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1 引 言. 我國(guó)考古學(xué)者通過研究食物的載體 —— 器皿及其組合群 —— 所反映出的文化特征和文化面貌[1-2，討論文化的碰撞、交融和變遷，業(yè)已取得豐碩成果[3-6]。其中，文化形成的滯后性引起了廣泛關(guān)注[7]。就這一問題，王立新曾指出 “ 在那些因重大政治變革而導(dǎo)致的一系列變化中，一種新的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的物質(zhì)文化的形成，在時(shí)間上往往會(huì)相對(duì)滯后于重大政治事件本身的發(fā)生[7]。” 直接研究食物結(jié)構(gòu)，討論文化形成的滯后性是一種獨(dú)特的視角。不同地域的人群具有不同的食物結(jié)構(gòu)，進(jìn)而形成了各具特色的飲食文化。新石器時(shí)代伊始，我國(guó)先民便分別在長(zhǎng)江中下游地區(qū)和黃河中下游地區(qū)創(chuàng)造了“南稻北粟”的飲食文化[8]。幾乎與此同時(shí)，在淮河中下游地區(qū)還出現(xiàn)了“稻粟混食 ” 的飲食文化[8]。然而，打破這一穩(wěn)定的文化格局，新的農(nóng)作物往往經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的時(shí)間，即遠(yuǎn)滯后于它們出現(xiàn)和傳播的時(shí)間[9]。比如，小麥作為外來者，在距今 4500 年前后進(jìn)入中國(guó)，但直到漢代或更晚才在先民的飲食文化中占有一席之地，成為黃河中下游地區(qū)及淮河中下游地區(qū)“稻粟麥”文化的主角之一[10-14]。山西地區(qū)人骨的穩(wěn)定同位素研究表明[15-20]，小麥等 C3植物在該地區(qū)的推廣相當(dāng)緩慢。又如，17 至 18 世紀(jì)，玉米在我國(guó)南方地區(qū) —— 以稻米為主要農(nóng)作物的地區(qū) —— 進(jìn)行推廣時(shí)，也遭遇了重重阻礙[9, 21]。 在青銅時(shí)代，游牧民族開始在我國(guó)北方草原地區(qū)出現(xiàn)，并不斷與農(nóng)耕民族交流融合。二者的飲食文化迥異，游牧民族以動(dòng)物性食物為主，而農(nóng)耕民族則以植物性食物為主[22-23]。在交流和融合的過程中，游牧民族一旦進(jìn)入農(nóng)耕民族的地域和文化圈，往往會(huì)改變自己的生業(yè)模式、文化習(xí)俗，甚至建立自己的政權(quán)。目前，已經(jīng)有相應(yīng)的研究開始嘗試還原游牧民族漢化的進(jìn)程，并對(duì)飲食文化形成的滯后性提出了簡(jiǎn)單解釋。比如，大同南郊北魏墓群(約公元398至496年) 先民的食物結(jié)構(gòu)分析顯示，盡管先民的生業(yè)方式受到農(nóng)耕文化的強(qiáng)烈影響，但依然以畜牧業(yè)為主[23-25]。 顯然，重建先民的食物結(jié)構(gòu)，業(yè)已為討論和研究文化形成的滯后性提供了新的思路和線索。然而，研究中的一些關(guān)鍵問題，例如，以游牧民族政權(quán)的建立為時(shí)間節(jié)點(diǎn)，以食物結(jié)構(gòu)為切入點(diǎn)，討論飲食文化形成的滯后性及其內(nèi)在動(dòng)因等，依然缺乏深入探討。 通過對(duì)古代人骨的C、N穩(wěn)定同位素分析，揭示先民的食物結(jié)構(gòu)，探索先民的生業(yè)模式，進(jìn)而了解他們的飲食文化，已成為生物考古的重要研究方法之一[26-28]。因此，本文擬以大同東信廣場(chǎng)北魏墓群人骨同位素研究為基礎(chǔ)，重建他們的食物結(jié)構(gòu)，揭示拓跋鮮卑在進(jìn)入農(nóng)業(yè)區(qū)后，即北魏王朝建立之后，他們以動(dòng)物性為主的飲食文化現(xiàn)象是繼續(xù)存在或是在緩慢改變，進(jìn)而還原他們飲食習(xí)慣改變的歷程，嘗試揭示他們飲食習(xí)慣改變的內(nèi)在動(dòng)因。 