素食對生態(tài)環(huán)境和身體健康，都有哪些好處？

老騙子 2022-11-20 發(fā)布于內(nèi)蒙古

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素食對生態(tài)環(huán)境和身體健康，都有哪些好處呢？

首先，畜牧業(yè)排放的溫室氣體占全球總量的14.5%以上，是造成地球溫室效應的重要原因。畜牧業(yè)還占用了地球上70%的農(nóng)業(yè)用地，為了放牧，全世界有大片雨林被砍伐。所以，素食意味著給地球減負。

其次，中國是全球肥胖人口最多的國家。目前中國成年人中肥胖人口多達2.3億，超過美國的1.39億。

此外，大北京大學公共健康中心指出，到2030年，每4個中國孩子中將有1個是超重的。

所以，為了讓孩子遠離肥胖，就應該和孩子一起多吃蔬果，少吃肉。

你覺得以上內(nèi)容有理有據(jù)，對嗎？

我想告訴你的是，以上這些，雖然是事實，但并不是全部事實。

首先，畜牧業(yè)確實會造成溫室氣體的排放，但是，如果把畜牧業(yè)用地全部改為耕地，只會造成更多的碳排放。

2016年，著名科學期刊《Elementa Science of the Anthropocene》發(fā)表了一篇名為《美國農(nóng)業(yè)用地承載力：十種飲食方式》（Carrying capacity of U.S. agricultural land: Ten diet scenarios）的論文，闡述了不同飲食方式對土地承載能力的影響。

研究發(fā)現(xiàn)，同時生產(chǎn)肉食和素食產(chǎn)品，對農(nóng)業(yè)土地的需求是最少的。

而僅生產(chǎn)素食的話，所需要的農(nóng)業(yè)土地相對較多。因為素食能提供的能量和營養(yǎng)物質(zhì)相對較少，為了滿足人體需求，就會有更多的草原和森林被開墾為農(nóng)田，從而增加了碳排放，造成更加嚴重的環(huán)境惡果。

按飲食方式和土地利用類別劃分的生產(chǎn)性農(nóng)業(yè)用地年人均需求量

所以，素食主義不但不會讓環(huán)境變得更美好，反而會變得更糟。

其次，把肉食和肥胖劃等號，是一種叫做“刻板印象”的邏輯謬誤。

造成現(xiàn)代人肥胖的元兇，不是僅僅是肉食，還包括過量攝入的脂肪和糖分。

脂肪不僅僅存在于動物體內(nèi)中，也存在于植物體內(nèi)。動物脂肪可以煉油，植物種子同樣可以榨油。多吃豬油、牛油會造成能量過剩，而花生油、菜籽油攝入過量，同樣會導致肥胖。

某些素食中還存儲了大量的糖分，例如精白米面、土豆、大棗等等，都含有大量的碳水化合物，也就是糖分，這些素食，過多食用同樣會導致肥胖。

很多人想當然地認為素食等于低熱量，但事實上，素食并不等同于清水煮白菜，肉食也不只有烤五花肉。

比如說，每一百克油炸薯條的熱量是300大卡，而一百克水煮雞胸肉的熱量則是130大卡。

一百克芝麻湯圓的熱量是350大卡，而一百克烤牛排的熱量不到150大卡。

一百克干核桃的熱量超過600大卡，而同等重量清蒸鯽魚還不到100大卡。

你告訴我，哪種食物更容易讓人發(fā)胖？

通過這些例子，我們可以看出，讓人發(fā)胖的原因不僅僅包括素食還是肉食，食物的種類和烹飪方法才是重點。

均衡的營養(yǎng)搭配是保持健康的正確選擇，過于偏重于肉食或素食，都不可取。

最后，中國肥胖人口數(shù)超過美國這個說法，造成了很多人的焦慮，可事實上，這是一個典型數(shù)字游戲。

根據(jù)美國疾控中心2020年的數(shù)據(jù)，美國成年人的肥胖率高達41.9%，而根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》的數(shù)據(jù)，中國成年人的肥胖率為16.4%，雖然從絕對的肥胖人口數(shù)量來看，中國超過美國，但從肥胖率來說，美國依然是當仁不讓的第一“胖子大國”，要知道，中國總?cè)丝诔^14億，而美國人口則是3.3億。

大概是美國人自己也覺得本國肥胖比例太高，于是乎很多號召素食的環(huán)保組織應運而生，吸引了很多美國公眾人物為其站臺。

近年來，這些環(huán)保組織甚至把事業(yè)發(fā)展到了中國，號召中國人少吃肉、多吃素，例如一個叫做“野生救援”的美國環(huán)保組織。

問題是，美國人確實肉吃得多，但中國人的肉食消耗量并不高。

根據(jù)國家統(tǒng)計局出版的《國家統(tǒng)計年鑒2021》，2020年中國人均消費肉食（紅肉雞肉）40.4公斤。

而根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，美國人年均消費肉食（紅肉雞肉）101.1公斤。

考慮到國內(nèi)仍有很多經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，這些地區(qū)居民的蛋白質(zhì)攝入量甚至達不到健康的基本需要。

