雖然星星已經(jīng)落幕，但是那股風(fēng)起云涌的熱潮似乎還沒(méi)有過(guò)，看微博上各個(gè)高校搞的3.7女生節(jié)拉的橫幅上依然狂熱不減?！拔也皇嵌济艨?，但是我可以給你買(mǎi)炸雞和啤酒”，哈哈。多么令人羨慕的青蔥歲月。

我也追了星星，但是從來(lái)沒(méi)有因此吃過(guò)一次炸雞啤酒，我不是好粉兒么？周末有個(gè)活動(dòng)，也是婦女節(jié)相關(guān)的，跟風(fēng)趕狂熱，主題是“周末，沒(méi)有炸雞和啤酒怎么行”。

其實(shí)，我是真心想說(shuō)，我也不贊成此吃法，先不說(shuō)味道是不是真的有那么美妙，就這個(gè)組合而言也是不太適宜的。炸雞和啤酒一起吃，對(duì)健康沒(méi)有一點(diǎn)兒好處，會(huì)刺激腸胃，容易損傷胃黏膜，很容易消化不良，極易引發(fā)急性胃腸胃炎。而且炸雞和啤酒都是高熱量食物，過(guò)多的能量和脂肪攝入對(duì)于肥胖、冠心病、糖尿病、消化道功能較差的人來(lái)說(shuō)更是不利。同時(shí)，啤酒的嘌呤含量高，對(duì)于痛風(fēng)患者而言，也會(huì)加重風(fēng)險(xiǎn)。所以特別是患有高血壓、高血脂、肥胖癥的人群最好不要搭配炸雞和啤酒，年老者、孕產(chǎn)婦以及小孩還是不吃為妙。

炸雞除了上述的高熱量、高脂肪之外還有一種爭(zhēng)議，就是油炸食品產(chǎn)生的致癌物！但是也有專(zhuān)家指出雖然油炸食品都含有丙烯酰胺，但其中的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不會(huì)對(duì)人類(lèi)的健康造成危害。油炸食品應(yīng)該使用耐高溫的棕桐油，但是我們家庭一般很少備有這種油，所以普通的食用油炸制食物時(shí)的不宜重復(fù)使用。我炸完雞翅的油用棉布過(guò)濾后用來(lái)炒菜和拌餡，而且這種油也不適宜久放，盡快食用為好。

——香酥炸雞翅——

主料：雞翅6個(gè)

輔料：面粉50克、淀粉30克、炸雞粉35克

調(diào)料：大蔥一小節(jié)、姜2片、鹽1克、料酒1湯勺

具體操作：

1、雞翅清洗干凈完全瀝干，然后用比較尖銳的東西在雞翅上插些洞，便于入味；

2、大蔥、姜切成絲，加料酒、鹽和5克炸雞粉，把雞翅腌制二至三小時(shí)；

3、面粉、淀粉、炸雞粉混合裝在一個(gè)深盤(pán)子里，雞翅埋于面粉里，然后揉搓滾壓雞翅，使之沾滿面粉；

4、沾滿面粉的雞翅放大漏勺里，浸于清水中，然后馬上撈出，（約2秒左右，使翅中上的粉濕潤(rùn)即可，動(dòng)作一定要柔和哦）；

5、撈起雞翅瀝干水份，再放入干面粉中重復(fù)沾滿面粉，使雞翅表皮出現(xiàn)均勻的鱗片，取出油炸；

6、鍋內(nèi)燒熱油至7成熱，下入雞翅炸5-6分鐘，色澤金黃時(shí)撈起，放廚房紙上吸去多余油，吃的時(shí)候可以沾番茄醬等。

愛(ài)嘮叨：

1、炸好的雞翅會(huì)不會(huì)出現(xiàn)鱗片，完全取決于裹粉時(shí)揉搓的手法，一定要在干面粉完全掩埋了雞翅的情況下來(lái)揉，這樣多試幾次，相信你一定行；

2、雞翅浸水時(shí)禁止翻動(dòng)，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉。