摘要： 本文通過(guò)對(duì)望京樓遺址動(dòng)物骨骼的碳氮穩(wěn)定同位素分析發(fā)現(xiàn)， 二里頭至二里崗時(shí)期遺址先民依然沿襲中原地區(qū)龍山時(shí)代發(fā)展起來(lái)的家畜飼養(yǎng)方式， 即用與粟和黍有關(guān)的食物及生活垃圾來(lái)飼養(yǎng)豬和狗， 與此同時(shí)粟和黍這類C4植物在黃牛和羊食物中的比例與龍山晚期遺址相比有所增加。我們據(jù)此認(rèn)為， 望京樓遺址二里頭至二里崗時(shí)期家畜飼養(yǎng)與粟、黍兩種小米的種植仍呈現(xiàn)出非常緊密的聯(lián)系， 該遺址夏商時(shí)期農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)復(fù)雜化進(jìn)程可能仍處于緩慢發(fā)展的階段。

新石器末期以來(lái)， 隨著王灣三期文化的異軍突起與二里頭文化的強(qiáng)勢(shì)崛起， 中原地區(qū)在中華文明早期發(fā)展歷程中的核心地位得以確立，本地也逐漸由“萬(wàn)邦林立”的競(jìng)爭(zhēng)性狀態(tài)進(jìn)入“一體”的廣域王權(quán)國(guó)家時(shí)期。值得關(guān)注的是，這場(chǎng)重大的社會(huì)變革發(fā)生的同時(shí)， 中原地區(qū)生業(yè)經(jīng)濟(jì)面貌也發(fā)生了重大轉(zhuǎn)變： 粟、黍、水稻與小麥的多品種農(nóng)作物共同種植，豬、狗、黃牛與綿羊多品種家畜共同飼養(yǎng)。這為早期國(guó)家的起源乃至夏商周三代的穩(wěn)定發(fā)展奠定了經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。新的食物生產(chǎn)技術(shù)的出現(xiàn)與推廣意味著人們生計(jì)方式的多樣化， 而與之相適應(yīng)的自然資源利用策略與生產(chǎn)組織方式等勢(shì)必將引起生產(chǎn)關(guān)系的調(diào)整。這一系列的變化對(duì)社群關(guān)系、組織結(jié)構(gòu)乃至文化層面的影響是研究早期王國(guó)時(shí)期社會(huì)制度的產(chǎn)生與發(fā)展具有非常重要的啟示意義。因此，深入分析該時(shí)期農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的面貌， 對(duì)于正確認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)在文明化發(fā)展歷程和早期國(guó)家形成與發(fā)展過(guò)程中的作用無(wú)疑具有非常重要的意義。

自新石器時(shí)代早期家畜出現(xiàn)以來(lái)， 家養(yǎng)動(dòng)物之于生業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要性愈發(fā)突出， 家畜飼養(yǎng)也逐漸成為人們獲取動(dòng)物資源的主要途徑。作為史前生產(chǎn)技術(shù)的重要內(nèi)容和生業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分， 家畜提供了穩(wěn)定的動(dòng)物資源供人類開(kāi)發(fā)和利用。與此同時(shí)，作為消費(fèi)者， 家養(yǎng)動(dòng)物又需要消耗大量人類直接提供或間接控制的物質(zhì)資源。因此，對(duì)家養(yǎng)動(dòng)物食物結(jié)構(gòu)的重建不但可以為我們認(rèn)識(shí)家畜飼養(yǎng)策略， 尤其是認(rèn)識(shí)家畜飼養(yǎng)與谷物栽培之間的關(guān)系提供信息，還可以幫助我們了解家畜飼養(yǎng)在先民生業(yè)經(jīng)濟(jì)中的地位。

上個(gè)世紀(jì)六七十年代發(fā)展起來(lái)的穩(wěn)定同位素分析方法目前已經(jīng)成為學(xué)術(shù)界探討先民食譜、家畜起源與飼養(yǎng)策略、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變非常重要的手段。實(shí)驗(yàn)表明，人和動(dòng)物硬組織相關(guān)元素穩(wěn)定同位素組成（如C、N 穩(wěn)定同位素）與其生前食譜密切相關(guān)。因此，通過(guò)分析骨骼和牙齒中C、N 穩(wěn)定同位素比值就可推知個(gè)體生前食物結(jié)構(gòu)的概況。目前，我們對(duì)早期文明形成的核心區(qū)———鄭洛地區(qū)龍山至二里頭文化時(shí)期若干遺址家畜的食物結(jié)構(gòu)做了分析和研究，但整體而言， 對(duì)夏商時(shí)期家畜飼養(yǎng)策略的整體情況還不甚清楚。鑒于此，本研究以河南新鄭望京樓遺址出土動(dòng)物骨骼遺存為研究對(duì)象， 利用碳氮穩(wěn)定同位素分析方法復(fù)原其食物結(jié)構(gòu)， 在對(duì)比的基礎(chǔ)上探討家畜的飼養(yǎng)策略及所反映的生業(yè)經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)， 為深入認(rèn)為望京樓遺址乃至鄭洛地區(qū)青銅時(shí)代早期生業(yè)經(jīng)濟(jì)的面貌提供參考。

