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貧血了,吃什么才能補血

 hercules028 2017-12-06

告訴爸媽:

1.櫻桃、紅棗、紅糖、阿膠,這些食物并沒有任何顯著的補血效果。

2.如果覺得自己貧血,最好還是先去醫(yī)院確定貧血原因。

3.如果是造血原料異常所致貧血,并想通過食物補鐵,最好還是吃些肉類、動物肝臟以及動物血。

“這位兄臺,我看你印堂發(fā)黑”,啊,不對,應該是:“這位夫人,我看你面色蒼白、心慌氣短,想必是貧血所致,如聽貧道一言,早吃櫻桃紅棗、晚喝紅糖阿膠。必能滋陰補血,面色潮紅?!?/p>

嗯,下次碰到這種大忽悠,直接沖他們“呵呵”一下就行了,因為,按這些江湖騙術的吃法兒去補血,除了會讓你更胖之外,沒什么卵用。

貧血是什么

要明白為什么這些食物補血沒用,就要先搞清楚貧血到底是什么。

由于血液是一種由血漿和血細胞組成,將氧氣及營養(yǎng)素送到各器官的組織,所以,貧血一般就被定義為血液中紅細胞(血液中數量最多的一種血細胞)總數下降的情況。

生活中最常見、也是我們能有所控制的一種貧血是“造血原料異常所致貧血”,聽名字就知道了,這種貧血主要是由于血液里缺磚少瓦了,一般包括巨幼細胞性貧血和缺鐵性貧血。

先說大家不太熟悉的巨幼紅細胞性貧血吧。這是一種主要由葉酸或維生素B12缺乏所致的貧血,骨髓中出現(xiàn)巨幼紅細胞是這類貧血的共同特點。

葉酸是一種B族維生素,廣泛存在于綠葉蔬菜、水果、肉類中,但是食物中很大一部分葉酸會被烹調破壞。正常情況下,正常成人每天需要至少50微克。但在吸收不良、代謝失常、妊娠、感染、發(fā)熱等代謝增高、組織需要量過多及長期使用腸道抑菌藥物的情況下,需要量比正常情況下高幾倍,如不及時補充,就會造成葉酸缺乏。

維生素B12則廣泛來源于動物性食品,特別是肉類和肝中的含量豐富,飲食正常的人,肝中儲藏的維生素B12可供六年之需,因此維生素B12缺乏者很少見。一般偶見于由于胃腸道功能紊亂后影響維生素B12吸收的老人,或者長期素食的人。不過,這些人往往也不是缺乏維生素B12這么簡單 了。

缺鐵性貧血就很好理解了,食物鐵吃得不夠、消耗量增加、吸收率又低,這些都會誘發(fā)缺鐵性貧血 。跟巨幼紅細胞性貧血不同,缺鐵性貧血是生活中最常見的一種貧血狀況,中國居民大約每兩人就有一人缺鐵,每四人就有一人患缺鐵性貧血。因此,眾多所謂能補血的食物多會被宣稱含鐵豐富。

哪些食物不能補血

知道了貧血是什么,再回頭看看生活中那些號稱能補血的食物,我們就可以挨個兒分辨它們的真假了。

紅棗:“紅棗補血”這個謠言算是流傳已久了,究其根本,不過是因為它長得很紅。但它的含鐵量比櫻桃還可憐,只有2-3mg/100g。不過,紅棗中的維生素c和有機酸對于促進鐵的吸收還是有點兒作用的,所以如果放棄“紅棗補血”的執(zhí)念,把紅棗當零食吃還是可以的。

紅糖:由于在女性生理期中的高頻出鏡率,紅糖可以說是所有“補血食物”里名聲最大的了。但光名聲大并沒什么卵用啊,紅糖的含鐵量只有大約3mg/100g。這還得說是真紅糖——市場上近90%的紅糖都是赤砂糖冒充的,含鐵量更低。

