說到腐竹這個食材你們熟悉嗎？腐竹算是我們日常生活里面經常會吃到的一種食材之一了，不僅是它好吃而且它的價格也算是親民，現(xiàn)在關于腐竹的做法也是多種多樣的，不僅僅可以把其拿來做涼拌菜還可以燉煮、炒制等做法，不管是怎么做味道都是一級棒的，你們喜歡腐竹的哪種做法呢！

小編今天為大家分享一道美味的家常炒腐竹的做法，做出來的腐竹軟爛入味不發(fā)硬，味道也是超級好的，輕輕松松就可以干掉兩碗大米飯，你們要是感興趣的話就和小編一起做做吧

【家常炒腐竹的做法】

食材：腐竹，鵪鶉蛋，香菇，生抽，老抽，香醋，蠔油，白糖，雞精，淀粉

去菜市場買點腐竹和香菇回來，把腐竹和香菇先清洗干凈，然后把腐竹處理成小段，香菇切成片，處理好后我們倒入碗中焯煮

把腐竹和香菇焯煮兩分鐘左右，焯煮好后就可以把腐竹和香菇撈出來了

我們先把鵪鶉蛋煮熟，煮好后剝掉外殼，處理好鵪鶉蛋后往鍋中倒油，油燒好后放入鵪鶉蛋煎炸，鵪鶉蛋煎至表面金黃就可以盛出來備用了

鍋中倒油，油燒好后我們放入蔥蒜爆香

蔥蒜爆香后我們倒入腐竹和香菇進去翻炒

接著再放入煎好的鵪鶉蛋和青紅辣椒翻炒

翻炒一會后我們再倒入調制好的料汁進去（調味料汁：一勺生抽，一勺老抽，一勺香醋，一勺蠔油，一勺白糖和雞精，一勺淀粉，一小勺食用鹽）把其翻炒均勻

加好后把其翻炒一會，再轉小火翻炒一下就可以出鍋開吃啦