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來(lái)自： longxin0616 > 《鹵菜》
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醬鹵系列：鹵鵝配方與制作工藝
醬鹵系列：鹵鵝配方與制作工藝1.原料配方。鵝一只（約3.5Kg）,川椒250g,甘草50g，八角50g，丁香2g，草果50g，桂皮10g，陳皮200g，紅辣椒200g,蔥頭200g，生姜150g，香菜（籽）50g，醬油750g，味精10g，...
30年老鹵師傅揭秘：鹵水配方也要分類，講究因食制宜！
30年老鹵師傅揭秘：鹵水配方也要分類，講究因食制宜！于是我想趁這個(gè)五一小長(zhǎng)假的機(jī)會(huì)，把自己多日來(lái)同老師傅研究的鹵菜配方再好好實(shí)踐...
這是我見(jiàn)過(guò)最全的3類鹵水配方，紅鹵、黃鹵、白鹵，價(jià)值20萬(wàn)
這是我見(jiàn)過(guò)最全的3類鹵水配方，紅鹵、黃鹵、白鹵，價(jià)值20萬(wàn).
有哪些味道好的鹵水配方？
有哪些味道好的鹵水配方？現(xiàn)在一提鹵水，大家很容易就想到潮州鹵水、川式鹵水、北方鹵水，它們風(fēng)味各異，潮州鹵水口味偏甜，加入大量冰...
1款萬(wàn)里飄香的鹵水配方和2款頂級(jí)鹵水配方
1款萬(wàn)里飄香的鹵水配方和2款頂級(jí)鹵水配方1款萬(wàn)里飄香的鹵水配方和2款頂級(jí)鹵水配方，鹵香味都讓您回味無(wú)窮。上述是3種鹵水配方的比例，大...
100斤鹵水中，各種香辛料的標(biāo)準(zhǔn)用量是多少？
你所說(shuō)的100斤鹵水我就不知道了，但是鹵水也分很多種，大約分為陳年老鹵，香辣鹵 ，麻辣鹵 ，廣式紅鹵等等，香料的話有丁香 人參須 八角 小豆寇 三萘 小回香 山楂 花椒 草果 胡椒粒 羅漢果 還有很多，...
某手最火的麻辣小海鮮，撈汁配方全在這，吃一口就永遠(yuǎn)忘不了
某手最火的麻辣小海鮮，撈汁配方全在這，吃一口就永遠(yuǎn)忘不了。這款辣鹵海鮮具有麻辣鮮香的口感，將海鮮經(jīng)過(guò)鹵制、浸泡后，口感鮮美、辣...
鹵菜有約：6種封存多年的鹵料包配方, 個(gè)個(gè)貴如金, 絲毫不差的為您列舉出來(lái)
鹵菜有約：6種封存多年的鹵料包配方, 個(gè)個(gè)貴如金, 絲毫不差的為您列舉出來(lái)。最后根據(jù)自己的嘗、聞等感受去增補(bǔ)，今天就給大家?guī)?lái)了6種...
川菜常用的鹵水配方《紅鹵》
川菜常用的鹵水配方《紅鹵》今天炊二哥跟大家分享一下川涼最常用的鹵水配方！鹵水配方（以20千克鹵品原料為例）（2）色拉油干海椒花椒姜...
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