2022新餐飲TOP20

江海博覽 2022-09-17 發(fā)布于浙江

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從2019年開始，人們發(fā)現(xiàn)，單純的吃已經(jīng)無法滿足他們的需要了，在吃飯之外，一種通過空間設(shè)計、品牌活動、社交氛圍打造的休閑餐飲更令他們向往，這種代表著美好生活的新式餐飲進入餐飲圈，而“新餐飲”這個新名詞也開始出現(xiàn)。

那新餐飲代表什么呢？有人說是新的售賣方式，也有說是技術(shù)應(yīng)用的革新，但無論如何，新餐飲的“新”一定離不開互聯(lián)網(wǎng)。早在2014年，基于互聯(lián)網(wǎng)的點評、外賣、團購的餐飲O2O模式就為新餐飲的出現(xiàn)埋下了伏筆。

相比于過去“酒香不怕巷子深”的銷售方式，依托于只有在線上才能實現(xiàn)的大眾推薦，手機排隊、點餐以及完備的外賣系統(tǒng)，消費者的服務(wù)體驗得到了全面升級，這種銷售方式也更贏得了大眾喜愛。與此同時，各大餐飲店在互聯(lián)網(wǎng)簡化管理、減少流程消耗的幫助下，扛住了日益增高的房租、原材料、人力等成本壓力，使餐飲業(yè)發(fā)展進入新階段。

而在各個餐飲店通過互聯(lián)網(wǎng)進行降本增效的過程中，SaaS發(fā)揮了重要作用，針對不同規(guī)模的企業(yè)，SaaS在收付款這一基本功能之上，加上了開臺點菜、庫存管理，甚至供應(yīng)鏈、數(shù)據(jù)中臺等各種服務(wù)模塊，而其相比早期餐飲軟件的突出之處，更在于它是一種云上的服務(wù)，聯(lián)網(wǎng)屬性幫助餐飲店將數(shù)據(jù)串聯(lián)，統(tǒng)一管理，以便在更短的時間內(nèi)進行產(chǎn)品的快速迭代，適應(yīng)市場的瞬息變化。

從早期粗陋的酒肆，到餐飲的興起與盛行，再到為餐飲業(yè)的服務(wù)提供服務(wù)，餐飲業(yè)作為一個龐大的體系已經(jīng)在整個市場中占據(jù)了重要的位置，而由此衍生的To B端的餐飲SaaS作為一個獨立的分支也逐漸成長起來，成為餐飲業(yè)在不斷變化的市場中開源節(jié)流的重要抓手。

尤其是，與疫情相關(guān)的因素，帶來新挑戰(zhàn)，也帶來新機會。

當然，對于餐飲企業(yè)來說，單只依靠工具的話一定是不可靠的，當所有人學會工具后，也就沒有什么優(yōu)勢可言了。

真正的新，一定是由內(nèi)而外的。

（文/瀚海）

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