寧波是中國對外開放早期最先開放了的一個港口城市 。傳統(tǒng)的寧式美食一直是當?shù)夭惋嫎I(yè)的主流根深蒂固 。但非本地的外國美食依然隨處可見，也不時與本地美食展開對食客的爭奪，因此，餐飲業(yè)呈現(xiàn)出一片蓬蓬渤渤百花爭妍的景象 。

如果說寧式美食是一朵綻放的紅色花朵，那么外國的美食就是一片片的綠葉，相得益彰 。

在這些外國美食中尤以日本料理和泰國料理更較為受到年輕人的青睞 。近水樓臺先得月，這當然也受益于寧波有各種各樣新鮮的海鮮食材所支持，得天獨厚，這不能不說這也是其它城市無可比擬的 。

                       日     本    料    理

日本料理中的沙拉以健康養(yǎng)生為宗旨 。 通常以亞洲各國的新鮮蔬菜為主，清淡、爽口，有的會澆灑含有芝麻的醬汁增加香氣，挑起食客的味蕾和食欲，豐富口感 。

                       沙                    拉

帶有牛油果的沙拉是極受女性歡迎的 。

                       生        魚        片

日本人在生魚片料理上的創(chuàng)意和耐心可以說是做到了極致 。他們往往會花費幾個小時來設計和創(chuàng)作一個生魚片的擺盤造型，在料理中也無不充滿了日本元素，令人賞心悅目 。

初次嘗試日本料理生魚片的食客會先觸碰日本的文化，從而再逐漸被滲透，漸漸地讓你自己去深入體會、了解和被接受 。

可以說 : ' 日本朋友聰明聰明地 ' 。

但是，中國餐飲冷盤中的蔬菜和水果的雕刻藝術(shù)也毫不遜色，一般上作品的用意是為了增添宴會上的藝術(shù)美感，基本上是不會食用的 。

而日本料理中生魚片的擺盤在食客欣賞完之后生魚片是可以食用的，飽完眼福，再飽口福 。從中可以感覺到中餐冷盤的擺盤似乎主要是注重面子，而日本料理的生魚片擺盤除了注重面子，同樣也可食用也注意到了里子，兩全其美 。

我們在品嘗日本料理的同時，如果能注意到中餐和日本料理在兩國文化上的差異，進行一下思考，或許從中能獲得一些有益的啟迪 。

                       壽                司

日本壽司的制作是將米飯和海鮮等其它新鮮食材很好地融合在一起 。雖然食客在欣賞完后便可一口吃掉，但對制作者來說那一刻也正是他的作品在食客的心目中開花結(jié)果，這也是他和食客一種共同的愿望，心滿意足 。

一顆小小的壽司在制作者手上不停地跳動，經(jīng)過精心制作呈現(xiàn)出各種不同可愛的壽司造型，使美麗與美味並存，凸顯出日本人追求完美的工匠精神 。

                       烤       海        鮮

                       火     焰     鮑     魚

                      牛                肉

牛肉的美味不容質(zhì)疑是公認的 。但是，新鮮是第一位 。日本料理十分注意保持牛肉的新鮮度，並且用特有的烹飪方法，激發(fā)出牛肉本身的鮮甜，呈現(xiàn)出特別的牛肉日本料理 。

                       牛          肉          湯

用什么方法能吃到牛肉最佳的口感和美味？日本人在這方面下足了功夫 。這就是首先要在牛肉的表面建造一個保護層，快速地鎖住牛肉里的水份，這樣既有牛肉本身特有的鮮香，又有醇厚滑嫩的口感 。日本人終于找到了制作牛肉美食的秘芨 。

                      法 式 堅 果 羊 排

                       鵝                 肝

                                 湯

                       芝 士 手 工 豆 腐

                       熔    巖    土    豆    泥

                       魚                     肝

                       海                   膽

                       芝     士     螃     蟹

                        米                飯

                      雙 層 牛 肉 流 心 飯

                       海         膽         飯

                       鰻        魚        飯

                       甜                點

                       泰    國    料    理

泰國料理也是完全依賴于新鮮的海鮮食材 。它的美味在于將泰國特有的一種酸辣和咖喱溶入到菜品之中，從而使食客在品嘗美食時有一種置身于東南亞身臨其境的感覺 。

                       香    茅    大    蝦

                       青     檸     鱸     魚

                       辣     椒     螃     蟹

                       咖          喱          蝦

                       菠    蘿    芒    果    飯

如果你在寧波吃了多日的寧式美食，不妨去日本料理或泰國料理店換換口味 ，喝點日本清酒也是一個不錯的選擇 。

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音樂 : 《 再回首 》小提琴協(xié)奏曲由旅美著名小提琴家改偏創(chuàng)作並演奏 。

音頻技術(shù)支持 : 何濤，在此深表謝意 !

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