《阿凡達(dá)：水之道》最近全球上映，在這個(gè)疫情大面積爆發(fā)的時(shí)期，這部電影的魅力依舊令許多人忍不住的走進(jìn)影院。這部時(shí)隔13年上映的《阿凡達(dá)2》，是導(dǎo)演卡梅隆獻(xiàn)給大自然的又一封情書。

01

環(huán)保與素食主義者：卡梅隆

《阿凡達(dá)》系列電影共計(jì)四部（剩余兩部籌備中），講的是人與自然的關(guān)系。第一部主要以森林生活為背景，第二部講的則是主人公移居到海洋世界的生活。

導(dǎo)演卡梅隆認(rèn)為拍這個(gè)系列電影不僅僅是為了賺錢，而是有更高的目的——為了與環(huán)保、人與自然和諧共存等相關(guān)理念保持一致，在這次《阿凡達(dá)：水之道》的拍攝過程中，整個(gè)片場(chǎng)只提供純素餐食。

多年來，卡梅隆一直是一名堅(jiān)定的環(huán)保主義者，基于此誕生了《阿凡達(dá)》電影系列。他的一句名言：“如果你還在吃動(dòng)物，那么你就不能說自己是一名環(huán)保主義者！” 2012年，也就是《阿凡達(dá)1》上映后3年，他正式宣布自己成為了一名素食主義者。

自此卡梅隆不僅開始自我實(shí)行純素飲食，還帶領(lǐng)他的家人、孩子們加入了素食行列。

2012年后，他和妻子蘇西將他們美國(guó)的農(nóng)場(chǎng)從原來的養(yǎng)牛轉(zhuǎn)變?yōu)榉N植各種蔬菜水果，同時(shí)創(chuàng)立了Muse School——全美第一所100%植物性飲食的學(xué)校。

他們希望在這里學(xué)習(xí)的孩子可以更幸福、更健康，同時(shí)也想讓所有在這里的孩子對(duì)地球發(fā)展的可持續(xù)性產(chǎn)生積極和正面的影響。

他說：“多數(shù)時(shí)候，吃肉不是生存的必須，而是我們主觀地去選擇吃肉的。這種選擇會(huì)對(duì)地球產(chǎn)生非常重大的影響。”

卡梅隆為素食者創(chuàng)造出一個(gè)新詞Futurevore，這個(gè)詞可以被翻譯為“未來食者”， 他相信素食會(huì)是未來人們的飲食方式，而他現(xiàn)在只是在做前期工作。

“已經(jīng) 10 年了，完全沒有一個(gè)動(dòng)物分子進(jìn)入我的身體，而我比以往任何時(shí)候都更健康?！笨仿≡诮邮懿稍L時(shí)說。

卡梅隆今年63歲，他還肩負(fù)著《阿凡達(dá)》電影系列的后面幾部，這可能需要花費(fèi)好幾年的時(shí)間，但他感覺自己完全可以勝任。他充沛的精力，讓很多年輕人都自愧不如。

但他表示，如果不是由于這些年的素食基礎(chǔ)，他可能做不到。

02  

顛覆對(duì)肉食認(rèn)知的紀(jì)錄片

2018年，卡梅隆和另一位導(dǎo)演路易·西霍尤斯共同制作了一部挑戰(zhàn)傳統(tǒng)錯(cuò)誤營(yíng)養(yǎng)學(xué)理念的紀(jì)錄片《游戲改變者》（《The Game Changers》）。

這部紀(jì)錄片匯聚了世界上一批最頂級(jí)的精英運(yùn)動(dòng)員，分享了他們自己的飲食秘密。而他們都不約而同地把自己在運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域的成功歸因于一個(gè)因素——素食。

看這部記錄片時(shí)，很多人驚訝的發(fā)現(xiàn)，原來地球上最強(qiáng)壯的一群人中，有很大比例都是素食者，而且這個(gè)人群還在爆炸性增長(zhǎng)。