2 C、N 穩(wěn)定同位素分析原理簡(jiǎn)介 根據(jù)光合作用途徑的不同，陸生綠色植物基本可分三類，即 C3植物、C4植物和CAM 類植物[29-31]。其中，只有C3植物和 C4植物與人類生產(chǎn)和生活關(guān)系密切。C3植物主要是稻、麥、豆類及大多數(shù)草本植物等，具有比較低的δ13C 值，平均值為 -26.5‰；而C4類植物主要是粟、黍和玉米等，具有較高δ13C 值，平均值為 -12.5‰[29]。當(dāng)植物被動(dòng)物所食，這種差異將貫穿在整個(gè)食物鏈。在植物的C經(jīng)動(dòng)物消化吸收轉(zhuǎn)化為骨膠原中C的過程中，δ13C 值將發(fā)生約5‰的富集[32]。若不考慮C 同位素在營(yíng)養(yǎng)級(jí)的分餾效應(yīng)(約富集1‰~1.5‰，常忽略不計(jì) )，以100%的C3、C4類食物為食的動(dòng)物，其骨膠原中的δ13C 值應(yīng)分別約為-21.5‰和-7.5‰[29]。因此，通過分析人骨和動(dòng)物骨中的δ13C 值，即可了解其植物性食物類型。 與 同位素主要反映食物的種類相比，N同位素比值在營(yíng)養(yǎng)級(jí)間傳遞時(shí)存在明顯的富集，因此更多地用以確定動(dòng)物在食物鏈中的地位。研究表明，沿食物鏈的營(yíng)養(yǎng)級(jí)每上升一級(jí)，δ15N 值將富集3‰~5‰，這意味著植食類動(dòng)物比其所食的植物的δ15N 值約富集3‰~5‰，而肉食類動(dòng)物又比其攝取植食類動(dòng)物的δ15N 值富集約 3‰~5‰[33-34]。一般認(rèn)為，植食類動(dòng)物的δ15N 值約為 3‰~7‰，雜食類約為7‰~9‰，而食肉類則常大于9‰[35]。顯然，通過人和動(dòng)物骨中的δ15N 值，就可判斷其肉食資源和營(yíng)養(yǎng)級(jí)。 就我國(guó)而言，北方農(nóng)耕區(qū)的居民具有比較高的δ13C 值和較低的δ15N 值，分別為-13.5‰~-7.5‰和9‰左右[36]；北方游牧區(qū)的居民則具有較低的δ13C 值和較高的δ15N 值，分別為-21.5‰~-13.5‰ 和大于 9‰[23-25]；農(nóng)牧混合區(qū)的居民則處于中間狀態(tài)或偏C4的食物類型[23]。 3 材料與方法 3.1 遺址概況 大同東信廣場(chǎng)北魏墓群位于山西省大同市南環(huán)路南側(cè)，魏都大道東側(cè)。2013 年，為了配合大同東信廣場(chǎng)的建設(shè)，大同考古研究所對(duì)該區(qū)域進(jìn)行了鉆探和發(fā)掘。發(fā)掘和整理結(jié)果表明，隨葬品具有典型的北魏時(shí)代特征，整個(gè)遺址為北魏早中期的墓葬(大同考古研究所，大同東信廣場(chǎng)北魏墓群，待刊 )。盡管在這一墓地存在個(gè)別合葬墓，但總體而言，墓葬大小和形制都比較一致，隨葬品沒有明顯差異，因此認(rèn)定這一墓地的先民為一群階層相近的人群。 3.2 材料選擇 樣品采自大同東信廣場(chǎng)北魏墓群，均為北魏時(shí)期的人骨，共計(jì)29例表1)。需要指出的是，由于動(dòng)物骨骼極其有限，且保存較差，故本研究無法選取動(dòng)物骨骼進(jìn)行分析。 3.3 樣品處理 我們主要依據(jù) Richards 和 Hedges 發(fā)表的方法來提取骨膠原[37]，具體步驟如下： 1) 用牙鉆去除骨樣內(nèi)外表面的污染物，并選取 2 克左右，并進(jìn)行稱重。 2) 將選取的骨樣浸泡于 0.5mol/L 的 HCl 溶液中，并置于冰箱冷藏室中，溫度控制在4℃，每隔兩天更換酸液，直至骨樣松軟，待到無明顯氣泡時(shí)，用去離子水清洗至中性。 3) 將樣品浸泡于 0.125mol/L 的 NaOH 溶液 20 小時(shí)，溫度同樣控制在 4℃，然后，用去離子水洗至中性。 4) 將樣品浸于 0.001mol/L 的 HCl 溶液，放置于烘箱內(nèi)，將溫度控制在 70℃，加熱48 小時(shí)，并趁熱過濾。 