材料：豆皮、白菜、蔥、姜、蒜、干辣椒、郫縣豆瓣醬、生抽、雞精、鹽

做法：1.將豆皮切成條，白菜掰開，洗干凈，切成片。

2.蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切成小段。

3.起鍋加油燒熱，下入白菜大火翻炒，炒至斷生，盛出，放在大碗中待用。

4.鍋內(nèi)重新加入油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，下入蔥花、姜末炒香。

5.加入適量水，放入生抽、雞精、鹽燒開，下入豆皮，燒開，煮6分鐘，將豆皮煮至變軟。

6.淋入適量水淀粉勾芡，燒至湯汁粘稠，關(guān)火，將豆皮和湯汁倒在放白菜的大碗中，撒上蔥花和香菜即可。