一、筍燕

筍燕是福建南平市延平區(qū)最具特色的名肴，對于小編來說，它是從小陪伴的家鄉(xiāng)味，是逢年過節(jié)餐桌上必不可少的經(jīng)典味，更是很多年后，已經(jīng)不再那么常吃，卻時時會縈繞在心頭的滋味。筍燕嘗起來鮮香微辣，入口順滑，炒制時，伴以香菇，肉沫，灑上蔥花，吃上一口，齒頰留香，回味無窮。

二、建甌光餅

一提到建甌小吃，我首先想到的一定是建甌光餅，因為深入民心，建甌光餅現(xiàn)為南平傳統(tǒng)名點，童年故事，從一塊熱乎乎的建甌光餅開始。這一塊塊擁有著深厚歷史背景的特色小吃，鮮香酥脆，美味可口。各地的做法都稍有不同，但都一樣好吃。金面銀邊，香酥綿口，輕咬，炭火的味道，肉香，面香混合出建甌人心中的光餅。

三、水吉扁肉

水吉扁肉是福建水吉鎮(zhèn)傳統(tǒng)的地方小吃。我對水吉扁肉是了解的，一個朋友家在建陽，我又是愛吃扁肉的，所以以前有去都會去覓食！真正的水吉扁肉表皮很薄，入口即化感覺，內(nèi)陷很嫩，扁肉煮過后塊頭變得很大，很有嚼勁，味道濃郁具有地方特色，建陽人從小愛吃，家喻戶曉哦！

四、嵐谷熏鵝

嵐谷熏鵝是南平地區(qū)家喻戶曉的名菜，在當?shù)叵喈斢忻?，極具南平地方風味，制作技藝講究色、香、味，其營養(yǎng)價值要高，且脂肪含量低 。不論是白切單吃，還是炒點辣椒，小編我都是能干下好幾碗飯的！小時候只有寒暑假去南平找奶奶，才能嘗到這份美味。

五、建甌板鴨

建甌板鴨是福建省建甌傳統(tǒng)特色美食。做法精細，鴨肉不干不燥，鴨肉細膩可口，嫩滑噴香。買的時候用鼻子聞聞香氣，有堿的氣味就不要買了，千萬別放冰箱冷藏，不吃就不要買了，板鴨的煮制也很簡單，板鴨洗凈切塊裝盤，淋上三冬老酒、小磨麻油等配制的調(diào)味料，文火蒸熟便可食用。

六、順昌灌蛋

小編我前不久到福建南平順昌縣出差，發(fā)現(xiàn)有道菜很有特色，寓意也很美好，寓含“生活安康，財源廣進”之意，也是個技術(shù)活，灌蛋一定要選用新鮮的青皮鴨蛋，生蛋里灌入香菇肉泥，煮后還是一顆荷包蛋樣式，肉餡的加入，使蛋本身的美味進一步升華。