一、遺址簡(jiǎn)介

望京樓遺址位于河南省新鄭市新村鎮(zhèn)望京樓水庫(kù)東側(cè)（34° 26′ 42.6″N，113° 43′ 25.4″E）， 海拔119米。因遺址西南角一處高出地面6.5 米的夯土臺(tái)基名為望京樓而得名。20 世紀(jì)六十七年代，當(dāng)?shù)卦鐾亮藥着嚆~器及玉器。1996 年和2006 年，河南省文物考古研究所分別進(jìn)行了兩次小規(guī)模的發(fā)掘， 確認(rèn)其為夏商時(shí)期遺址。2010 年～2011 年，鄭州市文物考古研究院對(duì)遺址進(jìn)行了系統(tǒng)的勘探與發(fā)掘工作，發(fā)現(xiàn)并發(fā)掘二里頭文化城址與二里崗文化城址各一座。本次工作發(fā)掘城門址2 處， 灰坑、灰溝、墓葬若干。該遺址的發(fā)掘?yàn)橄纳虝r(shí)期早期城市的建設(shè)情況及夏商文化分界提供了重要的資料。此外，發(fā)掘過(guò)程中收集了大量動(dòng)物骨骼， 為我們了解望京樓遺址這類夏商時(shí)期大型聚落的動(dòng)物資源的開(kāi)發(fā)利用以及家畜的飼養(yǎng)策略等生業(yè)經(jīng)濟(jì)的具體面貌提供了珍貴的標(biāo)本。

二、材料與方法

本研究選取望京樓遺址動(dòng)物骨骼共計(jì)72 例， 其中包括豬24、狗10、黃牛16、水牛1、羊11、鹿11。樣品年代跨度由二里頭文化時(shí)期至戰(zhàn)國(guó)時(shí)期， 但多來(lái)自二里頭文化至二里崗上層時(shí)期。所選樣品出土單位、種屬、部位等信息參見(jiàn)表一。機(jī)械打磨并去除所選樣品表面污染物，超聲波清洗并干燥。稱取約0.5g樣品置入0.5 摩爾/升的HCl 溶液于5℃下浸泡， 至骨樣完全脫鈣。去離子水洗至中性后，加入pH=3 的HCl 溶液75℃下明膠化48 小時(shí)。熱濾后Milipore 超濾離心濃縮，收集分子量大于30 kD 的水解物。冷凍干燥得到骨膠原。稱重，計(jì)算骨膠原得率（骨膠原重量/骨樣重量）。

樣品膠原蛋白中C、N 元素含量和穩(wěn)定同位素測(cè)試在中國(guó)科學(xué)院大學(xué)考古穩(wěn)定同位素實(shí)驗(yàn)室完成， 測(cè)試儀器為配備有Vario 元素分析儀的IsoPrime100 穩(wěn)定同位素質(zhì)譜儀。C、N 穩(wěn)定同位素比值分別以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)USGS24 標(biāo)定碳鋼瓶氣（以PDB 為基準(zhǔn)）和IAEA-N-1 標(biāo)定氮鋼瓶氣（ 以AIR 為基準(zhǔn)） 為標(biāo)準(zhǔn)，分析精度分別為±0.1‰和±0.2‰。C 同位素的分析結(jié)果以相對(duì)美國(guó)南卡羅萊納州（Caroline） 白堊系皮迪組箭石（Cretaceous Belemnite）C 同位素豐度比（PDB） 的δ13C 表示，N 同位素的分析結(jié)果以相對(duì)氮?dú)猓∟2， 氣態(tài)） 的δ15N 表示。樣品的C、N 含量以及C、N 穩(wěn)定同位素比值見(jiàn)表一。

