1，東北亂燉。材料：五花肉，西紅柿，土豆，豆角，茄子，白菜，姜，蔥，蒜，八角，花椒，油，鹽，生抽，豆瓣醬，雞精。做法：五花肉去皮，西紅柿切塊，土豆去皮切塊，茄子切塊，白菜切片，蔥切段，姜切片，蒜切片，鍋放油放蔥，姜，蒜一起翻炒香味，放入五花肉炒出油來，放入茄子，土豆煮5分鐘，放入豆角，西紅柿，白菜提前炒3分鐘，雞肉生抽翻炒均勻，加入豆瓣醬炒2分鐘，加入水煮35分鐘后放入雞精，鹽大火收汁即可。

2，茄汁帶魚。材料：帶魚，番茄醬，姜，料酒，白糖，生粉，油，鹽。做法：帶魚洗凈后切成塊， 加入料酒、鹽，姜片攪拌腌制30分鐘，把腌制好的帶魚放入生粉攪拌塊表面有薄薄的生粉，鍋加油燒熱把帶魚放入鍋煎至兩面金黃色就撈出備用，鍋里再放油加入姜末炒出香味，再放番茄醬一起翻炒1分鐘，加入水，帶魚，鹽，白糖煮5分鐘， 最后大火收汁即可。

3，酸豆角肉末。材料：豬瘦肉、指天椒，酸豆角、豆瓣醬、蒜米，蒜苗段。做法：瘦肉剁成剁末、酸豆角切粒、指天椒切碎，蒜切末，鍋加入底放入肉末煸炒至肉末成熟，放入豆瓣醬，指天椒一起炒出紅油，然后再將蒜末炒出香味，就放酸豆角煸炒勻均，放生抽、蒜苗，一點(diǎn)白糖、雞精翻炒2分鐘，然后出鍋是放入生粉水番茄均勻就可以出鍋了。這道菜酸辣開胃很下飯。

4，紅燒大蝦。材料：蝦，料酒，白糖，生抽，生粉，蒜末。做法：1、先把蝦洗凈剪開后去蝦線，也可以用牙簽從后背挑出來，后背開一刀燒的時(shí)候比較入味，把料酒，生抽，白糖調(diào)汁備用，鍋內(nèi)小火熱油，把洗凈的蝦放進(jìn)去煎2分鐘，蝦變色就可以，不要煎太久 ，久了蝦肉老不好吃煎好了就出鍋備用，把切好的蒜末下鍋炒出香味，放蝦、剛才準(zhǔn)備好的那碗調(diào)料汁倒進(jìn)去悶兩分鐘左右，開大火放入生粉水翻炒幾下收汁即可出鍋。

5，土豆燉牛肉。材料：牛肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，大蔥，生姜，老，白醋，料酒，白糖，鹽，油。做法： 將牛肉洗凈，生姜切片兒，大蔥切成段，牛肉放入鍋里過水煮開后，然后將牛肉撈出放冷水里洗凈撈出備用，胡蘿卜和土豆去皮，洗凈切成滾刀塊，洋蔥切塊，起油鍋8成熱時(shí)放入牛肉翻炒均勻，放入老抽，料酒，白醋翻炒2分鐘，放入洋蔥翻炒均勻，撒上適量白糖，大蔥，生姜一起翻炒2分鐘，就倒入高壓鍋加水沒過肉，壓15分鐘，加入土豆塊和胡蘿卜塊，再放鹽壓8分鐘即可出鍋開吃。

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