南平市福建省的地級市，是福建省最大的地級市，其面積在2.6萬多平方千米，占到整個(gè)福建省的五分之一，南平還是福建省開發(fā)最早的地區(qū)之一。這里歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，是朱子文化、太極文化等發(fā)源地。自古人杰地靈，曾涌現(xiàn)出2000多的進(jìn)士和十七位宰相。南平不僅風(fēng)景優(yōu)美，文化底蘊(yùn)深厚，這里的美食也是多不勝數(shù)。

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??01.建甌光餅

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光餅是福建省南南平的特色美食小吃，幾乎在南平各縣市區(qū)都有這道美食小吃。南平光餅是一種比較干脆的面食美食，具有酥脆、馨香的特點(diǎn)。餅的形狀為圓形，上面布滿了許許多多的芝麻，餅的中間還有一個(gè)小孔，可以用繩子穿起來。拿起一個(gè)放入嘴中香酥可口，但還是稍微有點(diǎn)硬的不太適合牙口不好的老人來食用，如果牙口好的朋友嘗一嘗還是很不錯(cuò)的。

??02.筍燕

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筍燕是福建南平市延平區(qū)的一道特色名菜，這道菜也被人們稱之為“閩北一絕”，很多人都說來當(dāng)?shù)夭怀赃@道菜，等于白來，這道菜主要是用瘦肉、冬筍、粉絲等食材制成的，看著品相還不錯(cuò)，吃著粉嫩滑溜、清香爽口。

??03.水吉扁肉

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水吉扁肉是福建建陽市水吉鎮(zhèn)的一道特色小吃，看著有點(diǎn)類似于餛飩，但卻大不相同，這里邊的肉餡是經(jīng)過反復(fù)敲打而成，而不是用刀剁出來的，在口感上會更有彈性和韌性，表皮看著光滑透亮，微帶肉紅，一口咬下去嫩脆滑，十分爽口。

??04.建甌板鴨

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南平板鴨在武夷山及閩北一帶屬頗有名氣的風(fēng)味美食，為福建傳統(tǒng)名優(yōu)土特產(chǎn)品，素有“八閩佳肴”之美稱。其形如龜體、色澤白嫩光潤、肉質(zhì)肥厚、味道香美。建甌板鴨選料考究，加工精細(xì)。每年農(nóng)歷九月開始制作，翌年二月二收盤。其中尤以霜風(fēng)天制作的板鴨最佳。建甌板鴨烹飪簡便，經(jīng)清洗切塊或油炸，或加入老酒清蒸、紅燒，風(fēng)味獨(dú)特，香嫩可口，是宴請賓客的一道美味佳肴。

??05.嵐谷熏鵝

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嵐谷熏鵝是福建南平武夷山的一道傳統(tǒng)名肴，可以說是武夷山的地標(biāo)性特產(chǎn)，很多游客爭相購買，這種熏鵝的制作經(jīng)過了先鹵后熏，做出來的熏鵝又香又入味，皮脆肉嫩，央視還曾專門報(bào)道過它。這種熏鵝打開之后，香氣十足，是那種鹵熏出來的香味加上鵝肉原本的鮮香，特別適合作為下酒菜，吃著好愜意。

??06.順昌灌蛋

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順昌灌蛋是福建南平順昌的一道特色小吃，這道小吃在當(dāng)?shù)匾步小般y包金”，其實(shí)就是在雞蛋中灌入肉，可以說是一道很“神奇”的美食，很多人都沒吃過它，它的寓意很美好，有著財(cái)源廣進(jìn)、生活安康的含義。做好的灌蛋外表晶瑩如雪，白里透黃，吃著外皮嫩滑，內(nèi)里蛋黃和肉、香菇的鮮味交融在一起，香嫩可口。

??07.紫溪粉

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紫溪粉是福建南平武夷山一帶的一道地方性特色小吃，這種粉若是從賣相上來看的話，其實(shí)和桂林米粉差不多，但是在口感上卻有點(diǎn)不一樣，這種粉入嘴Q彈爽滑，湯頭濃郁中還帶有清香，口感更為勁道柔韌，吃著很過癮。

??08.峽陽桂花糕

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峽陽桂花糕是福建閩北地區(qū)的一道特色美食，這種桂花糕制作得很精細(xì)，做出來的糕點(diǎn)色澤鮮白，吃著糕體細(xì)膩可口，甘甜中還帶有絲絲涼意，入喉順滑，吃著清香可口，提神健脾，還被譽(yù)為“閩北第一點(diǎn)”。