三、結(jié)果

所取的72 例樣品中， 除2 例外， 其余樣品均提取出了骨膠原。70 例樣品骨膠原得率為0.7%~6.9%，平均值為2.9%±1.5%，C 與N 含量分別為12.4%～44.2%、4.8%～16.5%，C/N 摩爾比值為3.0～3.3， 說(shuō)明WJL72 因?yàn)镃、N 含量低于經(jīng)驗(yàn)值（15.3%～47.0%、5.5%～17.3%）， 應(yīng)予予剔除，而多數(shù)樣品骨膠原的化學(xué)組成并沒(méi)有因?yàn)槁癫剡^(guò)程中的骨骼成巖作用而發(fā)生較大的改變。其余69 例樣品可用于古食譜重建。

鹿作為野生食草動(dòng)物， 其骨膠原同位素值被認(rèn)為具有極好的植被指示意義。從本文鹿的同位素值來(lái)看， 除2 例樣品外， 其余個(gè)體的δ13C 分布在-19.5‰～-22.2‰之間， 相應(yīng)的δ15N 同位素值也均在5‰以下，說(shuō)明其食物中基本為C3植物。這表明遺址周圍自然環(huán)境中C3植物占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。作為食葉者（browser），鹿棲息于混交林、山地草原和森林邊緣附近，食物也以喬木和灌木的枝葉、嫩芽、樹(shù)皮、苔蘚、青草等為主。對(duì)于2 例碳同位素值較高的個(gè)體，可能食用了部分C4類植物。由于本區(qū)生態(tài)環(huán)境中的野生植物基本為C3植物，我們推測(cè)這兩個(gè)鹿可能生前食用了粟和黍這類食物。這種現(xiàn)象是否與人類的控制或馴養(yǎng)有關(guān)還需要深入探討。

圖一河南新鄭望京樓遺址動(dòng)物骨膠原δ13C、δ15N 散點(diǎn)圖

從圖一看， 黃牛（δ13C=-9.2‰±1.5‰、δ15N=5.7‰±1.2‰，N=16）的同位素值與野生鹿科動(dòng)物差別較大，前者食物中既有C3植物又有C4植物， 其中以C4植物為主。作為家畜，黃牛的飲食受人類影響較大。考慮到本地野生植物主要是C3植物， 人工栽培谷物中既有C3植物又有C4植物（ 水稻、大豆、小麥為C3植物，粟和黍?yàn)镃4植物），我們認(rèn)為黃牛食物中C4植物的來(lái)源應(yīng)主要是粟作農(nóng)業(yè)產(chǎn)品， 如黍和粟的秸稈、谷糠之類，C3植物的來(lái)源可能既有野草、灌木、植物等野生植物，又可能包含少量麥子、水稻、大豆等農(nóng)業(yè)物。羊（N=10） 的C 穩(wěn)定同位素值分別為-14.0‰±1.2‰， 高于鹿卻低于黃牛， 這意味著羊食物中也有一定量的粟作農(nóng)業(yè)產(chǎn)品， 雖然比例上不及黃牛。從δ15N 值來(lái)看，黃牛和羊的均值均高于鹿，這應(yīng)與人類的飼養(yǎng)行為有關(guān)。1 例水牛樣品與黃牛的同位素值相似， 至于原因還需要積累更多數(shù)據(jù)之后深入探討。

總體上看， 望京樓遺址豬（N=24） 和狗（N=10）的數(shù)據(jù)多數(shù)分布于圖一的右側(cè)，其δ13C 比較接近，均值分別為-9.0‰±2.0‰和-9.5‰±2.6‰。就δ15N 值而言， 二者相差也不大， 分別為7.2±1.0‰和7.3±0.8‰，這說(shuō)明多數(shù)豬和狗主要以C4類食物為食。而少數(shù)個(gè)體的δ13C 較低（ 如WJL9 與WJL33）， 說(shuō)明少數(shù)個(gè)體攝入了相對(duì)多的C3類食物。

四、討論

1、豬和狗的飼養(yǎng)及相關(guān)問(wèn)題

據(jù)現(xiàn)有資料，自仰韶時(shí)代開(kāi)始，由于南北方人群和文化的交流， 水稻在中原地區(qū)的遺址中便不斷出土。進(jìn)入龍山時(shí)代之后，麥類作物也開(kāi)始出現(xiàn)在東亞地區(qū)， 二里頭文化和二里崗文化的一些遺址也有碳化小麥出土。趙志軍先生據(jù)此認(rèn)為龍山時(shí)代中原地區(qū)農(nóng)作物布局已經(jīng)開(kāi)始趨向復(fù)雜化， 這種趨勢(shì)不斷發(fā)展最終形成了多品種的農(nóng)作物種植制度。