5) 將過濾后的溶液放置于冰箱的冷藏室，溫度控制在 -20℃進(jìn)行冷凍至少 48 小時(shí)。 6) 將冷凍后的樣品放置于冷凍干燥機(jī)內(nèi)，冷凍干燥 48 小時(shí)即得到骨膠原，將骨膠原稱重。 3.4 測(cè)試分析 在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展研究所測(cè)試中心，我們測(cè)定了骨膠原中C和N元素含量及C和N穩(wěn)定同位素比值的。取0.8~1.2mg骨膠原，稱重后在Elementar Vario-Isoprime100型穩(wěn)定同位素質(zhì)譜分析儀測(cè)試其C和N 含量及同位素比值。測(cè)試C和N含量所用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)為磺胺 (Sulfanilamide)。C 和 N 穩(wěn)定同位素比值分別以 USGS-24標(biāo)定碳鋼瓶氣(以PDB為基準(zhǔn))和IEAE-N-1標(biāo)定氮鋼瓶氣( 以AIR為基準(zhǔn))為標(biāo)準(zhǔn)，每測(cè)試10個(gè)樣品中插入一個(gè)實(shí)驗(yàn)室自制膠原蛋白標(biāo)樣。分析精度都為±0.2‰，測(cè)試結(jié)果以δ13C( 相對(duì)于 PDB)，δ15N( 相對(duì)于AIR)表示(表1)。 表1 大同東信廣場(chǎng)北魏墓群人骨的出土單位及各項(xiàng)測(cè)試數(shù)據(jù) Tab.1 Archaeological context of humans and C and N contents and isotopic data from the Northern Wei Dynasty cemetery in Dongxin Square, Datong
4結(jié) 果 4.1骨骼污染的鑒別 骨骼在埋藏過程中，受到濕度、溫度及微生物等因素的影響，其結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)將發(fā)生改變[38]。因此，判斷骨樣是否被污染極其重要。 判斷骨膠原是否污染有三個(gè)重要的指標(biāo)，即骨膠原的C、N 含量和 C/N 摩爾比值。由表 1 可知，樣品 C、N 含量分別在 34.4%~42.9% 和 12.9%~15.8% 之間，接近于現(xiàn)代樣品 (C、N 分別約含 41%、15%)[39-40]；樣品的 C/N 摩爾比值在 3.1~3.2 之間，也落于未受污染樣品的范圍內(nèi) (2.9~3.6)[41]。由此可以看出，除以上三個(gè)樣品，即 13DDYM171，13DDYM392，13DDYM563，沒有提取出骨膠原外，其余樣品提取出的骨膠原，均可用作穩(wěn)定同位素分析。 4.2 數(shù)據(jù)分析 圖 1 為大同東信廣場(chǎng)北魏墓群人骨的 δ13C、δ15N 散點(diǎn)圖。由圖1可見，先民δ13C 值和δ15N 值，分布非常廣泛(δ13C 值的范圍為 -18.2‰~-7.8‰，均值為-11.5±2.7‰，n=26；δ15N 值的范圍為 8.6‰~13.3‰，均值為 9.8±1.2‰，n=26)，說明他們的食物結(jié)構(gòu)存在較大差異。 由C、N 穩(wěn)定同位素分析原理可知，人和動(dòng)物主要消費(fèi)C3植物和C4植物[29]，因此若只以C3、C4兩類植物為分析對(duì)象，按照簡(jiǎn)單二元混合模型 (two-end member mixing model)，即可大致估算這兩類植物類食物分別在先民食譜中所占的比例[42-43]。若以50％的C3食物和50％的C4食物為食時(shí)，生物體的δ13C 值大致應(yīng)該為 -13.5‰[43]。因此，就先民的δ13C 值而言，可以以 -13.5‰ 為界，大致劃分為兩組，即δ13C 值大于 -13.5‰，相對(duì)較高的A組，和δ13C 值小于 -13.5‰，相對(duì)較低的 B 組。 由圖1和表1可知，A組為19個(gè)先民，B組為7個(gè)先民(其中，13DDYM422的數(shù)據(jù)為-13.527‰，處于臨界值，略小于-13.5‰)。我們將在 5.1 對(duì) A、B 兩組先民的食物結(jié)構(gòu)和可能從事的生業(yè)經(jīng)濟(jì)進(jìn)行討論和分析。
