到了春天，養(yǎng)生就已經(jīng)可以開始了，經(jīng)過了冬天里大魚大肉的生活，胃的負(fù)擔(dān)也越來(lái)越重。再吃油膩的東西，可能胃就受不了，這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)清淡的，有營(yíng)養(yǎng)的把身體養(yǎng)好，這一年就不用擔(dān)心生病了。下面就給朋友們推薦6樣適合春天進(jìn)補(bǔ)的食物，一起來(lái)看看吧！
一、菠菜
推薦食譜：菠菜雞蛋卷
做法：
1.準(zhǔn)備菠菜一把，蒜子幾粒切成蒜末，取一個(gè)小盆，打入兩個(gè)雞蛋，加入少許食鹽增加底味，再加入少許水淀粉，用筷子打散備用。
2.平底鍋燒熱加入少許食用油，倒入雞蛋液慢慢攤平，晃動(dòng)炒鍋，把雞蛋煎熟以后，取出放在干凈的菜板上。
3.紅椒半片切成紅椒粒，和蒜末放在一個(gè)盆中，加入食鹽2克，味精1克，生抽5克，陳醋5克，香油3克，用筷子攪拌均勻，倒入小碗里面?zhèn)溆谩?/p>
4.另起鍋燒水，加入一勺食鹽和少許食用油，水開后下入菠菜葉，焯水一分鐘左右，去除菠菜里面的草酸，倒出控水拔涼。
5.再把雞蛋皮攤開，放上擠干水的菠菜葉，從一邊卷起來(lái)，盡量卷實(shí)一些，用刀把菠菜雞蛋卷切成斜段，均勻地?cái)[入盤中，把剛才調(diào)好的料汁擺在盤子中間，美味即成。
二、萵筍
推薦食譜：萵筍炒肉片
做法：
1.削皮的萵筍一根，紅椒一個(gè)切成菱形片，豬瘦肉一塊，切成薄片，放入盆中。
2.盆里加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，抓勻再倒入半個(gè)雞蛋清，拌勻后再加入玉米淀粉抓勻，最后加入植物油，腌制10分鐘，小蔥一根切成段，生姜切成姜片，蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中備用。
4.鍋中燒水，加入食鹽入底味，再加入少許植物油，水開后，下入萵筍和紅椒，焯水30秒關(guān)火撈出。
5.另起鍋添入食用油，油溫4成熱時(shí)下入腌好的肉片，等肉片定型變色以后，倒出控油，鍋中再添入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，倒入肉絲翻炒，再倒入萵筍和紅椒，開大火快速翻炒30秒。
6.下面開始調(diào)味：加入食鹽2克，雞精2克，白糖1克提鮮，繼續(xù)翻炒均勻，烹入生抽5克提鮮，翻炒幾下勾入水淀粉，起鍋前淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻炒幾下，美味即成。
三、大棗
推薦食譜：紅棗黑米粥
做法：
1.準(zhǔn)備提前煮好的黑米2兩左右，紅棗一小把，雞蛋兩個(gè)備用。
2.把紅棗去掉棗核，切成薄片放入小碗中，把雞蛋打入碗中，蛋清蛋黃分離，分別放入兩個(gè)碗中。
3.在蛋清的碗中加入少許清水，用筷子攪勻打散。
4.鍋內(nèi)添入適量清水，加入白糖30克左右，等水燒開后，倒入黑米和紅棗，用勺子翻動(dòng)幾下，勾入一勺水淀粉，熬至湯汁濃郁粘稠時(shí)，起鍋撤火。
5.把蛋清慢慢地倒入鍋中，不停地?cái)噭?dòng)，煮開以后即可關(guān)火起鍋裝入盤中。
四、茼蒿
推薦食譜：涼拌茼蒿
1.洗凈的茼蒿一把，放在小籃子里面控水，小米椒幾個(gè)切成細(xì)圈，不喜歡吃辣的可以不放。
2.在裝茼蒿的盆中，加入食鹽2克，添入適量的清水，浸泡五分鐘，這樣可以去除茼蒿表面殘留的農(nóng)藥和雜質(zhì)，然后撈出瀝干水分，放入籃子里面?zhèn)溆谩?/p>
3.取一個(gè)拌菜盆，加入蒜蓉醬兩勺，倒入小米椒，加入食鹽2克，白糖1克，生抽5克，陳醋5克，用筷子攪拌均勻，化開盆里的調(diào)料。
4.再倒入控水后的茼蒿，顛盆拌勻，使食材和調(diào)料融合在一起，裝入盤中就可以上桌食用了。
五、胡蘿卜
推薦食譜：粉蒸胡蘿卜
1.胡蘿卜兩根削去外皮，切成均勻的細(xì)絲，放入盆中，加入少許植物油，用筷子攪拌均勻，面粉適量倒入胡蘿卜盆中，用手抓勻。
2.鍋中燒水放上篦子，先把水燒開，水開后攤上蒸籠布，放入胡蘿卜絲，蓋上鍋蓋，開中火連續(xù)蒸五分鐘。時(shí)間到了掀開鍋蓋，取出胡蘿卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少許食鹽，裝入盤中備用。
3.盆里加入食鹽1克，味精0.5克，芝麻油5克，紅油5克，生抽10克，用筷子攪勻，把料汁澆在胡蘿卜絲上面，美味即成，吃起來(lái)軟嫩香甜，營(yíng)養(yǎng)又美味。
六、核桃
推薦食譜：西芹拌核桃
1.準(zhǔn)備西芹一把撕掉老筋，切成菱形塊放入盤中，紅椒半個(gè)切成菱形塊，和西芹放在一起，核桃一把，剝?nèi)ネ鈿?，把果仁放入小盆里，大蒜幾粒切成蒜末，放入盆中備用?/p>
2.起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽增加芹菜的底味，再加入少許植物油，水開后下入西芹和紅椒，焯水30秒，即可撈出控水拔涼，放入盤中備用。
3.另起鍋倒入食用油，把核桃仁涼油下鍋，開中小火，用勺子不停地翻炒，炒至核桃仁酥脆即可，這個(gè)過程大概需要30秒左右，炸酥以后倒入漏勺中控油。
4.取一個(gè)拌菜盆，倒入蒜末，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，白醋5克，香油2克，倒入焯水后的西芹和紅椒，用筷子攪拌幾下，再倒入炸好的核桃仁，顛盆拌勻，美味即成。
春天，等到陽(yáng)光明媚的時(shí)候也要多出去走走，運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，讓身體機(jī)能重新煥發(fā)活力，小毛病什么的離你遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。養(yǎng)生刻不容緩，從即刻起開始行動(dòng)起來(lái)吧。
（第一名廚編輯：陽(yáng)陽(yáng)）