作為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分， 家畜飼養(yǎng)與谷物栽培之間的關(guān)系非常密切， 其中尤以豬與狗的飼養(yǎng)最為典型。從已發(fā)表的數(shù)據(jù)來(lái)看，中原及周邊農(nóng)業(yè)社會(huì)中狗與豬的穩(wěn)定同位素比值與人非常接近， 如新砦、瓦店、陶寺、東營(yíng)等龍山至二里頭文化時(shí)期家狗與人同位素值非常接近， 食譜均表現(xiàn)為以與粟作農(nóng)業(yè)相關(guān)的食物為主食的特征。國(guó)外一些學(xué)者甚至認(rèn)為在沒(méi)有人骨的情況下， 狗的同位素值在一定程度上可以反映遺址先民的食物結(jié)構(gòu)。如此，通過(guò)分析望京樓遺址豬和狗的食譜， 在一定程度上可以幫助我們認(rèn)識(shí)本地農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的面貌乃至先民的生計(jì)方式。

如上所述，望京樓家豬和狗主要以C4類食物為生， 即粟和黍及與之相關(guān)的食物。根據(jù)簡(jiǎn)單二元方程， 除1 例戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的豬（WJL9） 和1 例二里崗上層時(shí)期的狗（WJL33） 以外，C4類食物在其他豬和狗食物中的比例均在60%以上，個(gè)別甚至可達(dá)96%。從平均值的情況來(lái)二里崗時(shí)期與二里頭文化時(shí)期豬和狗的同位素值沒(méi)有明顯的差別。這種情況反映了粟作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)望京樓遺址豬和狗飼養(yǎng)的影響是持續(xù)性的， 可能并沒(méi)有因?yàn)檗r(nóng)作物布局復(fù)雜化的出現(xiàn)而發(fā)生大的變化。這種情況或許表明望京樓遺址水稻和麥類作物的產(chǎn)量和種植面積還遠(yuǎn)不及本地傳統(tǒng)的農(nóng)作物粟和黍。要肯定這一推測(cè)，還需要更多資料，尤其是植物浮選結(jié)果以及先民食物結(jié)構(gòu)等研究結(jié)果的支持。

2、黃牛與羊的飼養(yǎng)

新石器時(shí)代末期黃牛與綿羊開(kāi)始被中原地區(qū)先民飼養(yǎng)， 龍山時(shí)代及此后的諸多遺址中均發(fā)現(xiàn)了牛和羊的遺骸。 與東亞地區(qū)傳統(tǒng)的家畜———豬和狗不同，黃牛和羊是食草動(dòng)物，能夠較為有效地將人們不能直接利用的植物資源（如牧草、谷草）轉(zhuǎn)變?yōu)槿?、皮毛、骨、畜力等?dòng)物資源，這是畜牧業(yè)發(fā)展到一個(gè)新階段的標(biāo)志。因此，牛和羊的出現(xiàn)對(duì)于提高土地資源的利用效率， 增加土地承載力具有非常重要的作用。

對(duì)陶寺遺址動(dòng)物骨骼的同位素研究表明， 陶寺黃牛和綿羊的飼養(yǎng)方式分別以舍飼和放養(yǎng)為主， 即先民多用與粟作農(nóng)業(yè)有關(guān)的谷草飼養(yǎng)黃牛， 而綿羊則以采食野生植物為主。近年來(lái)，學(xué)術(shù)界對(duì)史前家畜飼養(yǎng)方式研究的重視程度不斷加大， 禹州瓦店、新密新砦、偃師二里頭等遺址研究成果相繼發(fā)表。為進(jìn)一步探討牛羊引入中原地區(qū)以來(lái)飼養(yǎng)方式的歷時(shí)性演變， 我們對(duì)已經(jīng)發(fā)表的研究成果進(jìn)行梳理的基礎(chǔ)上， 與望京樓二里頭文化時(shí)期至二里崗文化時(shí)期的數(shù)據(jù)進(jìn)行比較（圖二）。

圖二環(huán)嵩山地區(qū)龍山末至早商時(shí)期遺址瓦店、新砦、二里頭與望京樓遺址牛羊碳氮同位素值誤差棒圖

結(jié)合望京樓遺址的分期結(jié)果來(lái)看， 二里頭與二里崗時(shí)期黃牛δ13C 并沒(méi)有明顯的變化（-9.2±1.6‰，N=8； -9.0±1.4‰，N=7）， 這說(shuō)明望京樓遺址夏商時(shí)期黃牛的飼養(yǎng)方式基本穩(wěn)定。相對(duì)而言，二里頭與二里崗時(shí)期羊的δ13C 卻有所不同， 分別為-14.6±1.0‰（N=6） 與-13.2±1.2‰（N=4）， 可見(jiàn)羊的食物中粟類秸稈等C4植物的比例從早到晚有所增加的趨勢(shì)。

