今年的夏天異常的炎熱，想必今年的三伏天必定更加的炎熱。天氣越熱人體的散熱負(fù)擔(dān)增加，人通過(guò)汗水代謝，所以夏天要多補(bǔ)水，才不會(huì)導(dǎo)致身體的缺水。所以除了平時(shí)經(jīng)常喝水，“入伏一碗湯”也成為了人們?cè)谌斓挠^念，所以現(xiàn)在都提倡夏天要多喝湯，可以更好地補(bǔ)充水分，避免夏日中暑。

參雞湯

俗話說(shuō)：“三伏一只雞，一年好身體”，三伏天喝雞湯能為夏季補(bǔ)氣強(qiáng)體，陽(yáng)氣充足一整年。炎熱的伏天為什么要喝熱騰騰的參雞湯，主要是為了“以熱制熱”，喝完會(huì)發(fā)汗，有利于身體健康。特別是夏天容易疲勞， 參雞湯可以快速恢復(fù)體力。

黨參烏雞湯

1.準(zhǔn)備好紅棗、當(dāng)歸和黨參，再切點(diǎn)蔥、姜等小料；烏雞一只剁成大塊。

2.鍋內(nèi)燒水倒入料酒，把雞塊涼水下鍋，水燒開(kāi)以后煮上2分鐘，然后把雞塊撈出清洗干凈。

3.鍋里少放點(diǎn)油，倒入蔥姜炒出香味，放入一把生面粉炒成面油，然后多加幾勺水煮開(kāi)以后起鍋倒在砂鍋里，放入大棗、當(dāng)歸、 黨參，再下入雞塊、兩勺鹽，蓋子蓋子大火燉煮開(kāi)撇去浮末，轉(zhuǎn)中火燉20分鐘，加入雞粉、胡椒粉攪拌化開(kāi)調(diào)料，蓋上鍋蓋再燉5分鐘肉就可以起鍋了，喝的時(shí)候可以撒點(diǎn)蔥花更加清香。

伏羊湯

俗話說(shuō)“伏羊一碗湯，不用開(kāi)藥方”，羊肉性溫且營(yíng)養(yǎng)豐富，入伏喝羊湯講究的是“以熱逼寒”，喝完之后大汗淋漓，有助于排出體內(nèi)的濕氣。

滋補(bǔ)羊肉湯

1.羊肉800克切成均勻薄片，冷水放入鍋中，倒入一點(diǎn)料酒去腥，水燒開(kāi)以后打去鍋中的浮沫，然后把羊肉倒出來(lái)，放在清水中洗干凈備用。

2.準(zhǔn)備幾粒紅棗去核；當(dāng)歸放在清水中洗干凈；然后把羊肉、紅棗、當(dāng)歸都放進(jìn)砂鍋里面，倒入一鍋清水，大火燒開(kāi)以后打去鍋中的浮沫，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燉1個(gè)小時(shí)，再放入幾粒泡發(fā)的枸杞，轉(zhuǎn)為小火再燉5分鐘，最后加入一點(diǎn)食鹽、撒上香菜美味即成。

蓮子湯

俗話說(shuō)“夏季吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)”，夏天天氣越是炎熱，人們的心情越是煩躁，而蓮子是食藥同源的食材、性寒涼，蓮子湯可以安神、養(yǎng)心、清熱，讓你晚上睡得好。

胡蘿卜蓮子湯

1.胡蘿卜去皮切成片；碗中打入兩個(gè)蛋清攪拌均勻，一會(huì)兒用來(lái)飄蛋花。

2.把胡蘿卜放入燒開(kāi)的蒸鍋里，中火蒸15分鐘取出來(lái)，然后倒入料理機(jī)中，加入適量的清水打成胡蘿卜汁。

3.燒半鍋開(kāi)水把打好的胡蘿卜汁倒進(jìn)去攪勻，開(kāi)小火慢慢熬，經(jīng)常攪拌防止糊鍋，開(kāi)鍋以后加入百合、蓮子、枸杞，再次開(kāi)鍋打去浮沫，淋入一些水淀粉增加濃度，最后倒入蛋清攪散，等到蛋穗全部飄起來(lái)以后就能出鍋了，吃的時(shí)候淋上蜂蜜或者白糖即可。

（第一美食編輯：曹曹）