《新京報(bào)》曾報(bào)道，2008年北京奧運(yùn)會(huì)就有超過1/5的運(yùn)動(dòng)員是素食主義者。

如今，這個(gè)數(shù)字還在持續(xù)增加。

不僅如此，這部記錄片還帶著觀眾一起探尋關(guān)于肉類、蛋白質(zhì)和力量的真相，旨在顛覆人們?cè)S多對(duì)肉食的固有認(rèn)知，破除營(yíng)養(yǎng)界的蛋白質(zhì)謊言和背后的商業(yè)策略。

一位名叫詹姆斯·威爾克斯的精英特種部隊(duì)訓(xùn)練師，他曾經(jīng)認(rèn)為肉類對(duì)于人類必不可少，是人體蛋白質(zhì)的最佳來源。但在一次訓(xùn)練事故中，他受傷后遲遲無法痊愈。他花了一千多個(gè)小時(shí)研究康復(fù)和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)資料后發(fā)現(xiàn)，公元前2到3世紀(jì)，古羅馬的角斗士——當(dāng)時(shí)世界最強(qiáng)壯的人，居然是一群素食主義者。

詹姆斯·威爾克斯

受此啟發(fā)，詹姆斯踏上環(huán)球之旅，這部記錄片就跟著他的腳步，探訪了各國(guó)頂級(jí)運(yùn)動(dòng)員、特種部隊(duì)訓(xùn)練兵、科學(xué)家……得到的發(fā)現(xiàn)是顛覆和革命性的。

1）肉食&素食，最佳蛋白質(zhì)的來源？

對(duì)于運(yùn)動(dòng)員，以及每一個(gè)想要嘗試吃素的人來說，最關(guān)注的問題莫過于：吃素能否攝入足夠的蛋白質(zhì)？

運(yùn)動(dòng)學(xué)家詹姆斯·魯姆斯在紀(jì)錄片中闡述：“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)中最常見的誤解之一是，我們必須要補(bǔ)充動(dòng)物蛋白，特別是肉類，才能變得更大、更強(qiáng)壯，進(jìn)階到更高的水平。這顯然不是真的。”

素食者吉尼斯世界舉重紀(jì)錄保持者 巴布米安

純素者通過素食所補(bǔ)充的蛋白質(zhì)，就已經(jīng)高于人體所需蛋白質(zhì)量的70%了。

《真原醫(yī)》中，楊定一博士也曾經(jīng)寫過，最佳蛋白質(zhì)的來源是植物。事實(shí)上，所有蛋白質(zhì)最初都來自植物，問題在于我們要直接從植物中攝取，還是從動(dòng)物身上輾轉(zhuǎn)攝取。

人體的消化系統(tǒng)設(shè)計(jì)，并不是為了消化動(dòng)物動(dòng)物性蛋白質(zhì)。人冗長(zhǎng)的腸道構(gòu)造、牙齒構(gòu)造、偏堿性的唾液成分，都和草食性動(dòng)物（如牛、羊、馬）類似。

蛋白質(zhì)的最佳來源是新鮮的植物性蛋白。動(dòng)物蛋白質(zhì)經(jīng)過烹調(diào)不僅含有較多致突變性，而且變得更難消化，不僅破壞人體腸道菌種平衡，同時(shí)增加人體腸道負(fù)擔(dān)。

2）肉食，男子漢食物or商業(yè)營(yíng)銷？

施瓦辛格在紀(jì)錄片的一開頭，就談到過去他被灌輸了錯(cuò)誤的觀念，認(rèn)為健美運(yùn)動(dòng)員必須吃肉。

大量的廣告商拍攝了精英男性正在津津有味大口吃肉的畫面，并告訴人們：牛排是真男人吃的東西，是真正的男子漢食物。

踏上素食之路后，施瓦辛格翻閱了大量資料，并結(jié)識(shí)了許多素食健美運(yùn)動(dòng)員，意識(shí)到“吃素同樣可以非常強(qiáng)壯和健康”。

世界上跑得最快的運(yùn)動(dòng)員卡爾·劉易斯，在他吃素期間，創(chuàng)造了百米10秒的驚人記錄；還有拳王穆罕默德·阿里，則是終生都在吃素。

施瓦辛格開始意識(shí)到，那些關(guān)于吃肉才能強(qiáng)壯的言論，都是些精心策劃的商業(yè)營(yíng)銷。

施瓦辛格

他說：“太多的肉和奶制品有害健康。如果大量攝取或常年保持這種狀態(tài)，健美運(yùn)動(dòng)員是不健康的，很可能會(huì)導(dǎo)致心臟問題、血管硬化、糖尿病甚至增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

