十字花科蔬菜大家每天都在吃，但如果問十字花科有哪些，很多人肯定不清楚。其實，白菜、卷心菜、西蘭花和羽衣甘藍(lán)等都屬于十字花科蔬菜，這類菜可以抗炎抗菌，還能預(yù)防癌癥。

那么，到底還有哪些蔬菜屬于十字花科蔬菜呢？這類菜有什么功效，又有何禁忌呢？

十字花科蔬菜分類

白菜類：小白菜、大白菜、紫菜苔、紅菜苔等 ??

?? 甘藍(lán)類：花菜、西蘭花、球莖甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)（包菜）、紫甘藍(lán)等；

?? 芥菜類：葉芥菜、莖芥菜（頭菜）、根芥菜（大頭菜）等；

蘿卜類 ??

水生蔬菜類：豆瓣菜 ??

?? 白菜的變種：油菜、烏菜等。

十字花科蔬菜，能起到抗癌的效果

據(jù)《科技日報》報道，英國弗朗西斯·克里克研究所等機構(gòu)研究人員通過小鼠實驗發(fā)現(xiàn)，十字花科蔬菜在腸道中被消化時會釋放化學(xué)物質(zhì)“吲哚—3—甲醇”，這種物質(zhì)可激活一種被稱為“芳香烴受體”的蛋白質(zhì)。

芳香烴受體是一種環(huán)境感受器，可將信號傳遞給腸道壁上的免疫細(xì)胞和上皮細(xì)胞，使機體不會對在腸道中正常生活的細(xì)菌產(chǎn)生發(fā)炎反應(yīng)，從而降低患腸癌的可能性。

十字花科蔬菜，能為人體提供多種保護(hù)

此外，在平時生活中，十字花科蔬菜還能為人體提供多種健康保護(hù)。

十字花科蔬菜

花椰菜（即花菜）、西藍(lán)花等十字花科蔬菜，鈣、鉀、鈉、鐵等堿性元素含量豐富，屬堿性食物，在維持體內(nèi)酸堿平衡中起重要作用。

十字花科蔬菜攝入量每天增加10克，頸動脈壁厚度就會減小0.8%，其他蔬菜品種沒有顯示這種關(guān)聯(lián)性。十字花科蔬菜，像西蘭花、花椰菜、卷心菜和芽甘藍(lán)等都已經(jīng)被證實對頸動脈有大益處。

患甲狀腺疾病的人不能吃十字花科蔬菜？

有傳言說，患甲狀腺疾病的人不能吃十字花科蔬菜，吃了會甲狀腺腫，但實際情況并非如此。

不過確實有研究表明，十字花科蔬菜中含有硫苷類，在人體內(nèi)可水解成硫氰酸鹽，它會阻礙甲狀腺激素生成，引起甲狀腺腫大，甚至甲減。

然而，這種作用僅發(fā)生在短時間內(nèi)大量食用十字花科食物的情況下，相當(dāng)于每天要吃上500g~1000g的西蘭花、蘿卜、卷心菜等，才可能導(dǎo)致體內(nèi)異硫氰酸鹽含量過高。

總的來說，雖然十字花科蔬菜含有致甲狀腺腫物質(zhì)，但含量微少，因此日常少量飲食攝入不會造成甲狀腺腫大，建議健康人群保證食物多樣性，不要經(jīng)常大量吃某一種十字花科蔬菜。吃十字花科蔬菜時，要烹熟后食用，以減少和破壞其中的致甲狀腺腫物質(zhì)。

這類患者不宜食用十字花科蔬菜

并非所有人都適合吃十字花科蔬菜，其中甲狀腺術(shù)后患者就不宜食用。

前面我們說到十字花科蔬菜產(chǎn)生的硫氰酸鹽會抵消甲狀腺素，這對手術(shù)的康復(fù)和甲減治療是不利的。

甲狀腺手術(shù)后的病人，不管是部分切除、次全切除，甲狀腺功能都會受到損傷，需要短期或終身服用甲狀腺激素藥，此時要是再食用抗甲狀腺物質(zhì)的話，可能引起甲狀腺功能減退，出現(xiàn)怕冷、乏力、皮膚干燥、記憶力減退、心動過緩、厭食、腹脹等癥狀，嚴(yán)重者可能引起殘留甲狀腺腫大。因此手術(shù)切除患者最好不吃十字花科蔬菜。