立秋之后將迎來秋老虎，這時氣溫不降，我們在注意清熱消暑的同時，也要開始溫和的滋補。什么季節(jié)喝什么湯，立秋喝點能補氣血、清熱下暑的湯。

中醫(yī)認為紅豆有消腫利尿。夏日的街頭，隨處可見的冰鎮(zhèn)綠豆湯已經(jīng)早早地占據(jù)了我們的胃，現(xiàn)在秋天到了，來試試煮一碗紅豆蓮子湯吧。

紅豆200g、蓮子100g、冰糖80g、陳皮2-3片

1. 因為紅豆和蓮子都是干貨，所以在煮湯之前，要先用水泡2-3個小時；

2. 開中火，煮紅豆一個半小時；

3. 一個半小時之后，將火調(diào)小，這時候紅豆已經(jīng)起沙了，倒入剛剛泡好的蓮子，加入理通健脾的陳皮、冰糖，繼續(xù)煮25分鐘；

4. 25分鐘后，紅豆蓮子湯就熬制好啦，這可是養(yǎng)生消水腫的利器。

白菜豆腐湯口感獨特，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素。

相比于煎豆腐，這道湯更加滋補，也不容易上火，同時也更容易讓人品嘗到白菜豆腐的原汁原味和鮮嫩。

豆腐200g、姜5g、蔥5g、白菜200g

花生油10g、面粉10g、粉絲100g

1. 準備好食材，豆腐切片、姜切片、蔥切段、白菜切大段；

2. 鍋中燒開水加入少許鹽，放入豆腐煮2分鐘，2分鐘后將豆腐撈出，用碗裝好；

3. 放入白菜，沸水煮2分鐘，2分鐘后，將白菜撈出來；

4. 將花生油倒入鍋中，當油三成熱時，倒入適量面粉用勺子快速攪動，并放入蔥和姜；

5. 迅速倒入開水，倒入剛剛撈上來的白菜和豆腐，加入鹽，喜歡胡椒粉的也可以撒一點胡椒粉；

6. 將白菜豆腐湯裝碗，灑幾片香菜在湯面，豆腐嫩白，賣相十分好看。

當銀耳和雪梨在一起，有生津潤肺、止咳化痰之效，同時還能改善皮膚，有美白功效，春秋之時非常適合喝這一道湯。

雪梨250g、銀耳200g、冰糖50g、枸杞5g

1. 將銀耳泡在水里，泡發(fā)后，去掉根部，并清洗；

2. 將銀耳倒入鍋中，加上清水和冰糖煮沸，煮沸后轉(zhuǎn)小火；

3. 15分鐘后，將雪梨切塊，倒入鍋中，并加入枸杞，繼續(xù)小火煮10分鐘左右；

4. 一碗銀耳雪梨湯煮好啦。

冬瓜肉丸湯，湯味鮮美，肉丸沒有肉味的膩，反而爽滑有嚼勁。

豬肉250g、冬瓜200g、雞蛋1個

胡椒粉5g、鹽10g、淀粉10g、料酒50g

生抽10g、蔥10g、姜5g、枸杞5g

1. 肉去皮，將肉切碎，剁成肉泥，將肉泥裝進碗中；

2. 切姜、切蔥，放進碗里，加水浸泡；

3. 將鹽、胡椒粉、生抽、料酒、一個雞蛋、淀粉倒入肉泥碗中，再倒入剛才的蔥姜水，一起攪拌均勻，注意別把蔥和姜也倒進去了；

4.冬瓜切小片，將鍋燒熱，倒入姜片、枸杞和切好的冬瓜片，加水燒沸；

5. 燒沸后，倒入肉丸，蓋上鍋蓋再煮10分鐘左右；

6. 10分鐘后就可以出鍋啦，這時候如果覺得味道太淡，可以再撒一些胡椒粉和蔥花。

益母草雞蛋紅棗水能夠滋陰補氣，秋天喝幾碗益母草雞蛋紅棗水是必不可少的。

益母草30g、雞蛋2個 、紅棗10g

1. 將益母草浸泡20分鐘；

2. 雞蛋和益母草同煮20分鐘；

3. 煮沸后，將雞蛋取出，并剝掉蛋殼；

4. 將去殼后的雞蛋，紅棗干與剛才的益母草水共同煮20分鐘；

5. 20分鐘后，益母草雞蛋紅棗水就煮好了，這時候加一點紅糖也可以啦。

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