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人們常說：喝牛奶是最補(bǔ)鈣的，這句話其實(shí)也沒錯，但是放在中老年人身上就不太適用了。因?yàn)橹灰~入了中老年人行列，消化系統(tǒng)就會慢慢變?nèi)?，對食物中營養(yǎng)的吸收效率也會變低。 那么，除了牛奶還有什么可以補(bǔ)鈣呢？魚未嘗不是一個最佳的選擇，而且魚肉營養(yǎng)價值豐富，易消化，也不用擔(dān)心中老年人吃了消化不良的問題。 建議中老年人，如果不差錢，記得多吃這4種魚，補(bǔ)鈣易消化，越吃身體越好。 鱸魚 鱸魚的肉質(zhì)鮮美、口感獨(dú)特，是一種上等的食用魚類。為了保證它的營養(yǎng)不會流失得太嚴(yán)重，調(diào)味料不宜放太多。 推薦食譜：【鮮椒鱸魚】
1.準(zhǔn)備鱸魚一條，處理干凈，洗凈后放在菜板上，從鱸魚的背部切開兩刀，然后放入盆中，加入少許料酒，小蔥一根切成段，生姜一小塊切成姜片，用手涂抹均勻，放在一邊腌制15分鐘。
3.15分鐘過后，把鱸魚放入盤中，擺上蔥姜備用，蒸鍋中添入清水，蓋上鍋蓋，等水燒開后，放入鱸魚，蓋上鍋蓋，開大火連續(xù)蒸8分鐘。
4.青線椒三個先去掉根部，再從中間片刻，切成小片，放入小盆中，小米椒4個，同樣切成小片，和青椒放在一起，用來配色，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，放入盆中，生姜一小塊切成姜末，和蒜末放在一個盆中。
5.起鍋添入少許食用油，油熱后放入青紅辣椒，翻炒片刻，加入生抽20克，蒸魚豉油15克，添入少許清水，煮沸以后關(guān)火。
6.8分鐘過后，取出蒸好的鱸魚，控去里面的湯汁不用，再把鱸魚放入魚盤中，撿出蔥姜，澆上剛才炒好的料汁，撒上少許姜蒜末備用。
7.另起鍋添入半勺食用油，油溫至7成熱時關(guān)火，再把熱油澆在魚盤中，激發(fā)出姜蒜的香味，最后再撒上少許蔥花點(diǎn)綴，即可上桌食用。
鯉魚 鯉魚現(xiàn)在被人們稱為幸運(yùn)的象征，而且每到重要的席位上都會出現(xiàn)它的身影，它的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，不管老人小孩都可以吃。 推薦食譜：【蒜爆鯉魚】
1.準(zhǔn)備擇洗干凈的鯉魚一條，先在魚身兩側(cè)打上一字刀，再從魚的脊骨處下刀，切開魚肉，不要切斷，放入盆中，加入食鹽，胡椒粉，料酒適量，加入蔥片和姜片，用手抓勻，再把蔥姜放在魚肚里面，放在一邊腌制15分鐘。
3.蒜子一小把拍扁剁成蒜末，放小米椒3個切成辣椒圈，準(zhǔn)備一個小盆，放入紅干椒一小把，花椒一小把，加入少許清水，用手抓洗干凈，控水后備用。
4.把鯉魚腌制好以后平鋪在盤中，放上蔥姜備用，起鍋燒水，水燒開后，放上腌好的鯉魚，蓋上鍋蓋，開大火連續(xù)蒸8分鐘。
5.另起鍋添入半勺食用油滑鍋，倒入蒜末和小米椒，炒出蒜香味，加入料酒適量，生抽10克，辣鮮露5克，加入半勺清水，食鹽1克，胡椒粉1克，雞粉2克，白糖5克，攪拌化開，再加入蒸魚豉油5克，勾入少許水淀粉，攪拌均勻，即可關(guān)火，
6.時間到了，掀開鍋蓋，取出蒸好的鯉魚，控去多余的湯汁，撿出蔥姜，放入另一個盤中，均勻地澆上剛才炒好的料汁備用。
7.另起鍋添入半勺食用油，倒入紅干椒和花椒爆香，再把熱油澆在魚盤中，最后再撒上少許白芝麻，放上幾朵香菜用來點(diǎn)綴，美味即成。 草魚 現(xiàn)在養(yǎng)殖魚類最多的莫屬草魚了，因?yàn)樗娘暳蟻碓磸V，最容易養(yǎng)活，因此受到了很多人的青睞。 推薦食譜：【西湖醋魚】
1.準(zhǔn)備擇洗干凈的草魚一條，打上花刀，去掉魚牙，減少草魚的腥味，放入盤中，加入清水，洗凈里面的血水，放入另一個盆中備用，準(zhǔn)備一個小盆，放入一個小蔥結(jié)，生姜一小塊切成姜片，和小蔥放在一起。
3.再取一個小盆，加入白糖30克，生抽30克，陳醋40克，清水20克，食鹽2克，攪拌化開，生姜一塊先切成姜絲，再切成姜末，放入小盆中。
4.鍋內(nèi)燒水，放入小蔥和姜片，等水燒開后，下入魚肉，煮30秒后關(guān)火，再蓋上鍋蓋燜3到5分鐘，燜熟以后，掀開鍋蓋，先撿出蔥姜，再撈出魚肉，放入盤中，撒上少許姜末備用。
5.另起鍋倒入調(diào)好的料汁，開大火煮沸，再改成小火，把白糖熬化，勾入少許水淀粉，熬至湯汁粘稠時關(guān)火，再把湯汁均勻地澆在魚身上，美味即成。
帶魚 別看帶魚長著像蛇一樣的身體，但它的營養(yǎng)價值可是很高的，而且自己買著在家做，比外面要劃算很多。 推薦食譜：【粗糧米椒帶魚】
1.準(zhǔn)備擇洗干凈的帶魚段半斤左右，放入盆中，加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒適量去腥， 放入花椒幾粒，用手抓勻，腌制10分鐘備用，抓一把玉米淀粉，把帶魚段拌勻備用。
2.玉米兩根，切成4厘米長的段，蒸鍋中燒水，水開后放入玉米段，開大火蒸10分鐘，生姜一小塊切成姜粒，蒜子3粒切成塊，小米椒4個切成小段，青線椒兩根，切成小段，放入盆中。
4.起鍋倒入食用油，油溫至五成熱時，依次下入拌好的帶魚段，把帶魚炸熟炸透，然后下入青線椒，滑油15秒即可撈出控油。
5.另起鍋添入半勺食用油，放入姜蒜和小米椒爆香，加入辣椒醬5克，翻炒化開，炒出紅油，添入半勺清水，加入料酒5克， 生抽5克，白糖1克，胡椒粉1克，雞粉1克，攪拌化開。
6.放入帶魚和青椒，翻炒兩下，開中小火煨一分鐘，把湯汁收濃，淋入少許明油，即可關(guān)火起鍋裝入瓦煲中，再放在盤子中間備用，然后取出蒸好的玉米，擺在盤子周圍，即可上桌食用。
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