膳食中的湯羹，具有取材便利、制作簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)保健等特點(diǎn)，而且很容易被身體吸收，夏天胃口欠佳，多喝羹湯，對(duì)身體很有益處。香蕉和苦瓜這兩種毫不相干的果蔬搭配在一起做成羹，吃起來(lái)苦中帶甜，甜中又有絲絲苦味，口味非常獨(dú)特。

　　苦瓜是一種藥食兩用的食療佳品，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素、膳食纖維，以及鉀、鈉、鈣等多種微量元素。雖然含有大量的苦味素，卻不會(huì)將苦味傳遞給其他食材。所含的苦瓜甙和苦味素還能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，也有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。從中醫(yī)食療的角度上來(lái)講，苦瓜味苦性寒，歸心、脾、肺經(jīng)，具有祛暑滌熱、消渴、明目、解毒的功效。

　　香蕉是大家公認(rèn)的抗抑郁食品，營(yíng)養(yǎng)高，熱量低，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、硫胺素、維生素A、維生素C、維生素E，以及鉀、鎂、磷、鈣、硒、錳、鋅、鐵等微量元素，含有的色胺酸，能紓解憂郁情緒，改善睡眠質(zhì)素；含有的轉(zhuǎn)化酶等物質(zhì)，能幫助人腦產(chǎn)生6-羥色胺，使人心情變得愉快，活潑開(kāi)朗。從中醫(yī)食療的角度上來(lái)講，香蕉性寒味甘，歸胃、腸、肝經(jīng)，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、清熱解暑的功效。

　　蜂蜜是大眾公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)佳品，含有豐富的果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C，維生素K，以及以及鐵、鈣、銅、鉀等微量元素，滋補(bǔ)作用非常大。除此之外，蜂蜜中最有價(jià)值的，是蜜蜂采蜜過(guò)程中分泌的唾液所產(chǎn)生的活性酶。這些活性酶，是一種天然的抑菌劑，對(duì)人體健康十分有益。從中醫(yī)食療的角度上來(lái)講，蜂蜜味甘性平，歸脾、肺、大腸經(jīng)，具有清熱潤(rùn)燥、健脾和胃、補(bǔ)中益氣的功效。

　　出　品　

　苦瓜香蕉羹

　　食　材　

　　苦瓜（適量）香蕉（適量）

　　蜂蜜（適量）

　　做　法　

1、把一個(gè)苦瓜洗凈，去除瓤籽，切成小丁，放入料理機(jī)中榨成汁。

2、將兩個(gè)香蕉剝皮，切塊后放入，加入適量的白糖，榨成汁。

3、然后倒入湯鍋中，開(kāi)中小火慢慢熬煮至熟。

4、等羹汁晾涼后，加入適量的蜂蜜調(diào)和，即可食用。