豆角燉肉[由豆角、五花肉制成的家常菜]

九州好人 2022-06-11 發(fā)布于遼寧

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豆角燉肉

由豆角、五花肉制成的家常菜

豆角燉肉是一道菜品，制作原料主要有豆角、五花肉等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。

基本信息

中文名	豆角燉肉
主要食材	豆角五花肉
分類	家常菜

豆果美食權(quán)威合作機構(gòu)

豆果美食-會做飯很酷！

所需食材

豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末

制作方法

做法一

用料

食材	用量
豆角	適量
土豆	2個
豬肉	150克
蒜瓣	適量
大蔥	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	將土豆切成1厘米寬的小長方形，豆角隨意，蔥姜蒜切好
步驟二	步驟二	肉切成片狀，放入少許淀粉，拌勻（這樣炒出的肉嫩）
步驟三	步驟三	熱鍋涼油放入蔥姜蒜炒香，倒入肉翻炒，加入甜面醬繼續(xù)炒，然后加入土豆豆角，生抽，蠔油，鹽翻炒，倒入一小碗水悶煮，湯汁差不多看看土豆軟了沒（沒軟就在加些水繼續(xù)）
步驟四	步驟四	土豆變軟，湯汁收差不多加上雞精，香油出鍋，特別好吃，特別下飯，記得一定要配米飯

做法二

用料

食材	用量
豆角	適量
豬肉	150克
食鹽	適量
老抽	適量
蔥姜蒜	適量

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詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	鍋中倒入適量的油加熱，肉切成小塊倒入加熱的鍋中煸炒，煸炒變色。
步驟二	步驟二	肉煸炒變色后加入花椒粉，蔥姜蒜炒出香味倒入老抽，炒變顏色，把洗凈的豆角倒入倒入鍋中，把豆角炒變顏色，把水汽炒沒加入適量的水開始燉制。
步驟三	步驟三	燉到湯汁濃稠，加入適量的鹽和雞精，出鍋即可。
步驟四	步驟四	成品，完成。

做法三

用料

食材	用量
五花肉	300克
冰糖	適量
蔥	1段
姜	適量
蒜	3瓣

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詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	豆角掰成小段，土豆切塊。
步驟二	步驟二	食材備好。
步驟三	步驟三	土豆過油炸一下，盛出備用。
步驟四	步驟四	豆角過油炸一下，盛出備用。
步驟五	步驟五	粉條泡軟，配菜都備好。

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食用須知

婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用；不適宜腹脹者。豆角使人頭腦寧靜；調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由于生豆角中含有兩種對人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角后，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。雖然豆角中的這兩種物質(zhì)對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。因此，不論家里的父母，還是托兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質(zhì)就會分解變成無毒物質(zhì)了。