用簡(jiǎn)單的食材做美味的食物

有滋有味花樣美食

牛肉是優(yōu)質(zhì)的紅肉，吃法多樣。假期里嘗試了簡(jiǎn)單易熟的吃法之一——西紅柿土豆燉肥牛卷。

食材準(zhǔn)備:

現(xiàn)成牛肉卷或者自己手切牛肉卷，土豆，胡蘿卜，洋蔥，西紅柿，蔥姜蒜，各種調(diào)味料。

做法步驟:

1.牛肉卷隨冷水入鍋，同放入蔥段，燒開(kāi)，去除浮沫，撈出待用。

2.土豆削皮后切略厚的片，胡蘿卜同樣切片。

3.洋蔥橫豎刀切片。

4.西紅柿經(jīng)開(kāi)水燙去皮，切小塊榨汁機(jī)打碎至糊狀。

5.鍋內(nèi)入油燒熱，放生姜片、蒜片爆香炒一會(huì)兒，加西紅柿糊翻炒至沒(méi)有水分，出鍋前放少許鹽。盛出備用。

6.鍋內(nèi)入油燒熱，放生姜片、蒜片、蔥花爆香炒一會(huì)兒，土豆片先下鍋翻炒均勻，滴入幾滴老抽繼續(xù)翻炒，炒出香味。洋蔥片、胡蘿卜片同放入翻炒香，加自己習(xí)慣用的調(diào)料再炒。最后加入白開(kāi)水燒沸后再改用中火燉至土豆稍軟。

7.加入西紅柿醬，牛肉卷燉煮至土豆軟爛。

8.最后加入少量蠔油，鹽，改大火略收汁，撒蔥花即可出鍋。

烹制小貼士:

1.西紅柿醬是這道菜的靈魂，一定要放夠足夠多的量。肥牛蘸上西紅柿湯汁，酸酸甜甜的味道，牛肉的香氣瞬間就被激發(fā)出來(lái)了。如果不想自制西紅柿醬可以用成品番茄醬，在燉煮的后半程，加入一大勺番茄醬也可以。

2.湯汁多留一點(diǎn)，用湯汁拌米飯，小朋友可以多吃半碗米飯。

西紅柿，土豆，洋蔥，胡蘿卜都是最家常的蔬菜，據(jù)蔬菜界推選，都是維生素及其它各種益于人體的營(yíng)養(yǎng)元素含量極高的蔬菜。而牛肉又被稱為最優(yōu)質(zhì)的紅肉。它們的組合，實(shí)在是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。

牛肉卷易熟好吃，免除了燉、煮牛肉的費(fèi)時(shí)費(fèi)事費(fèi)力，也沒(méi)有吃火鍋準(zhǔn)備食材的麻煩。

西紅柿土豆燉肥牛卷是一道好吃又好做的菜。