圖 1 大同東信廣場(chǎng)北魏墓群人骨 δ13C、δ15N 值散點(diǎn)圖 Fig.1 Scatter plot of stable le carbon and nitrogen isotope values of humans from the Northern Wei Dynasty cemetery in Dongxin Square, Datong
圖 2 大同東信廣場(chǎng)北魏墓群、陶寺遺址和黑溝梁墓地 人骨 δ13C、δ15N 值的誤差條形圖 Fig.2 Error bar plot of stable carbon and nitrogen isotope values of humans from the Northern Wei Dynasty cemetery in Dongxin Square, Datong, and Taosi site and the Heigouliang site 5 討 論 5.1 先民的食物結(jié)構(gòu)和生業(yè)經(jīng)濟(jì) 由圖1和表1可知，A組先民具有較高的δ13C 值和δ15N 值，均值分別為 -10.0±1.1‰，9.3±0.5‰, n=19，表明先民食譜中以C4類食物為主，其中包含一定量的動(dòng)物蛋白；B組先民具有較高的δ13C 值和更高的δ15N 值，均值分別為 -15.5±1.5‰, 11.2±1.3‰, n=7，說明先民食譜中以C3類食物為主，其中包含較多動(dòng)物蛋白。 為進(jìn)一步探索兩組先民食物結(jié)構(gòu)的差異，對(duì)兩組先民的 δ13C值和δ15N 值作標(biāo)準(zhǔn)誤差棒圖分析，如圖 2 所示。由圖 2可以看出，兩組先民的δ13C 值和δ15N值差異顯著，說明兩組先民的食物結(jié)構(gòu)差異明顯。兩組先民δ13C 和δ15N平均值的獨(dú)立樣本 T 檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)分析也進(jìn)一步顯示，兩者差異顯著 (t=10.543, P<0.05; t=-3.707, P<0.05)。此外，需要指出的是，B組先民δ15N 的標(biāo)準(zhǔn)差 (1.3‰, n=7) 要遠(yuǎn)大于 A 組先民 (0.5‰, n=19)，說明 B 組的營(yíng)養(yǎng)級(jí)差異比A組 大。相關(guān)研究表明[15-17]，先民從事的生業(yè)經(jīng)濟(jì)和食物結(jié)構(gòu)比較一致時(shí)，營(yíng)養(yǎng)級(jí)也相對(duì)統(tǒng)一，肉食占有量也比較一致。由此可見，相對(duì) B 組先民而言，A 組先民的生業(yè)經(jīng)濟(jì)比較一致。 北魏建國(guó)之初，拓跋珪即開始“息眾課農(nóng)”，實(shí)行屯田制度，這為游牧經(jīng)濟(jì)向農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變提供了堅(jiān)實(shí)的基石[44]。其中，粟作農(nóng)業(yè)是我國(guó)北方地區(qū)居民持續(xù)經(jīng)營(yíng)的傳統(tǒng)的生業(yè)經(jīng)濟(jì)，北魏時(shí)期大同地區(qū)居民保持并促進(jìn)粟作農(nóng)業(yè)的繁盛[45]。同時(shí)，北魏時(shí)期大同地區(qū)氣候總體比較干冷，粟類等生長(zhǎng)季節(jié)較短、抗旱能力強(qiáng)的農(nóng)作物自然成為居民主要栽培和種植的對(duì)象[46]。此外，大同地區(qū)諸多北魏時(shí)期的考古遺址，如大同操場(chǎng)城北魏太官糧儲(chǔ)遺址等，均發(fā)現(xiàn)大量的碳化的粟類等[47]。因此，粟類應(yīng)該是北魏時(shí)期大同地區(qū)居民主要利用的糧食作物之一。 