建盞，始燒于晚唐五代，興于兩宋，至宋末元初衰落，明代停燒。期間曾深受推崇，上至皇帝史大夫、下至平民百姓莫不稱贊；詩(shī)人墨客為建盞提筆的詩(shī)詞數(shù)不勝數(shù)，同朝的其他瓷器難以望其項(xiàng)背。

建盞堪稱是天工與巧藝的天合之作，歷經(jīng)近千年跌宕起伏的遭遇，重回人們的視野中，它的美擁有強(qiáng)大的生命力。

現(xiàn)今建盞常用燒制方式屢創(chuàng)新奇，不同燒制方式下所產(chǎn)的成品千姿百態(tài)，各有千秋。那么建盞的燒制方式這么多，哪一種才是最經(jīng)典的？今天筆者就來(lái)跟大家細(xì)細(xì)詳談建盞的主要燒制方法，以及各種燒法的產(chǎn)品對(duì)比。

1、燒制方式的介紹

建盞主要產(chǎn)區(qū)位于福建省閩北 山區(qū)，屬現(xiàn)在的南平市建陽(yáng)區(qū)。建盞目前主流燒法主要有電燒、柴燒、氣燒這三大類。

電燒

建盞電燒的方式即是以電力為能源，來(lái)進(jìn)行升溫?zé)频囊环N途徑。電燒通常是在一個(gè)密閉的小箱內(nèi)進(jìn)行的，通過(guò)微電腦控制器來(lái)控制爐內(nèi)的硅碳加熱棒，提升窯爐溫度來(lái)達(dá)到燒制建盞的目的。

這種燒制工藝不會(huì)產(chǎn)生火與土的碰撞，對(duì)氧化、還原氣氛以及溫度可控，是目前整個(gè)建盞行業(yè)使用最為廣泛的燒制方式。

氣燒

建盞氣燒一般采用天然氣或者煤氣來(lái)作為一個(gè)主要的燃料提升窯內(nèi)的溫度，原理是通過(guò)控制進(jìn)氣孔和排煙孔來(lái)調(diào)整窯內(nèi)一氧化碳濃度，營(yíng)造出適合建盞成型的還原氣氛。

氣窯主要為梭式窯，推板窯，隧道窯，各有各燒成曲線，控制方法也不同，基本上是以溫度、時(shí)間來(lái)控制，根據(jù)燒成時(shí)段的規(guī)定溫度，適當(dāng)調(diào)節(jié)氣閥，和風(fēng)門使燃料的燃燒值最高，對(duì)經(jīng)驗(yàn)技術(shù)有較高要求。所以目前建陽(yáng)采用這種燒制方式的不多，一般的匠人都不會(huì)輕易嘗試。

柴燒

柴窯是專指以松木柴作為燃料來(lái)提升窯內(nèi)溫度的窯，木材燃燒之后的灰燼伴隨著火焰直接竄入窯內(nèi)，窯內(nèi)的落灰自然落在胚體之上。

柴窯又可細(xì)分為：通天龍窯、隔倉(cāng)登窯、倒焰窯。雖然電燒和氣燒更為環(huán)保便利，但建盞公認(rèn)最經(jīng)典的燒制方式還要屬柴燒，柴燒“入窯一色，出窯萬(wàn)彩”的不可預(yù)知的魅力才是建盞最迷人的地方。雖然這樣的古法燒盞方式已經(jīng)式微，不過(guò)仍然有匠人不惜工本去效法古人，搭建龍窯復(fù)興柴燒盞。

2、不同燒法的產(chǎn)品對(duì)比

由于燒制方式的不同，不同燒法下的建盞表現(xiàn)的特點(diǎn)也是不盡相同。衡量柴燒盞與電燒、氣燒盞的眾多特點(diǎn)，其產(chǎn)品的本質(zhì)區(qū)別在于建盞釉面斑紋的表現(xiàn)上。

首先這三種燒制方式經(jīng)過(guò)對(duì)比，一是在釉面氣泡的形成上有明顯差異。

由于柴燒的建盞在燒制中，需要不斷加柴的加柴來(lái)保持窯爐內(nèi)的溫度。在這個(gè)過(guò)程中并不能保證爐內(nèi)的溫度控制會(huì)在恒溫的狀態(tài)下發(fā)生反應(yīng)，大多時(shí)候溫度都是時(shí)高時(shí)低的。

這樣產(chǎn)生的氣泡在表現(xiàn)上就是大小不一，有明顯的層次感。而技術(shù)改進(jìn)后的電燒和氣燒盞，因?yàn)闇囟瓤煽?，氣泡形成就較為機(jī)械化，保持大小均勻密集。

其次由于柴燒所用的龍窯體積龐大修長(zhǎng)，各窯室之間溫度差異大，溫度不易控制難以平衡盞器燒制的溫度，導(dǎo)致了柴燒釉面色彩不穩(wěn)定，使釉呈色多變易燒出深深淺淺的效果。

而電燒、氣燒這種燒制工藝更加可控和簡(jiǎn)易化，對(duì)氧化、還原氣氛以及溫度可控。在這種恒溫的狀態(tài)下形成的建盞釉面大都表現(xiàn)得明亮艷麗、色彩較強(qiáng)烈突出，顏色穩(wěn)定更為多樣，這也是不少人猜測(cè)建盞釉料添加了什么化學(xué)色素的誘因之一。

燒制方式的不同直接導(dǎo)致了建盞成品表現(xiàn)的差異，很多人會(huì)就建盞燒制方式進(jìn)行討論，認(rèn)為是柴燒好或者是電燒氣燒好。其實(shí)筆者認(rèn)為什么燒制方式不重要，合眼緣的建盞才是最好的。柴燒與電燒、氣燒各有優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，沒(méi)有絕對(duì)的好壞之分，主要還是適合自己的喜好最重要。