠咸押咸烟菫橹饕穷悾液看?，?huì)影響患者的血糖濃度。此外，葡萄中還含有鉀元素，而糖尿病患者如有腎臟的并發(fā)問(wèn)題，容易誘發(fā)高鉀血癥，因此千萬(wàn)要控制鉀元素的攝入，葡萄不能吃。

甘蔗的含糖量極大，其含有豐富的葡萄糖、果糖和蔗糖等糖類，而這些糖類占甘蔗成分的比例為百分之十二，是非常高的。糖尿病患者要是吃了甘蔗，一日攝入的糖分就會(huì)超標(biāo)，很容易影響血糖的控制。

柿子含糖量高，每100g柿子含碳水化合物17.1克，且以葡萄糖和果糖為主，而葡萄糖和果糖都屬于單糖，食用后可以快速被腸道吸收，快速升高血糖。因此糖友尤其是血糖控制不好的糖友不宜食用。

芒果具有抗癌、降血脂、明目、增強(qiáng)免疫力等功效，所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。但芒果升糖指數(shù)高，高血糖以及糖尿病患者是不宜多吃的，尤其是睡覺(jué)前。更何況，芒果也是一種致敏食物，有些人吃了芒果會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏，因此過(guò)敏體質(zhì)人群要慎重食用。

車?yán)遄雍芏嗳硕枷矏鄢?，就是因?yàn)樗芴穑嚴(yán)遄犹欠侄?，富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，是補(bǔ)鐵、益腦的良品。就是因?yàn)樗奶欠指?，因此晚上是不宜多吃的，自然糖尿病患者也是不宜吃的?/span>

1. 血糖控制穩(wěn)定的情況下可以吃水果：糖友餐后2小時(shí)血糖不高于11.1mmol/L，糖化血紅蛋白小于或等于7.0%，則可以適量吃水果。

2. 選擇水果，應(yīng)同時(shí)結(jié)合血糖指數(shù)GI以及血糖負(fù)荷GL。

3. 吃水果最好選擇在兩餐之間，如上午10點(diǎn)，下午4點(diǎn)。

4. 吃水果就要減少主食的量，保證每天總熱量不變。比如每吃200克的水果，就要減少25克主食（生重）的量。

5. 糖友每天吃水果不應(yīng)超過(guò)200g。