以上分析顯示，大同東信廣場(chǎng)北魏A組先民以C4類食物為主，并包含一定量的動(dòng)物蛋白。同時(shí)，大同東信廣場(chǎng)北魏 A組先民δ15N的標(biāo)準(zhǔn)差 (0.5‰，n=19)非常小，說明他們對(duì)動(dòng)物資源的利用比較一致。同時(shí)，如圖 2 所示，大同東信廣場(chǎng)北魏A組先民的穩(wěn)定同位素值 (-10.0±1.1‰, 9.3±0.5‰, n=19) 和典型的粟作農(nóng)業(yè)人群，即陶寺遺址先民的穩(wěn)定同位素值 (-6.6±1.0‰, 8.9±1.3‰, n=7) 接近，但又略有不同[48]，說明A組先民和典型的粟作農(nóng)業(yè)人群的食物結(jié)構(gòu)有所區(qū)別，即大同東信廣場(chǎng)北魏A組先民食物中混雜了少量的C3類食物，且包含了更多的肉食資源。顯然，盡管二者都以C4類食物為主(粟類和源于以粟類及其副產(chǎn)品飼喂的動(dòng)物)，但大同東信廣場(chǎng)北魏 A 組居民的食物則混雜一些C3類食物(少量C3類食物和/或以C3類食物為食物的動(dòng)物 )。 大同東信廣場(chǎng)北魏B組先民以C3類食物為主，并包含較多的動(dòng)物蛋白，說明這些居民食物主要以C3類食物為食的動(dòng)物。古土壤中的有機(jī)碳穩(wěn)定同位素分析顯示，我國(guó)北方地區(qū)野生植被約80％為C3類植物[49]。因此，B 組先民食物中主要為食用野生植物的動(dòng)物，即這些動(dòng)物基本與粟類及其副產(chǎn)品無關(guān)。相關(guān)研究表明，它們主要是野生食草動(dòng)物及馬、羊等主要食用野生植物的動(dòng)物，還有一些以這些食草動(dòng)物為食的食肉動(dòng)物。此外，B組先民δ15N 都很高，且分布廣泛，即標(biāo)準(zhǔn)差 (1.3‰，n=7) 較大，說明他們個(gè)體間對(duì)動(dòng)物資源的利用差異較大。然而，如圖2所示，大同東信廣場(chǎng)北魏B組先民的穩(wěn)定同位素值(-15.5±1.5‰，11.2±1.3‰, n=7) 和典型的游牧或狩獵人群，即黑溝梁遺址先民的穩(wěn)定同位素值 (-18.5±0.5‰,12.4±0.6‰, n=27) 接近[50]，說明大同東信廣場(chǎng)北魏 B 組先民和典型的游牧或狩獵人群人群的食物結(jié)構(gòu)接近，即他們的食物結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)都以C3類食物為主，且包含了非常多的肉食資源。顯然，大同東信廣場(chǎng)北魏 B 組先民的主要食物來源可能源于放牧或狩獵所得的動(dòng)物，似乎印證了拓跋鮮卑傳統(tǒng)的“畜牧遷徙，射獵為業(yè)”的生業(yè)經(jīng)濟(jì)。 綜上，與陶寺遺址典型的粟作農(nóng)業(yè)人群和黑溝梁遺址典型的放牧或狩獵人群的穩(wěn)定同位素值比較分析而言，大同地區(qū)北魏時(shí)期居民至少保持了兩種生業(yè)經(jīng)濟(jì)，即以粟作農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的家畜飼養(yǎng)業(yè)和以放牧或狩獵為生的生業(yè)經(jīng)濟(jì)。 5.2 飲食文化形成的滯后性 如前言所述，以食物結(jié)構(gòu)為例，游牧群體和農(nóng)耕群體各自有自己的飲食習(xí)慣和文化。然而，當(dāng)他們彼此交流，不斷適應(yīng)，充分融合后，他們往往會(huì)改變自身的習(xí)慣和文化，形成新的習(xí)慣和文化。在改風(fēng)易俗或文化的重新形成的過程中，往往會(huì)出現(xiàn)文化形成的滯后性，即文化的形成往往滯后于特殊的時(shí)間點(diǎn)，如新政權(quán)建立的時(shí)間。 北魏政權(quán)建立以前，拓跋鮮卑長(zhǎng)期過著“畜牧遷徙，射獵為業(yè)”的游牧生活[51]。其后，拓跋鮮卑不斷與農(nóng)耕民族接觸，不斷適應(yīng)，出現(xiàn)了一些漢化的現(xiàn)象，但基本上依然保持著游牧經(jīng)濟(jì)的習(xí)慣[44]。