最近熱播的《夢(mèng)華錄》帶我們走進(jìn)了繁華的北宋，宋朝是最講究生活品質(zhì)的一個(gè)朝代，在這部劇里還原了很多那個(gè)時(shí)代的特色生活，其中女主角、趙氏茶鋪掌柜趙盼兒推出的“紫蘇飲子”，就是當(dāng)時(shí)風(fēng)靡的飲品。

《廣群芳譜》里記載：“仁宗敕翰林定熟水“以紫蘇為上，沉香次之，麥門冬又次之?！?/span>

北宋仁宗皇帝曾命翰林院評(píng)定湯飲的高下，翰林院組織御醫(yī)和御廚對(duì)用各種天然材料及各種口味與功效的熟水進(jìn)行品評(píng)和排名，經(jīng)評(píng)比，用中藥紫蘇制作的熟水名列第一。

紫蘇性味辛溫，入肺、脾經(jīng)。它帶有一股芳香之氣。夏天暑熱交織，人們體內(nèi)的濕氣也會(huì)比較重，脾在濕邪的困擾下就會(huì)運(yùn)化不動(dòng)，而紫蘇的芳香能夠醒脾，讓脾振作起來，并且芳香最擅長(zhǎng)的就是走躥，因此能夠帶著脾胃滯住的氣走起來。當(dāng)脾的運(yùn)化功能得到了恢復(fù)，人因暑濕導(dǎo)致的種種問題就好了一大半。

而且夏天，古人也會(huì)貪涼，吃一些井水里泡的瓜果、酥山、冰酪……因此體內(nèi)寒濕重也是導(dǎo)致夏天種種不適的一大原因。紫蘇是溫性的，多少能夠化解一些寒濕。

此外紫蘇入肺經(jīng)，還具有散體表寒邪的作用。越是暑天，人越容易貪涼感冒，這時(shí)喝個(gè)紫蘇飲子，發(fā)一層汗，就能外感的這層寒邪發(fā)散掉。

可見紫蘇飲子不但口感好，更是剛剛好能夠調(diào)理夏天人體常見問題，怪不得能夠被御醫(yī)這么推崇呢！

在宋朝，只要到夏天，人們?cè)诖蠼中∠锷隙伎梢再I上一碗沁香入脾的紫蘇飲，這一飲品不僅在市井中很盛行，在皇宮、官衙里也很受青睞。風(fēng)靡程度一點(diǎn)不亞于現(xiàn)在的奶茶、可樂……。

那時(shí)候除了紫蘇飲子，還有很多用芳香之品做成的飲子，史籍中記載有香薷飲、紫蘇飲、二陳飲、薄荷飲、桂花飲、豆蔻飲等等，也都各有各的調(diào)理特色?？梢娔菚r(shí)候的醫(yī)療條件雖然不如現(xiàn)在，很多生活風(fēng)尚都是暗藏中醫(yī)之道的，真希望這樣的風(fēng)尚也能刮到現(xiàn)代來，這才叫懂生活。

紫蘇飲子做起來非常簡(jiǎn)單，明代高濂撰《遵生八箋》記載：?。ㄗ咸K）葉，火上隔紙烘焙，不可翻動(dòng)，候香收起。每用，以滾湯洗泡一次，傾去。將泡過紫蘇入壺，傾入滾水。服之能寬胸導(dǎo)滯?！?/span>

取幾片新鮮的紫蘇葉，放在熱鍋上烤一會(huì)兒，等把香味逼出來一會(huì)，放到杯里，淋上滾燙的開水，這樣一杯噴香的紫蘇熟水就做好了。

平時(shí)我們?cè)诩依锟梢云闵弦淮髩胤旁谧雷由?，?dāng)家人的日常飲品。

不過紫蘇屬溫性藥，在出現(xiàn)舌紅苔黃、燥熱口渴、高燒等癥時(shí)不可飲紫蘇茶。

除了解暑飲料，紫蘇在生活中還有很多妙用：

比如孩子著了涼，流清鼻涕、打噴嚏了，就可以第一時(shí)間抓一把紫蘇葉子煮水來喝。

羅大倫博士寫過一個(gè)小妙招：3g紫蘇加兩茶杯水，大火煮開改小火3分鐘，燜七八分鐘，就可以喝了，喝前吃點(diǎn)東西，感覺身上熱了微微出汗就停止，這時(shí)候感冒的癥狀就消失了（5歲孩子量，大人6g），如果孩子不想喝，也可以泡腳、泡澡，特別是在外面淋了雨、蹚了水，趕緊用紫蘇葉泡腳可以第一時(shí)間驅(qū)除體表寒邪。

紫蘇還可以解魚蟹之毒，我們吃海鮮的時(shí)候，可以配合著去喝紫蘇飲，就能緩解海鮮帶來的寒濕，吃完后還可以用紫蘇水洗手，腥味也能去掉。

紫蘇還有健脾和胃的作用，能夠止嘔、降逆，因此可調(diào)理夏季體內(nèi)寒濕重引起的胃氣上逆，惡性、嘔吐、咳嗽。

另外日常飲食中我們也可以搭配上紫蘇，比如紫蘇炒雞蛋，紫蘇餅、涼拌紫蘇、紫蘇魚湯，南方人一到夏天還會(huì)做紫蘇桃子醬，不過這里面會(huì)放很多白糖，鑒于現(xiàn)代人胰島素抵抗這么普遍，我建議還是要少放或不放糖，畢竟美味和健康兼得，才是最好的。

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