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香酥炸雞翅步驟1 雞翅中清洗干凈完全瀝干，然后用比較尖銳的東西在雞翅上插些洞，便于入味 步驟2  大蔥、姜切成絲，加料酒、鹽和炸雞粉，把雞翅腌制二至三小時 步驟3  面粉、淀粉、炸雞粉混合裝在一個深盤子里，雞翅埋于面粉里，然后揉搓滾壓雞翅，使之沾滿面粉 步驟4 沾滿面粉的雞翅放大漏勺里，浸于清水中，然后馬上撈出，約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，動作一定要柔和哦 步驟5  撈起雞翅瀝干水份，再放入干面粉中重復(fù)沾滿面粉，用揉搓的手法使雞翅表皮出現(xiàn)均勻的鱗片，取出油炸 步驟6  鍋內(nèi)注入植物油，燒熱油至7成熱，下入雞翅炸5-6分鐘，色澤金黃時撈起，放廚房紙上吸去多余油，吃的時候可以沾番茄醬等 香酥炸雞翅成品圖     烹飪技巧
炸好的雞翅會不會出現(xiàn)鱗片，完全取決于裹粉時揉搓的手法，一定要在干面粉完全掩埋了雞翅的情況下來揉，這樣多試幾次，相信你一定行 |
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