到中國宣揚素食主義，應該說是敲錯了門。

但國內(nèi)很多公眾人物似乎并不明白這個道理，他們利用自己的公眾影響力，為素食主義搖旗吶喊。

這些為素食代言的明星中，有開火鍋店的某愷。

他家的火鍋店，招牌菜是牛肉。

還有天天變著花樣教人做紅燒肉的某小廚。

不知道是他們演技實在太好，還是做人太過雙標？

有人說：你不要把人都想得太壞。有些明星可能確實是拿錢代言、在商言商，但有些，應該還是真誠的。

比如某天王巨星說自己堅持幾年不吃肉，因為老婆和孩子都吃素。

也許他是真誠的。

但你有沒有聽過？甲之蜜糖，乙之砒霜。

為什么他們可以常年吃素，因為他們有專職的營養(yǎng)師，給他們配置價格不菲的營養(yǎng)品和膳食補充劑。

可是，你有嗎？

你有營養(yǎng)師每天給你計算需要攝入多少蛋白質(zhì)、多少膳食纖維、多少維生素，然后給你安排營養(yǎng)食譜嗎？

又或者，他本人以及他的孩子，也是素食主義受害者呢？

比如大名鼎鼎的蘋果之父喬布斯，就是一名虔誠的素食主義者，2011年因患胰腺癌去世，令人扼腕痛惜。

素食會導致缺鈣、缺鐵、骨質(zhì)疏松以及貧血。

此外，胡蘿卜素、維生素E和維生素D只有溶解在脂肪中才能被人體所吸收，嚴格素食反而會因為各類維生素攝入不足，而導致夜盲癥、軟骨病、白內(nèi)障等疾病。

很多廣告宣稱素食可以防癌，可事實上，素食不但不能防癌，還會因蛋白質(zhì)攝入不足導致癌癥率上升。

就算你愿意為自己的偉大信仰，寧愿犧牲自己的健康。可孩子呢？

你知不知道？

嚴格素食會導致青少年鐵、鈣及維生素B12的攝入不足。

鐵元素攝入不足，會導致青少年貧血。

鈣元素攝入不足，會導致青少年發(fā)育不良。

維生素B12攝入不足，除了導致貧血，還會引發(fā)青少年記憶力減退。

純素食喂養(yǎng)孩子，有的是血淋淋的慘案。

意大利一對夫婦，從孩子出生，就對其進行純素食喂養(yǎng)，以至于孩子到1歲的時候，只有正常嬰兒3個月時的體重。

比利時一對素食主義夫婦用植物奶喂養(yǎng)嬰兒，導致無辜的孩子在7個月時死于營養(yǎng)不良。該夫婦因此獲刑18年。

不僅國外的素食文化入侵到中國，國內(nèi)也有很多所謂國學人士，打著傳統(tǒng)文化的旗幟，把魔爪伸向中國兒童的餐盤。

他們不遺余力地推廣兒童純素食，甚至宣揚牛奶和肉類傷害兒童大腦。

在國內(nèi)外各種素食主義理論的里應外合之下，國內(nèi)商家利用其大發(fā)橫財，成都甚至出現(xiàn)了傷天害理的全素幼兒園。

我想對那些帶領孩子和自己一起素食的父母說：

作為一名成年人，你當然有給自己選擇素食或肉食的權利，所有后果由你自己承擔。但是，你為孩子所做出的選擇，后果卻要用孩子一生的健康甚至是生命去承受。

孩童何辜！？

有人說：你這些說法太自私，都是站在人類自己的角度。你有生命，動物也有生命，你有什么資格為了自己的生存，去剝奪動物的生命？當你為了滿足自己的口腹之欲而奪走豬媽媽的生命時，你有考慮過豬寶寶的感受嗎？

可是，植物也有生命啊，當高尚的素食主義者把蔬菜媽媽摘走時，有考慮過蔬菜寶寶的感受嗎？

完

參考文獻

[1] Elementa Science of the Anthropocene: Carrying capacity of U.S. agricultural land: Ten diet scenarios.
[2] 中國國家統(tǒng)計局《國家統(tǒng)計年鑒2021》；http://www.stats.gov.cn/tjsj/ndsj/2021/indexch.htm
[3] USDA, Per capita red meat and poultry consumption expected to decrease modestly in 2022
[4] CDC, Adult Obesity Facts. https://www./obesity/data/adult.html
[5] 中國居民膳食指南（2022）