阿膠:這應該是所有號稱能滋陰補血的食物里身價最高的了,其實想想也知道,這種驢皮做的東西剝除掉中醫(yī)賦予的光環(huán),不就是動物皮嗎,里面除了含量最多的膠原蛋白還有啥呢?對了,口服膠原蛋白是不能美容養(yǎng)顏的。

櫻桃:由于長了一層嬌艷欲滴的果皮,櫻桃被很多人認為是補鐵補血的好東西。然而,這都是意淫,櫻桃的含鐵量其實少得可憐。以市場上大量出售的個頭渾圓、色澤鮮紅的歐洲甜櫻桃為例,經測算:這類櫻桃的含鐵量約為6-10mg/100g。不比白菜強多少。

枸杞:枸杞的成名原因跟櫻桃、紅棗差不多,無非是靠顏值。含鐵量跟櫻桃是差不多的。

貧血了到底該怎么辦

一番梳理后不難發(fā)現(xiàn),傳言中的眾多“補血佳品”要么牽強附會,要么根植于中醫(yī)的“食療”文化,對改善貧血的作用相當于吃蚊子腿上的肉來開葷。

那么有人就要問了:貧血了到底該吃什么呢?

其實在問這個問題之前,大家應該先搞清楚的是:自己到底為什么貧血。

除了最常見的“造血原料異常所致貧血”,還有造血細胞異常所致貧血、造血調節(jié)異常所致貧血……只有原料異常性貧血才能通過食物得到緩解。

如果接受了正規(guī)的醫(yī)療檢查后發(fā)現(xiàn),確實是因為缺乏某種造血原料導致的貧血,那再考慮通過完善飲食來補充這些原料。

就拿缺鐵性貧血來說吧,與其喝紅糖阿膠,不如老老實實開開葷。因為,食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵,血紅素鐵吸收率高,約為20%-25%,廣泛存在于肉類、肝臟和動物血之中,豬肝中的鐵含量就高達22mg/100g,其吸收過程受其他膳食因素影響也較小。

相反,植物性食物里的非血紅素鐵吸收率就比較低,一般為3%-5%,不超過10%,吸收過程還會受多種膳食因素影響。比如,茶和咖啡等均含有抑制鐵吸收的多酚類物質,流行病學資料表明,飲食同時喝茶是發(fā)展中國家鐵缺乏患病率高的原因之一。

但是,也不要因為豬肝能補血就狂吃豬肝,因為作為動物體內重要的代謝器官,豬肝有可能會富集部分重金屬,而且,豬肝的膽固醇含量也很高。所以,這類東西吃多了肯定是弊大于利的,真想吃的話,一周吃100g左右就夠了。

此外,如果缺鐵性貧血比較嚴重,靠普通食物補鐵是沒用的,需要遵循醫(yī)囑服食要用鐵劑。而如果鐵劑治療都無效時,就得檢查一下自己是否有其他疾病了,比如胃腸道吸收功能不良。

總之,如果自己真的出現(xiàn)了貧血癥狀,先去老實檢查病因就對了。

參考資料:

1.葛可佑.中國營養(yǎng)科學全書.人民工業(yè)出版社.2004

2.彭啟志.枸杞中5種微量元素的檢測及其健康風險評價.中國醫(yī)藥科學.2014年5月第4卷第9期

3.徐靈均、袁義明等.紅糖在我國的現(xiàn)狀及其與精制砂糖的對比分析.食品研究與開發(fā).2017年5月第38卷第10期

4.楊艷杰、張會芬.紅棗微量元素含量測定分析.食品研究與開發(fā).2011年8月第32卷第8期

5.萬紅玲、呼麗萍等.歐洲甜櫻桃果肉中營養(yǎng)元素含量的測定及相關性分析.果樹學報.2014,31

6.左大鵬.貧血的實驗室檢查程序和診斷.中華檢驗醫(yī)學雜志.2004年2月第27卷第2期

7.Rachel Weiss, Rachel Weiss. Severe Vitamin B12 Deficiency in an Infant Associated With a Maternal Deficiency and a Strict Vegetarian Diet. Pediatr Hematol Oncol · Volume 26, Number 4, April 2004

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