說到補血這個話題，我們第一時間想到的就是缺血，這種缺血，不是破皮后流血，而是身體血液功能出現(xiàn)了問題，西醫(yī)上叫做貧血，常見的叫做缺鐵性貧血。
貧血這種疾病，有三類人很容易碰到它，如果一不小心把手或者腳碰破了皮，血就不好止住，傷口也不好愈合。平時人看起來也沒什么精神，四肢無力，而且經(jīng)常頭暈。
第一類人，就是我們的女同志。我們女性因為天生身體原因，每個月都會因為失血而不舒服，本身健康還好說，稍微有些問題，經(jīng)期不正常，就很容易導(dǎo)致貧血出現(xiàn)。
第二類是小孩子。大家別看小孩子一天天蹦蹦跳跳，臉上紅彤彤的，特別有活力，但實際上小孩子也容易出現(xiàn)貧血，是發(fā)病比例最高的人群。一般15歲以下的孩子最容易出現(xiàn)。
剛出生的小孩子是吃母乳，如果母親脾胃不好，元氣運化得不太夠，母乳中缺乏營養(yǎng)或營養(yǎng)不均衡，那孩子吃到嘴里，孩子也會出現(xiàn)相應(yīng)的問題，從而導(dǎo)致貧血出現(xiàn)。
等到孩子長大一些，不需要喂養(yǎng)母乳時，和大人一樣，依賴食物攝入維持身體營養(yǎng)和生長，出現(xiàn)貧血，主要原因就是飲食出了問題。這個階段的孩子精力旺盛，消耗元氣多是一方面。
除此之外啊，小孩子吃飯幾乎都有個壞習(xí)慣，就是喜歡挑食。不想吃，不愛吃的東西，他們就不好好吃飯，反之，喜歡的東西猛吃，就導(dǎo)致總體營養(yǎng)是不均衡、欠缺的。
到了孩子十來歲的時候，孩子身體開始加速發(fā)育，這需要的元氣更多，營養(yǎng)消耗就更大，再加上學(xué)業(yè)壓力大，父母給孩子補充營養(yǎng)不及時，也容易出現(xiàn)貧血。
這是不同時期，孩子容易貧血的原因。那還有一類容易貧血的人，就是中老年人。六十歲以后，脾胃虛弱，元氣運化變少，血液生成速度變慢，一旦生大病，身體就會貧血。
我們這里說的三類人啊，他們?nèi)菀椎秘氀@是西醫(yī)的說法，我們中醫(yī)把貧血這種疾病歸類為血虛。最常見的缺鐵性貧血，我們是可以用中醫(yī)食補的辦法去解決它的。
用食補的方式來解決缺鐵性貧血，這就需要考慮到兩方面的問題，第一個就是脾胃好不好，脾胃如果不好，吃什么都不吸收，食補就要擱置一下，先養(yǎng)脾胃。
然后，就是第二個方面，就是看用什么食物來食補。說到這里，可能大家都有一些自己的生活經(jīng)驗，比如說吃動物內(nèi)臟，還有蔬菜，或者是阿膠，甚至還有鐵鍋做飯補鐵的說法等等。
這個土辦法源自于生活。鐵我們都知道是一種金屬，比較堅硬，我們一般形容一個人意志堅定，會說他擁有鋼鐵一般的意志。這么硬的東西，我們是沒辦法直接吃的。
所以，過去的人就想出了一個辦法，就是用鐵鑄鍋，然后煮飯吃，這樣天長日久，飯菜里面也會有一些鐵元素補充進(jìn)去，我們也就能達(dá)到補充鐵的目的。
這個方法有沒有用呢？根據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家的研究啊，有一定的作用，但是作用比較微弱，更多的是用來預(yù)防而不是用來治病。
當(dāng)時營養(yǎng)學(xué)的好幾個專家就做調(diào)查研究嘛，通過研究新中國成立到兩千年的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)從20世紀(jì)90年代開始，我們國家貧血的發(fā)病率不僅沒有改善，反而有所上升。
