炸雞翅時(shí)，直接下鍋炸是不對(duì)的，多做一個(gè)步驟，炸出來(lái)入味又酥香。

雞翅出現(xiàn)在餐桌上的頻率還是挺高的，雞翅的各種花式做法大部分也是家常菜。雞翅分雞翅根、雞翅中和雞尖三部分，其中最受歡迎的便是雞翅中。

雞尖的肉太少，而雞翅根的口感相對(duì)雞中翅來(lái)說(shuō)沒(méi)有那么的鮮嫩。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，雞翅中富含膠原蛋白，肉質(zhì)鮮嫩Q彈，對(duì)皮膚起到保持光澤，增強(qiáng)皮膚彈性的作用。

雞翅中最常見(jiàn)的做法就是可樂(lè)雞翅，不管是大人還是小孩子都喜歡吃。可樂(lè)雞翅做法簡(jiǎn)單又美味，在年輕女孩子的食譜清單中也是一道必不可少的家常菜。不過(guò)對(duì)于一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，用同樣的食材挖掘不一樣的美食是我們的目標(biāo)。

今天，廚娘帶你們一起解鎖一道操作簡(jiǎn)單，美味可口的雞翅新吃法——蜜汁雞翅。

吃膩了可樂(lè)雞翅的朋友，不妨嘗試一下廚娘的這道蜜汁雞翅。下面我給大家詳細(xì)介紹下這道蜜汁雞翅的具體做法以及炸雞翅時(shí)，下鍋前多做哪一步才會(huì)讓雞翅炸出來(lái)入味又酥香，想學(xué)習(xí)的小伙伴可以先收藏文章哦！

蜜汁雞翅

雞翅中9個(gè)、花生碎30克、普通面粉（中筋）50克、蠔油、蜂蜜、生抽各15克、番茄醬20克、食用油15克、蒜末各10克、黑芝麻5克。

第一步：將買(mǎi)回來(lái)的雞翅中洗凈，在雞翅兩面各劃上三刀更容易腌制入味。很多人在炸雞翅時(shí)，直接就下鍋炸，其實(shí)這樣是不對(duì)的，下鍋炸之前，多做切花刀這個(gè)步驟，雞翅炸出來(lái)入味又酥香。所以我們找一個(gè)大碗把雞翅放進(jìn)去，加入適量的料酒、生抽、食用鹽、蒜末、胡椒粉腌制10分鐘左右，把雞翅腌制好后再下鍋炸。

第二步：找一個(gè)干凈的碗倒入面粉，把雞翅360度無(wú)死角都粘上面粉后，往鍋里放入食用油，燒至鍋中油起小泡泡后逐個(gè)放入雞翅炸至兩面金黃后撈起。

第三步：在鍋中放入適量花生油，把油燒熱之后放入蒜末炒香，之后加入蠔油、生抽、鹽巴、蜂蜜和番茄醬攪拌均勻，加入適量清水后將醬汁熬制成濃稠狀態(tài)。

第四步：最后將炸好的雞翅中放入醬汁中翻炒，待到雞翅完全裹上醬汁后，撒下花生碎和黑芝麻，就可以出鍋了。喜歡香菜的可以在出鍋后放入少量香菜點(diǎn)綴一下，我放的是蔥花碎也不錯(cuò)。

新鮮出鍋的蜜汁雞翅散發(fā)著誘人的香味，濃稠的醬汁包裹著焦黃的雞翅，在黑芝麻和花生碎的點(diǎn)綴下讓人看起來(lái)更加地有食欲。

輕輕地撕扯開(kāi)雞翅，里面的肉鮮嫩可口，一口咬下去外焦里嫩。吃完后再把蜜汁澆到米飯上，將最后一個(gè)雞翅撕成肉絲，放在米飯里一起攪拌，又可以解鎖一道蜜汁雞翅拌飯。

相信只要這道菜出現(xiàn)在餐桌上，不管小孩還是大人都愛(ài)吃。這道菜的制作方式，你們get到了嗎？