秋季養(yǎng)生很重要、飲食上我們一般多為清淡食物為主、更要應(yīng)季而食，順應(yīng)時節(jié)、才能吃出更健康的身體。秋季進(jìn)補，但也要注重溫補，不能經(jīng)常吃大魚大肉。

下面就給大家介紹4種好吃的家常菜，簡單營養(yǎng)還不貴，很適合秋天進(jìn)補，建議中老年人要多吃，下面就一起來看看吧！

第一道菜：《菠菜雞蛋卷》

1、起鍋燒水，加一勺食用鹽和少許食油水開倒入菠菜，焯水一分鐘左右，去除菠菜里面的草酸，倒出控水拔涼。

2、打入兩個雞蛋，加入少許食鹽增加底味，再加入少許水淀粉，用筷子打散備用。平底鍋燒熱加入少許食用油。倒入雞蛋液慢慢攤平，晃動炒鍋，把雞蛋煎熟以后，取出放在干凈的菜板上。把雞蛋皮攤開，放上擠干的菠菜葉。

3、從一邊卷起來，盡量卷實一些，用刀把菠菜雞蛋卷切成斜段，均勻地擺入盤中。

4、紅椒半片切成紅椒粒，和蒜末放在一個盤中，加入一勺食鹽2克，味精1克，生抽5克，陳醋5克，香油3克，把調(diào)好的料汁擺放在盤子中間，美食即成。

第二道菜：《秋葵肉末蒸雞蛋》

1，首先把秋葵切去頭尾，再切成小圈，大蔥切成蔥花紅椒切成小粒，一起放到碗中備用。

2，把雞蛋打入盆中，加入鹽3克，然后用筷子打散，再加入適量水淀粉攪拌均勻。

接著把切好的秋葵倒入蛋液中，起鍋燒水放上篦子，等水燒開后放上雞蛋液，開大火蒸10分鐘左右，等鍋中的雞蛋蒸好以后，取出來放到一旁備用。

3，起鍋倒入少許食用油，再倒入蔥花和紅椒，再放入肉末一起炒香。

然后放幾滴老抽調(diào)色，幾滴料酒去腥，再加入少許食用鹽和十三香，翻炒幾下直到調(diào)料完全化開。再倒入半勺清水煮沸，再勾入少許水和淀粉，煮到湯汁濃郁時，即可關(guān)火起鍋。

4，把炒好的肉末，倒在蒸好的雞蛋上面，最后再放上一朵青菜用來增加它的美觀，一道無比美味的，秋葵肉沫蒸雞蛋就做好了。

第三道菜：《紅棗蓮藕湯》

1.準(zhǔn)備削好皮的蓮藕二節(jié)，從中間切開，再切成厚片，放入水中，紅棗6個放入盆中，加入清水，再放入一小把枸杞子，浸泡2分鐘，然后取一個小盆，倒入紅糖30克，冰糖10克備用。

2.先取一個砂鍋，加入適量清水即可，放入泡好的紅棗和枸杞，再加入紅糖和冰糖，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開。

3.等水燒開以后，下入切好的蓮藕，再放入3片生姜，蓋上鍋蓋，改中火燉煮20分鐘，時間到了關(guān)火，把燉好的紅棗和蓮藕盛入湯盆中，美味已成，再加上一朵青菜看著會更加美觀。

第四道菜：《番茄魚片湯》

1，準(zhǔn)備三斤左右的一條生魚，西紅柿，黑木耳，粉皮，蔥姜蒜各適量，首先把魚刮去魚鱗，洗干凈，然后用刀把兩側(cè)的魚肉片開，去掉魚頭和魚尾，把魚骨切成段，再去掉魚刺，把魚肉切成薄片，放入盆中清洗干凈備用。

2，大蔥一段切成蔥花，生姜切成姜片，大蒜五粒切成蒜片，西紅柿去掉根部，切成片，放入盤中備用。

3，把魚肉腌制一下，魚肉里面加入食鹽5克，料酒，生抽各少許，入一下魚肉的底味，再打一個雞蛋，加入干淀粉拌勻，腌制10分鐘左右備用，這樣可以使魚肉更加滑嫩。

4，起鍋倒入食用油，等油溫?zé)廖宄蔁釙r，微微冒煙，下入腌好的魚片，魚片全部下完以后，改成中火炸3分鐘左右，至魚肉呈金黃色時倒出控油，鍋內(nèi)留底油，倒入蔥姜蒜爆香，放入切好的西紅柿翻炒幾下。

5，淋入半勺清水，加豆瓣醬，蒜蓉辣椒醬各5克，再添入適量的清水。加入食鹽5克，胡椒粉2克，少許料酒，幾滴老抽調(diào)色，勺子攪拌化開，再加入少許香醋，等水開后，下入炸好的魚片，備好的木耳和粉皮，用勺子翻勻，繼續(xù)煮兩分鐘左右。

6，淋入少量紅油和芝麻油，即可關(guān)火起鍋裝入盆中，最后再放上少許香菜點綴。這道營養(yǎng)美味的番茄魚片湯就做好了！

秋天來了，天氣慢慢變涼，多關(guān)注身體健康適當(dāng)補充營養(yǎng)，用最簡單的食材，給您分享最美味健康的食譜。