他們通過走訪農(nóng)村，發(fā)現(xiàn)在80年代的時候，大部分老百姓做飯用的還是鐵鍋，日常用的鍋碗瓢盆都是鐵做的，到九零年這個鋁制工藝開始流行，鋁鍋進(jìn)入家庭。
鋁做的鍋有什么好處呢，第一個炒菜不容易粘鍋，好清洗，而且鋁比鐵輕，用起來呀不費勁。但由此，通過吃鐵鍋做的飯預(yù)防缺鐵性貧血的習(xí)慣就被打破了。
那咱們反過來推，如果已經(jīng)出現(xiàn)貧血了，可能你用鐵鍋做飯去補鐵，也需要三五年的時間，這個時間太長了，絕大多數(shù)人都堅持不了。
貧血會導(dǎo)致外傷不容易愈合，這是個挺影響生活的病，所以這個辦法預(yù)防可以，食補不行。所以，我們要再看看其他的方法。比如說阿膠補血。
還有一方面，我們要從營養(yǎng)學(xué)的角度去看，缺鐵性貧血要補鐵，這個鐵元素明顯是一種營養(yǎng)素，既然是從營養(yǎng)學(xué)的角度去看，那就會導(dǎo)致一個問題，就是營養(yǎng)學(xué)不講究組方用藥。
而中醫(yī)食補用阿膠，必須在組方用藥的情況下，它才能發(fā)揮最強的效果。就類似于一個脾氣比較古怪的人才，得在會用人，能容人的領(lǐng)導(dǎo)手里干活，才能把自己的能力發(fā)揮出來。
只看營養(yǎng)成分，阿膠的功效肯定會打折扣。我們?nèi)z測阿膠，它的來源是驢皮，它的鐵元素含量，其實是比較低的，從這一方面，阿膠對缺鐵性貧血來說，就不是最好的選擇。
這兩個知識點講完，咱們發(fā)現(xiàn)從補鐵的角度去看，他們都不太合適，那么補鐵的重任，就落在了蔬菜和肉的身上。那么到底是蔬菜好還是肉好呢？答案是肉比較好。
大家都應(yīng)該吃過火鍋吧，火鍋店里一般會賣豬血，還有羊血和鴨血。這些東西都是做成一塊一塊的，然后我們放進(jìn)火鍋中煮熟去吃。
如果我們下鍋之前仔細(xì)去看，就能發(fā)現(xiàn)這幾種血啊，他們的顏色是那種比較深的紅色，也可以叫鐵紅色，隨著時間的流逝啊，顏色會變暗，就像鐵生銹了一樣，這其實是鐵被氧化了。
鐵被氧化和沒被氧化，哪個更好吸收一些呢？那當(dāng)然是沒被氧化過的，氧化過，也就離腐敗不遠(yuǎn)了。所以，我們吃肉類一般講究要吃新鮮的。
蔬菜中的鐵屬于植物鐵蛋白，而肉類中的鐵屬于血紅素鐵，拿豬肝來講，人體的吸收率高達(dá)百分之二十，而吃蔬菜，人體的吸收率就不到百分之三，這之間相差七倍。
這種原理啊，不僅僅是營養(yǎng)學(xué)上說得通。中醫(yī)上也認(rèn)為這是一種以形補形的調(diào)理方法，什么是以形補形呢，這個具體原理啊后期我們會給大家講到，今天就來講它在補血中的應(yīng)用。
但我們要想到，古代我們并沒有顯微鏡，中醫(yī)是看不到血紅素鐵的化學(xué)結(jié)構(gòu)的，那是如何得出以形補形的呢？顯然，以形補形不是這樣理解的。
所以說，關(guān)于以形補形，生活當(dāng)中很多人都理解錯了，比方說有的人認(rèn)為吃核桃能補腦，然后問為什么吃核桃能補腦？回答這是因為核桃長得像人的大腦。
再比方說民間流傳吃黑芝麻就能長黑頭發(fā)，芝麻是黑的，頭發(fā)也是黑的，不少人就認(rèn)為吃黑芝麻能養(yǎng)黑發(fā)，這些以形補形的說法都是片面的。
以形補形，咱們后續(xù)再專門講，但是怎么補鐵，怎么用食補的方法來調(diào)理缺鐵性貧血，肯定是吃豬肝豬血類的東西，效果是最好的，而且成本很低，綜合起來性價比更高。