施瓦辛格提及肉食、奶制品對(duì)人的心血管健康容易造成的風(fēng)險(xiǎn)，紀(jì)錄片中就有一名實(shí)驗(yàn)對(duì)象親自以身試法——第一天吃肉，第二天吃素。

很快，化驗(yàn)結(jié)果出來：吃素時(shí)的血液明顯更加澄清。

而他的膽固醇則從276降到了169。

這并非個(gè)案，許多科學(xué)實(shí)驗(yàn)都可以證明，通過吃素，膽固醇會(huì)有效降低，減少人隨著年齡增長(zhǎng)易引發(fā)的心血管問題。

3）素食，令身體從疲勞中更快恢復(fù)

身體能夠從疲勞中快速恢復(fù)，是精英運(yùn)動(dòng)員相比普通運(yùn)動(dòng)員的優(yōu)勢(shì)。

素食的抗氧化劑含量則是肉食的64倍。

即便被認(rèn)為是低營(yíng)養(yǎng)食物的生菜葉，也比三文魚或雞蛋含有更多的抗氧化劑，而蔬果中還有更豐富的維生素和礦物質(zhì)。

這一切意味著：在短短三周內(nèi)，改用植物性飲食可以減少29%的炎癥。

植物性飲食還會(huì)減少肌肉酸痛的周期，加速排酸，提高耐力，快速恢復(fù)。

素食健身者Nammi就無不自豪地說，吃素可以減少肌肉訓(xùn)練后的乳酸堆積，這使他的身體恢復(fù)比一般人更快，也就能夠承受更多訓(xùn)練，訓(xùn)練出更好的成績(jī)。

而這些對(duì)于非運(yùn)動(dòng)員的普通人，則意味著體質(zhì)的增強(qiáng)。

這部紀(jì)錄片播出后獲得了外界巨大的反響。片中關(guān)于素食的言論，并沒有扭曲和夸張的成分，而是從客觀事實(shí)、科學(xué)數(shù)據(jù)到運(yùn)動(dòng)人員的真實(shí)分享，呈現(xiàn)出對(duì)身體健康最有益的選擇，系統(tǒng)性地破除了長(zhǎng)久以來的一些謊言。（若想觀看該紀(jì)錄片，可前往B站搜索）

03

地球居民的負(fù)責(zé)行動(dòng)

不論是拍攝《阿凡達(dá)》，還是制作紀(jì)錄片，卡梅隆的創(chuàng)造主題一直圍繞著如何生活才是真正的健康美好，以及如何善待地球、守護(hù)我們的家園的一系列思考。

在CNN的節(jié)目中，他曾表示：我們的農(nóng)作物約60%制作成動(dòng)物所食的飼料是非常低效率的，吃素比吃肉更能減低約1/3的碳足跡，并改變地球的恒溫效應(yīng)。選擇素食的生活模式，對(duì)于治療疾病和治理地球問題給出了最好的答案。

因?yàn)樾竽翗I(yè)碳排放量極其巨大?？仿◇@奇的發(fā)現(xiàn)：在所有導(dǎo)致溫室效應(yīng)的氣體中，畜牧業(yè)直接或間接“貢獻(xiàn)”了14.5%，而所有交通工具——地球上所有輪船、汽車、卡車、飛機(jī)僅占據(jù)13%，甚至比畜牧業(yè)還要低！

除了拍攝環(huán)保電影、開辦素食學(xué)校、投資素食產(chǎn)業(yè)，卡梅隆和全家人還已經(jīng)入籍新西蘭，在那里種菜、種核桃、提煉有機(jī)食用油......過著一種回歸田園的生活。

（卡梅隆和太太蘇西）

卡梅隆和他的家人認(rèn)為，吃素是身為地球居民所能做的最負(fù)責(zé)的行動(dòng)。而他們未來的愿景，就是幫助所有想要素食的人們做出真正的改變，一起成為素食主義者，成為這個(gè)星球上革命性改變的一部分。