一、蔬菜行業(yè)渠道選擇策略

毋庸置疑的是，渠道策略選擇的成功與否直接影響到其他相關的營銷策略的實施效果。作為企業(yè)實現(xiàn)一定階段內(nèi)、特定經(jīng)營目標之下的重要手段，決定著企業(yè)對于市場競爭的適應情況以及掌控度。

蔬菜行業(yè)渠道選擇為超市渠道、電商、農(nóng)批市場等多渠道。

蔬菜行業(yè)渠道選擇策略

資料來源：觀研報告網(wǎng)《2022年中國蔬菜市場分析報告-市場現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢預測》

1、農(nóng)貿(mào)市場
農(nóng)貿(mào)市場作為居民的“菜籃子”，具有鮮活度高，價格親民、方便便利等特點，目前仍然是蔬菜產(chǎn)品流通的主要渠道。與此同時，在“農(nóng)改超”政策的推動下，農(nóng)貿(mào)市場自身也在朝著標準化、現(xiàn)代化、智能化的方向發(fā)展。

2、連鎖超市
由于連鎖超市具有業(yè)務規(guī)范、價格明朗、品種豐富等多方面優(yōu)勢，加上城鎮(zhèn)居民消費習慣逐漸傾向于大型連鎖商超的“一站式”購物模式，連鎖超市逐漸成為城鎮(zhèn)蔬菜消費的重要渠道。

3、網(wǎng)絡電商
近年來隨著互聯(lián)網(wǎng)技術的發(fā)展、居民消費習慣的培養(yǎng)，以蔬菜等生鮮產(chǎn)品為特色的生鮮超市和社區(qū)門店、生鮮電商興起，百果園、盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮、易果生鮮等類似企業(yè)不斷出現(xiàn)并快速發(fā)展，接近社區(qū)、面向消費者、線上線下相融合，成為蔬菜流通和消費的新趨勢。

二、中國蔬菜行業(yè)重點投資產(chǎn)品分析
隨著居民生活水平的不斷提高，質(zhì)量、健康和營養(yǎng)將成為消費者選擇食品時重點的參考指標。首先，消費者收入的提高及營養(yǎng)膳食觀念的改變，提高了消費者的價格承受能力以及對蔬菜營養(yǎng)價值的重視程度，高品質(zhì)的蔬菜產(chǎn)品受到市場追捧；其次，受現(xiàn)代城市快節(jié)奏的生活方式影響，人們在消費蔬菜時偏向于選擇天然、新鮮、潔凈、易于加工的蔬菜產(chǎn)品，蔬菜產(chǎn)品的天然營養(yǎng)價值、產(chǎn)品品質(zhì)及質(zhì)量備受關注。

同時，隨著食品安全問題日益受到關注，蔬菜產(chǎn)品安全成為重中之重，促使蔬菜服務行業(yè)不斷提高安全標準。目前，蔬菜服務業(yè)已采用各項國家及行業(yè)標準，但普遍存在標準陳舊的問題，與國際標準相比，在有害微生物及代謝產(chǎn)物、農(nóng)藥殘留量等食品安全與衛(wèi)生標準方面差距很大。

未來我國蔬菜安全與質(zhì)量標準將繼續(xù)向國際市場接軌，行業(yè)安全標準也將日益嚴格。能否率先建立符合國際標準的質(zhì)量控制體系，獲得國際市場及高端客戶認證，決定著蔬菜服務企業(yè)能否搶占市場先機。未來蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量與安全是企業(yè)進入市場、產(chǎn)品進行競爭的核心要素。

中國蔬菜行業(yè)重點投資產(chǎn)品

資料來源：觀研報告網(wǎng)《2022年中國蔬菜市場分析報告-市場現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢預測》

1、營養(yǎng)保健型產(chǎn)品
當人們對吃飽吃好的基本要求滿足之后，就將尋求能預防疾病、強健身體的食品，以達到保健的目的。而蔬菜是重要的功能性食品，因為人類需要的六大營養(yǎng)素中的維生素、礦物質(zhì)和纖維素主要來源于蔬菜，而且某些營養(yǎng)素還是蔬菜獨有的。如果人們?nèi)鄙偈卟酥心撤N營養(yǎng)素，不僅影響人體健康，而且還導致某些疾病發(fā)生。因此，不少消費者到市場選購具有營養(yǎng)價值高和保健功能的蔬菜。

2、“綠色食品型”產(chǎn)品
20世紀80年代初，農(nóng)業(yè)部植物保護總站開始推廣無公害蔬菜生產(chǎn)技術，到20世紀80年代末已有22個?。ㄖ陛犑?、自治區(qū)）的200多個城市建起無公害蔬菜生產(chǎn)基地6.67萬公頃，年生產(chǎn)無公害蔬菜610萬噸以上。20世紀90年代，農(nóng)業(yè)部成立“中國綠色食品發(fā)展中心”，實行“綠色食品”認證制，從產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程到農(nóng)藥殘留、有害重金屬和細菌含量等方面對“綠色食品”的標準做了界定。

3、凈菜方便型產(chǎn)品
凈菜生產(chǎn)是農(nóng)產(chǎn)品加工中的第一個環(huán)節(jié)。所謂凈菜，就是蔬菜采收后，進入5-7℃的低溫加工車間，在這里完成預冷、分選、清洗、干燥、切分、添加、包裝、貯藏、質(zhì)檢等工序。這時的蔬菜即是凈菜，只要稍加清洗，即可食用或烹調(diào)。

4、反季節(jié)型產(chǎn)品
由于蔬菜生產(chǎn)受到溫濕度、土壤環(huán)境等因素的影響，從而表現(xiàn)出一定的季節(jié)性特征，隨著種植技術的發(fā)展，溫室大棚、反季蔬菜逐漸成為調(diào)節(jié)蔬菜季節(jié)供應不均勻的主要推動力，另一方面相關技術的發(fā)展也將反過來促進蔬菜種植的結(jié)構(gòu)，發(fā)揮市場調(diào)節(jié)的推動作用。

5、地區(qū)特色型產(chǎn)品
由于我國各地生態(tài)條件不同，形成了一定規(guī)模的具有地區(qū)特色的優(yōu)質(zhì)蔬菜品種。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，種植技術的升級，這類產(chǎn)品將逐漸受到國際市場的關注，因此我國未來將逐漸傾向于出口高技術含量、高工業(yè)附加值的蔬菜產(chǎn)品。