北魏政權(quán)建立以后，拓跋珪當(dāng)即下令“息眾課農(nóng)”，實(shí)行屯田制度，使得游牧群體得以定居，為農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)[44]。然而，農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)的發(fā)展并非一帆風(fēng)順。相關(guān)研究表明，北魏時(shí)期的畜牧業(yè)比較發(fā)達(dá)，但在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的影響下，農(nóng)牧彼此消長(zhǎng)，內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生過相應(yīng)的變化[52]。有學(xué)者認(rèn)為，均田制實(shí)行時(shí)，即北魏太和九年(公元485年)，農(nóng)牧經(jīng)濟(jì)基本還處于平行發(fā)展的階段[52]。顯然，此時(shí)距北魏建國(guó)(公元386年)已近百年，但畜牧經(jīng)濟(jì)依然在社會(huì)生活占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。直到北魏末年，即《齊民要術(shù)》的出現(xiàn) ( 公元 533 至 544 年 )，農(nóng)業(yè)才最終成為社會(huì)生業(yè)經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)[52]。 大同東信廣場(chǎng)北魏墓群居民的穩(wěn)定同位素分析顯示，這些居民的生業(yè)經(jīng)濟(jì)以粟作農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的畜牧業(yè)為主，兼有放牧或狩獵經(jīng)濟(jì)。顯然，此時(shí)應(yīng)該處于畜牧業(yè)占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的時(shí)期，遠(yuǎn)沒有到達(dá)農(nóng)牧平行發(fā)展的階段。大同南郊北魏墓群的研究成果也表明，先民的生業(yè)經(jīng)濟(jì)以畜牧業(yè)為主，但僅有個(gè)別從事放牧或狩獵的個(gè)體[23-25]。顯然，拓跋鮮卑在大同地區(qū)建立政權(quán)以后，盡管他們努力推廣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，但他們的飲食文化并沒有立刻發(fā)生明顯變化，生業(yè)經(jīng)濟(jì)依然以畜牧業(yè)為主。然而，值得特別提出的是，“射獵為業(yè)”的群體越來越少，人們的生業(yè)經(jīng)濟(jì)幾乎完全從游牧經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)化為以粟作農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的家畜飼養(yǎng)業(yè)。 綜上，大同東信廣場(chǎng)北魏墓群居民正處于新的文化或習(xí)慣形成的關(guān)鍵階段，盡管他們一大部分人從事粟作農(nóng)業(yè)，但依然以畜牧業(yè)為主。 5.3 飲食文化形成的滯后性的原因 如前文所述，拓跋鮮卑群體在南遷建都平城后，他們與農(nóng)耕民族彼此交流，不斷適應(yīng)，充分融合，自身的習(xí)慣和文化開始改變，逐漸建立了新的習(xí)慣和文化。然而，這一過程比較緩慢和漫長(zhǎng)，存在飲食文化或習(xí)慣形成的滯后性。那么，飲食文化改變緩慢或飲食文化滯后性的原因究竟如何，是否和古氣候變遷以及統(tǒng)治階級(jí)內(nèi)部的傾向密切相關(guān)呢？古氣候的研究顯示，北魏時(shí)期大同地區(qū)氣候比較干冷[53]。