從圖二可以看出， 同一遺址牛和羊的碳同位素值差異明顯，前者明顯高于后者。這種情形與陶寺、東營(yíng)等遺址相似，說(shuō)明黃河中游地區(qū)史前居民普遍采用的不同的飼養(yǎng)方式（舍飼與放養(yǎng)）分別飼養(yǎng)牛與羊。另外一個(gè)值得注意的現(xiàn)象是，新砦、二里頭與望京樓遺址黃牛和綿羊的碳同位素值接近， 均高于屬于龍山末期的瓦店遺址， 也就是說(shuō)新砦、二里頭及望京樓遺址牛與羊食物中粟作農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的比例要高于瓦店。這可能意味著自龍山末期開(kāi)始，環(huán)嵩山地區(qū)牛羊的飼養(yǎng)方式基本相似，而進(jìn)入夏紀(jì)年之后，牛和羊的飼養(yǎng)方式漸趨穩(wěn)定。

黃牛和羊飼養(yǎng)方式產(chǎn)生差異的原因， 可能有生理特性的原因，比如黃牛的食量遠(yuǎn)大于綿羊，且不適宜采食過(guò)低的矮草，我們?cè)痛藢ｉT做過(guò)論述，不再贅述。與此同時(shí)，這種狀況的出現(xiàn)或許與兩種動(dòng)物的經(jīng)濟(jì)價(jià)值有關(guān)。我們知道， 就體量而言牛遠(yuǎn)大于羊，因此前者能夠供給人類更多的肉、皮等動(dòng)物性資源。此外，黃牛還具有畜力開(kāi)發(fā)的潛力，雖然目前尚沒(méi)有明確的證據(jù)表明青銅時(shí)代早期中原地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)對(duì)黃牛的役使。較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值可能也會(huì)促使人們對(duì)于黃牛的飼養(yǎng)管理投入更多的人力物力， 尤其在聚落密布、人群間因爭(zhēng)奪資源和食物而沖突頻仍的中原地區(qū)這一因素對(duì)于牛羊飼養(yǎng)方式產(chǎn)生差異可能更加容易被人們接受。

五、結(jié)語(yǔ)

夏商時(shí)期中原地區(qū)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出復(fù)雜化的趨勢(shì)， 如何認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)復(fù)雜化發(fā)展進(jìn)程是我們認(rèn)識(shí)當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)狀況及其背后所反映的社會(huì)分工、生產(chǎn)組織結(jié)構(gòu)等相關(guān)問(wèn)題的前提。根據(jù)對(duì)望京樓遺址動(dòng)物骨骼的開(kāi)展的碳氮同位素分析， 我們認(rèn)為二里頭至二里崗時(shí)期， 望京樓遺址先民依然沿著中原地區(qū)龍山時(shí)代發(fā)展起來(lái)的家畜飼養(yǎng)方式， 即仍主要用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活中產(chǎn)生的與粟和黍類有關(guān)食物剩余以及生活垃圾來(lái)飼養(yǎng)家豬和狗這兩類家畜， 黃牛和羊食物中粟和黍這類C4植物的比例與龍山晚期遺址相比有所增加。這表明，粟作農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)對(duì)于望京樓遺址二里頭至二里崗時(shí)期家畜飼養(yǎng)產(chǎn)生了持續(xù)性的、非常深刻的影響， 家畜飼養(yǎng)與粟、黍兩種小米的種植仍然呈現(xiàn)出非常緊密的聯(lián)系。這種狀況并沒(méi)有因?yàn)楸镜卦邶埳侥┢谝詠?lái)水稻、小麥等外來(lái)作物栽培活動(dòng)的推廣而發(fā)生改變， 即望京樓遺址夏商時(shí)期農(nóng)業(yè)復(fù)雜化進(jìn)程的速度可能仍處在一個(gè)較為緩慢的發(fā)展時(shí)期。

（作者：陳相龍 中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所；尤悅 首都師范大學(xué)；吳倩 鄭州市文物考古研究院；原文刊于《南方文物》2018年第2期　此處省略注釋，完整版請(qǐng)點(diǎn)擊左下方“閱讀原文”）

責(zé)編：荼荼