 Tauseef Khan， 圖片來源：Nema McGlynn。 多倫多大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，蜂蜜可以改善心臟代謝健康的關(guān)鍵指標，包括血糖和膽固醇水平——特別是如果蜂蜜是生的，并且來自單一的植物來源。 研究人員對蜂蜜的臨床試驗進行了系統(tǒng)回顧和元分析，發(fā)現(xiàn)它降低了空腹血糖、總血糖和低密度脂蛋白(“壞”膽固醇)、甘油三酯，以及脂肪肝的一種標記物；它還增加了高密度脂蛋白（“好”膽固醇），以及一些去炎癥標志物。 “這些結(jié)果令人驚訝，因為蜂蜜大約80%是糖，”這項研究高級研究員、多倫多大學Temerty醫(yī)學院營養(yǎng)科學研究助理Tauseef Khan指出：“但蜂蜜也是常見和稀有糖、蛋白質(zhì)、有機酸和其他很可能對健康有益的生物活性化合物的復雜組成?！?/p> 此前的研究表明，蜂蜜可以改善心臟代謝健康，特別是在體外和動物研究中。目前的研究是迄今為止最全面的臨床試驗綜述，包括最詳細的處理和植物來源的數(shù)據(jù)。 首席研究員、多倫多聯(lián)合健康中心臨床科學家、多倫多大學營養(yǎng)科學和醫(yī)學副教授John Sievenpiper說：“公共衛(wèi)生和營養(yǎng)專家長期以來一直認為'糖就是糖’。”“這些結(jié)果表明事實并非如此，他們應該暫停將蜂蜜指定為膳食指南中的游離糖或添加糖?！?/p> Sievenpiper和Khan強調(diào)，研究結(jié)果的背景非常關(guān)鍵：在臨床試驗中，參與者遵循健康的飲食模式，添加糖占每日熱量攝入的10%或更少。 “我們并不是說如果你目前不吃糖，就應該開始吃蜂蜜?！薄瓣P(guān)鍵在于替換——如果你用的是蔗糖、糖漿或其他甜味劑，把這些糖換成蜂蜜可能會降低心臟代謝風險。” 研究人員在他們的分析中包括18個對照試驗和1100多名參與者。他們用GRADE系統(tǒng)評估了這些試驗的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)研究的證據(jù)都不太確定，但蜂蜜始終產(chǎn)生中性或有益的效果，這取決于加工、花的來源和數(shù)量。 在試驗中，蜂蜜的日平均劑量為40克，或約兩湯匙。試驗的中位時間為8周。在研究中，生蜂蜜產(chǎn)生了許多有益的效果，來自單花來源的蜂蜜也起到了同樣的作用，比如金合歡蜂蜜——一種產(chǎn)自假金合歡樹或黑刺槐樹的蜂蜜——以及在北美很常見的三葉草。 Khan介紹，雖然經(jīng)過巴氏殺菌(通常在65攝氏度下至少10分鐘)后，加工蜂蜜明顯失去了許多對健康的影響，但熱飲對生蜂蜜的影響取決于幾個因素，很可能不會破壞其所有有益的特性。 他還指出了食用未加熱蜂蜜的其他方式，如與酸奶、醬汁或沙拉醬一起食用。 Khan認為，未來的研究應該專注于未經(jīng)加工的蜂蜜，并且來自單一的植物來源。他們的目標是獲得更高質(zhì)量的證據(jù)，更好地了解蜂蜜中對健康有奇效的許多化合物?！拔覀冃枰环N一致的產(chǎn)品，能夠提供一致的健康效益?！薄叭缓笫袌鼍蜁M?！?/p> |
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