一般認(rèn)為，這樣的氣候不利于農(nóng)業(yè)的發(fā)展，會(huì)使得農(nóng)耕界限南移[54]。同時(shí)，北魏時(shí)期統(tǒng)治者為了適應(yīng)氣候變冷，也將都城頻繁南遷[53]。然而，上文分析則顯示粟、黍等在大同地區(qū)的糧儲(chǔ)遺址也有較多的發(fā)現(xiàn)，說明農(nóng)業(yè)在大同地區(qū)也有較好的發(fā)展。事實(shí)上，大同至朔州一帶桑干河兩岸，地面平坦寬廣，歷來都是粟、黍等農(nóng)作物的生長(zhǎng)和栽培的重點(diǎn)地區(qū)，北魏時(shí)期更是如此[55]?？傮w而言，干冷的氣候應(yīng)該是阻礙拓跋鮮卑群體飲食文化轉(zhuǎn)變的重要因素之一。 北魏政權(quán)建立以前，“畜牧遷徙，射獵為業(yè)”是拓跋鮮卑族群的生活習(xí)慣和文化傳統(tǒng)。北魏政權(quán)建立后，很多拓跋鮮卑的統(tǒng)治階層更傾向于保留原有的生活習(xí)慣和文化傳統(tǒng)，比如都城南遷就遭到了重重阻礙[56]。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作為新生事物，可能也會(huì)遭到壓抑和排斥，發(fā)展也會(huì)有曲折[9]。相關(guān)研究表明北魏前期，游牧經(jīng)濟(jì)仍然占據(jù)主導(dǎo)地位[52]。本文的研究也證實(shí)了這一情況，即盡管一大部分人從事粟作農(nóng)業(yè)，但依然以畜牧業(yè)為主。此外，還有一部分人完全處于 “ 畜牧遷徙，射獵為業(yè) ” 的游牧生活。顯然，人的心理因素或統(tǒng)治階級(jí)內(nèi)部的傾向也應(yīng)該是阻礙拓跋鮮卑群體飲食文化轉(zhuǎn)變的重要因素之一。 6 結(jié)論 大同東信廣場(chǎng)北魏墓群人骨的 C、N 穩(wěn)定同位素分析表明： 1)依據(jù)食物結(jié)構(gòu)不同，大同東信廣場(chǎng)北魏墓群居民可以劃分為A、B組。A組以C4類食物為主，食物中動(dòng)物資源所占比例高；B組以C3類食物為主，食物中動(dòng)物資源所占比例更高。研究表明，A組先民主要以種植粟、黍等C4型農(nóng)作物來喂養(yǎng)家畜，B組先民則主要以放牧或狩獵為生。 2) 大同東信廣場(chǎng)北魏墓群居民正處于新的文化或習(xí)慣形成的關(guān)鍵階段，然而他們基本保持了原有的生業(yè)經(jīng)濟(jì)。顯然，飲食文化的重新形成比北魏政權(quán)建立需要花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間。 3) 干冷的氣候和統(tǒng)治者排斥新事物的心理都應(yīng)該是阻礙拓跋鮮卑群體飲食文化轉(zhuǎn)變的重要因素。 致謝：感謝郎保利教授、趙瑞民教授、李君教授在樣品選擇過程給予的幫助，感謝匿名專家審稿時(shí)所提的寶貴意見。 參考文獻(xiàn) [1] 蘇秉琦，殷瑋璋．關(guān)于考古學(xué)文化的區(qū)系類型問題 [J]．文物，1981, (5): 10-17 [2] 蘇秉琦．中國(guó)文明起源新探 [M]．北京：三聯(lián)書店，1999: 10-31 [3] 趙賓福．中國(guó)東北地區(qū)夏至戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的考古學(xué)文化研究 [D]．長(zhǎng)春：吉林大學(xué)博士學(xué)位論文，2005: 3-332 [4] 段天璟．二里頭文化時(shí)期的文化格局 [D]．長(zhǎng)春：吉林大學(xué)博士學(xué)位論文，2005: 10-325 [5] 陳國(guó)慶．遼西地區(qū)新石器時(shí)代考古學(xué)文化的形成與發(fā)展 [D]．長(zhǎng)春：吉林大學(xué)博士學(xué)位論文，2006: 3-216 [6] 王?。脊艑W(xué)文化及其相關(guān)問題探討 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