大家好，我是小芳。今天和大家來分享一道特別適合現(xiàn)在這個季節(jié)吃的美食，食材和做法都非常的簡單，一起來看看我是怎么做的吧。

剛剛買了一些紅薯，現(xiàn)在的紅薯已經(jīng)好吃了，今天的這個做法只用一個紅薯就可以了，先切去頭尾，再把紅薯皮削掉，去皮洗凈后切成薄片，切的越薄越好，越薄越容易蒸熟，全部切好后，裝入盤中，放到蒸鍋里面，蓋上鍋蓋，開大火蒸15分鐘。

趁這個時間準備一把紅棗裝入碗中，加入一勺食鹽，一小勺面粉，再加適量的清水，用手抓洗一下，抓洗干凈。紅棗有很多的皺褶，面粉可以有效的吸附它表面的灰塵，換清水清洗干凈就可以了，把紅棗剪一下，去除棗核，剪好后放一旁備用。

準備一個雞蛋，把它打入小碗中，用筷子攪散，攪好后放一旁備用。紅薯蒸好了，用筷子輕輕一戳能戳通，一夾就散開，這就說明已經(jīng)蒸熟了，取出來倒入大碗中，加入一勺白糖，用搟面杖把紅薯碾碎，碾成紅薯泥。

加入兩勺糯米粉，用筷子攪拌一下，攪拌成絮狀，再下手揉成面團，這里要多揉一會，把紅薯泥和糯米面都揉搓上勁。最后揉成一個大面團就可以了，顏色看上去非常漂亮。

再準備一個盤子，加入一勺糯米粉，再加一勺玉米淀粉，攪拌一下，攪拌均勻。用手揪一小砣面團，面團的大小可以根據(jù)自己的喜好來定，最好是小一點，容易煮熟，用手反復(fù)揉搓，搓成小丸子就可以，放到面粉中。

搓好的丸子全部放到面粉里面，防止它們粘連在一起?；蝿颖P子，讓丸子都均勻的裹上一層粉，然后用漏勺篩一下，把丸子上多余的粉篩下來。一次可以多做一些，裝入玻璃飯盒中，蓋上蓋子，放冰箱冷凍，半年都不會壞，隨吃隨取非常方便。

起鍋，鍋中水燒開，把丸子加進來，迅速用鏟子不停的攪動，防止粘鍋和粘連在一起，煮開后加入少許涼水，這和煮面是一樣原理，再次煮開后，再加入少許涼水，把丸子煮至全部浮起來了，就已經(jīng)煮熟了，金黃金黃的，非常漂亮，用漏勺撈出，裝入盤中備用。

再起鍋，加入適量的清水，加入一勺紅糖，再把紅棗加進來，把紅糖煮化，紅棗的香味煮出來，這里需要煮兩分鐘左右，再把煮好的紅薯丸子加進來，攪動一下，讓丸子充分吸收紅糖紅棗的香味。煮開后，往里面加入少許的水淀粉，水淀粉要少量多次的加入，加入水淀粉后要不停的攪拌，使湯汁更加濃稠順滑。之后加入幾粒枸杞，最后再把雞蛋液加進來，雞蛋液要慢慢的加入，最好是呈線狀的加入，這樣煮出來的蛋花漂亮，雞蛋定型后攪拌均勻就可以了。這樣做出來的紅薯丸子營養(yǎng)豐富，看上去非常的有食欲，天氣轉(zhuǎn)涼了做上這么一鍋，真的是暖胃又暖心。

裝入碗中，這樣做的丸子既好看又好吃，軟糯香甜，老少皆宜，如果您也喜歡，就收藏起來回家試試，謝謝大家，我們下期再見。